Ideální Kvasnice Koblihy Cukru, a Plné (s Marmeládou, Nutelou nebo Krém)

Ideální kvasnice koblihy jsou snadné, aby se doma, pokud máte ten správný recept. Nyní máte tento recept ve svých rukou(nebo na stole). Na co čekáš?

klasické cukrové droždí koblihy na vrcholu hromady jiných koblih

kdo může odolat dokonalým, měkkým a načechraným koblihám?

jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikačních nákupů.

zvláště pokud se jedná o čerstvě domácí, načechraný kvasnicový koblih naplněný malinovým džemem a čerstvou smetanou? Já ne!

Dlouhý droždí cukru koblihy plněné džemem a smetanou

A upřímně, netoužím po kupované, balené, pečené nebo obchod kobliha koblihy. Nejsou zdaleka tak lákavé. Tento recept je prostě nejlepší pro cukrové, smetanové nebo džemové plněné nebo glazované koblihy.

kynuté koblihy vs. pečené koblihy

pro mě neexistuje srovnání. Kvasnicové koblihy jsou potěšením, jak jednoduše lehké a vzdušné jsou. V constrast se pečené (bez kvasnic) koblihy zdají jako úplně jiné pečivo a jsou docela těžké. Které dáváte přednost?

nedávno jsem obdržel tuto zprávu~

“ jednoho dne v práci mi váš bratr ukázal obrázek některých naprosto dokonale vypadajících koblih, které jste vyrobili. Máte šanci ten recept zveřejnit?“- Zničení

perfektní kynuté koblihy na talíři
Toto je fotografie uvedená ve zprávě.

dlouho jsem chtěl psát recept na kynuté koblihy, takže jsem více než šťastný, že jsem vyhověl. Pokud jde o zbytek mých čtenářů, pokud si myslíte, že kvasnicové koblihy je obtížné vyrobit, zamyslete se znovu, zejména pokud vlastníte stojanový mixér nebo chléb.

můžete se také těšit na můj recept na skotské krémové buchty!

Skotský krém buchty plněné smetanou a posypané moučkovým cukrem

můžete Si udělat kroužek koblihy, plněné koblihy nebo koblihy. Jen chci, abys věděl, že jedna várka těchto krás zmizí během několika sekund. Nicméně, neberte mé slovo za to, přečtěte si komentáře!

upraveno: Nedávno jsem také přidal veganskou verzi tohoto receptu na koblihy a všichni o nich zuří. Ukázalo se, že jsou stejně krásné jako originály!

 tři veganské koblihy v řadě s cukrem
lehké a nadýchané veganské koblihy.

Mimochodem, jsem spojen s chléb stroj mám, ale žádný chléb stroj s dobrou hodnocení bude fungovat (jako ta, co souvisí s výše), a jsou mnohem méně drahé.

koblihové otvory naskládané před prstencovými koblihy za

mám také italský Vánoční koblihový recept: frittelle! Miluju koblihy!

italské Vánoce Koblihy v hromadu na dort zásobník

Často Kladené Otázky jsou Pod thePrintable Recept Níže

Jak, aby se Kvasnice Koblihy(Ideální Kvasnice Koblihy!)

převzato z receptu Na Chleba a Chléb Stroj Bible
je o 16 ring koblihy (tisk recept níže)

VIZ TISK RECEPTU NÍŽE PRO VÍCE EXPLICITNÍ NÁVOD K POUŽITÍ STOJAN MIXER NEBO RUČNĚ

měření jsou rozhodující v tomto receptu, takže měřítko je nezbytné. (To je důvod, proč neexistují žádná měření pohárů – Prosím, neptejte se na ně.)

Příliš mnoho čtenářů nebylo s úspěchem se toto pevné, testovány recept, a jediný důvod, který mě napadá, je rozdíl mezi použitím šálky versus měřítku (objem vs hmotnosti). Jediným způsobem, jak získat správné množství mouky a dalších složek, je jejich vážení.

plný tisknutelný recept níže

speciální vybavení:

  • pergamenový papír, nakrájíme na asi 4″ čtverce (menší kousky pro koblihu díry)
  • velký hrnec, fritéza nebo wok
  • ostrý donut cutter (čtenář zeptal, co jsem doporučit, a tahle se mi líbí, jak tam je žádné hádání, kde je střed kruhu je perfektní koblihy pokaždé).
  • bonbóny/oleje teploměr, není nutné, ale velmi užitečné, pokud nejste fritování pro
  • skimmer

Aby kobliha těsto

Místo vody, podmáslí, rozšlehaná vejce a rozpuštěné máslo na chleba stroj pánev nebo stojan mixer mísy, pak přidejte suché přísady, s výjimkou kvasinek.

přidání mouku do kapaliny v chlebu stroj

Udělat malý důlek v suché přísady, pak přidejte droždí.

přidání droždí do suchých ingrediencí

nastavte pekárnu na Nastavení „těsto“.

Pokud používáte stojan mixer (viz pokyny v tisknutelné recept níže, jako kroky s kvasinkami jsou různé), spusťte jej pomocí těsto hák, dokud těsto je tvořen, pak kryt a odložte stranou, dokud alespoň zdvojnásobil ve velikosti.

neuvádím čas na těsto, protože existuje příliš mnoho faktorů, které určují délku času. Které kvasnice byly použity (pravidelný nebo rychlý vzestup), pokud byly kvasnice čerstvé nebo staré (starší kvasnice nefungují dobře, nebo někdy vůbec ne) a teplota vaší kuchyně. V mé kuchyni tento proces obvykle trvá 1,5 až 2,5 hodiny.

těsto na chleba stroj

Roll out těsto a nakrájíme

Jakmile těsto vzrostl, položte ji na pomoučeném válu a hníst na lehkou váhu. Rozdělte jej na polovinu a polovinu těsta udržujte zakrytou, aby netvořila kůži.

kynuté těsto na pultu

pomocí válečku rozvařte polovinu těsta na tloušťku asi 1/2″. (Těsto neodpočívejte.)

Řezejte kulatým ostrým řezačem koblih (průměr asi 3″). Nebo použijte ostrý řezač cookie, poté vytvořte otvory menší řezačkou cookie (průměr asi 1″) a uložte otvory. Toto je starší fotografie, doporučuji tuto frézu.

těsto je řez s donut cutter

Nechte řezané koblihy vzestup

Umístěte každý koblihu na kus pergamenu, pak místo na cookie list. Vložte zásobník do trouby (zapněte jej na 1 minutu, nastavte časovač a poté troubu znovu vypněte, aby se sotva zahřála). Krok zahřívání trouby by neměl být nutný v létě, pokud není klimatizace velmi chladná.

poté vařte trochu vody a nalijte ji do odměrky nebo misky. Umístěte džbán vody do trouby s podnosem koblih (tím se vytvoří pára, která zabrání tvorbě pokožky).

kroužky těsto na pergamenu

S zbývající těsto, rozdělíme na čtvrtiny, pak rozdělí každý kus na polovinu, aby se 8 stejných částkách. Pokud jste perfekcionista, můžete vážit každý kus-ne že bych někdy něco takového udělal! 😉

kus těsta vystřihnout a vážením na stupnici

Roll každý kousek těsta do hladka míč, a místo na pergamenu nebo voskovaného papíru kusy a místo na cookie list, místo v troubě s ostatními koblihy a otvory kynout, dokud se zdvojnásobil ve velikosti. (Nezaměřujte se prosím na čas, prostě jděte podle toho, jak vypadají, ale obvykle od 1/2 hodiny do 1 hodiny je pro tento druhý vzestup normální.)

vytvoření dokonalého receptu na kynuté koblihy rostoucí na podnose
takto by vaše těsto mělo vypadat po vzestupu.

Osmažíme droždí koblihy

zahřejte olej o 350ºF (180º). Pokud nemáte teploměr, Otestujte olej otvorem na koblihy. Pokud nezačne smažení (bublání) okamžitě, olej je příliš studený, pokud otvor okamžitě zhnědne, olej je příliš horký. Odpovídajícím způsobem upravte teplo.

Drop droždí koblihy do rozpáleného oleje pomocí papíru opatrně snížit je do oleje.

smažení droždí koblihy v rozpáleném oleji na kamnech

je Otočte, jakmile se stanou dozlatova na spodní straně, pak vyjměte a položte na papírový ručník lemované talíř, jakmile jsou připraveni.

smažení droždí koblihy v horkém oleji s koblihy v pozadí

Rozhodněte se, jak chcete dokončit (cukr, polevou, plněné nebo prostý)

obalená Cukrem Koblihy

Když koblihy ochladí, cpou je do cukru, aby se rovnoměrně kabát.

válcování kruhových koblihy v cukru

Prosklené Koblihy

Dát nějaké sušené (cukrárna) cukru do mísy a přidejte trochu vody nebo mléka. Míchejte a přidávejte tekutinu, dokud nedosáhnete hladké, mírně rýmové konzistence. Chcete, aby glazura utekla z koblih, když jste je namočili.

ponořte jeden a umístěte jej na chladicí stojan, který chcete nastavit. Pokud veškerá glazura uteče, přidejte více cukru a pokud je příliš hustá, přidejte více tekutiny. Není potřeba žádné měření.

Plněné Koblihy

Pokud se rozhodnete vyplnit velké kvasnice koblihy, push jehle do středu donutu, aby se otvor. Dále, dát nějaké pokojové teplotě jam, nebo mírně zahřeje oříškovou pomazánku (já jsem pryč Nutella, protože jsou pomocí tun palmového oleje) do potrubí sáčku a potrubí náplň do koblih.

, aby perfektní kvasnice koblihy recept plněné Nutellou

Skotský Styl s Marmeládou a Šlehačkou

samozřejmě, to je naprosto přijatelné, vyplnit jim s ničím. Nicméně, pokud se vám líbí vzhled džemu a smetany plněné koblihy níže, jen nakrájejte na polovinu, v mírném úhlu, pak slather na malinový džem. Dále dýmku v nějaké skutečné, čerstvě šlehačce (použil jsem svůj šlehač ISI). To je ono! Pokud nevíte, malinový džem je častou přísadou skotského jídla, jako jsou tyto Kokosové a malinové koláčky.

Kokosové a džemové koláče (Kokosové koláčky)

a samozřejmě ikonické empírové sušenky.

Empire biscuits on Scottish tea towel

konečně, kopat! Tyto džemy a smetanové plněné kvasnicové koblihy by pravděpodobně mohly dostat kohokoli, dělat cokoli chcete!

džem a krém plněné dlouhé koblihy

nenechte si ujít další příspěvek! Přihlaste se k odběru zdarma pod kartou receptů.

Ingredience

  • 6 polévková Lžíce (90 ml) vody
  • 5 oz podmáslí (150 ml) (při pokojové teplotě)
  • 1 vejce, biti (při pokojové teplotě)
  • 2 oz (57 g) másla, rozpuštěného
  • 16 oz (454 g) all-účel, nebo chlebové mouky (použijte prosím stupnici)
  • 2 oz (57 g) cukru
  • 1 lžička soli
  • 1 1/2 lžičky (5 g), normální nebo rychlé-vzestup droždí (1/2 čajové lžičky)
  • olej na smažení (já používám slunečnicový nebo hroznový nebo kombinace)
  • (cukr povlak na koblihy)
  • (džem, čokoláda lískových oříšků šíření a nebo šlehačka na plnění, pokud je to žádoucí)

Instrukce

PRO CHLÉB STROJ:

  1. Místo vody podmáslí, rozšlehaná vejce a rozpuštěné máslo na chleba stroj pánvi, pak přidejte suché přísady, které byly zváženy pomocí stupnice (to je důležité), s výjimkou pro kvasinky. V suchých přísadách udělejte malé odsazení a poté přidejte droždí. Nastavte pekárnu na Nastavení „těsto“.

pro stojanový mixér s hákem na těsto nebo ručně:

  1. umístěte suché přísady do misky. Dát 6 Lžíce vlažné vody v šálku a posypeme droždí na vrcholu, zrušil po dobu asi 5 minut, dokud kvasnice začne reagovat (můžete přidat špetku cukru pomáhá to). Vytvořte studnu ve středu suchých ingrediencí, poté nalijte do podmáslí, vejce, roztaveného másla a kvasnicové směsi. Pokud používáte stojanový mixér, spusťte s hákem na těsto, dokud se nevytvoří těsto, a poté pokračujte asi 5 minut. Ručně hněte asi 10 minut. Zakryjte a odložte stranou, dokud se velikost alespoň zdvojnásobí.

OBA CHLÉB STROJ, STOJAN MIXER / RUČNÍ POKYNY NÍŽE:

  1. jakmile se těsto zdvojnásobí, položte jej na pomoučený povrch a lehce promíchejte. Rozdělte jej na polovinu a polovinu těsta udržujte zakrytou, aby netvořila kůži. S válečkem rozvařte polovinu těsta na tloušťku asi 1/2″. Řez s kulatým, ostrým cookie fréza (asi 3 „průměr) pak otvory s menším cookie fréza (asi 1“ průměr), uložení otvory. Nebo marnotratnost (haha) a koupit tento kobliha fréza a ušetřit spoustu problémů!
  2. položte každou koblihu na kus pergamenu nebo voskovaného papíru a poté položte na list cookie. Vložte zásobník do trouby (zapněte jej na 1 minutu, nastavte časovač a poté jej znovu vypněte, jen aby se sotva zahřál).
  3. poté vařte trochu vody a nalijte ji do odměrky. Umístěte džbán vody do trouby s podnosem koblih (tím se vytvoří pára, která zabrání tvorbě pokožky). Se zbývajícím těstem rozdělte na čtvrtiny a poté rozdělte každý kus na polovinu, abyste získali 8 stejných množství. Roll každý kus těsta do hladké koule, a místo na pergamenu nebo voskované kousky papíru a místo na cookie list; místo v troubě s ostatními koblihy stoupat, dokud zdvojnásobil ve velikosti.
  4. olej zahřejte na přibližně 350ºF (180º). Pokud nemáte teploměr, vyzkoušejte olej s otvorem na koblihy: pokud nezačne smažení okamžitě, je olej příliš studený, pokud otvor okamžitě zhnědne, je olej příliš horký. Odpovídajícím způsobem upravte teplo.
  5. nahoďte koblihy do horkého oleje pomocí papíru, abyste je opatrně spustili do oleje. Jakmile se na spodní straně stanou zlatohnědými, otočte je a jakmile jsou připraveni, vyjměte je a položte na talíř lemovaný papírovým ručníkem.
  6. Když koblihy ochladí, cpou je do cukru, aby se rovnoměrně kabát. Pokud se rozhodnete vyplnit velké koblihy, push jehle do středu donutu, aby se otvor, pak místo nějaké pokojové teplotě jam, nebo mírně zahřeje Nutella do potrubí sáčku a potrubí náplň do koblih. Pomocí šlehače ISI nakrájejte čerstvý krém na koblihu nakrájenou na polovinu(pokud chcete, přidejte nejprve džem).

poznámky

-tento recept vyžaduje použití měřítka. Nepokoušejte se je vyrobit bez jednoho, protože budete s největší pravděpodobností zklamáni.

– speciální zařízení: kuchyňská váha, pergamenový papír, nakrájíme na asi 4″ čtverce (menší kousky na koblihy) a hrnec, fritéza, nebo wok a cukroví teploměr (volitelný).

Nutriční Informace:

Výnos: 16Serving Velikost: 1
Množství Na Porci:Kalorie: 175Total Tuku: 20gSaturated Tuku: 0gTrans Tuku: 0gUnsaturated Tuku: 1gCholesterol: 12mgSodium: 95mgCarbohydrates: 15gFiber: 0gSugar: 1gProtein: 2g

Nutriční informace je pouze odhadovaná, a závisí na lakování, doplňování nebo vyplňování. Informace jsou založeny na prostém koblihu.

udělali jste tento recept?

prosím, zanechte recenzi kliknutím na 5 hvězdiček výše, ve fialové hlavičce (objeví se formulář) nebo mě označte na Instagram! 😍

často kladené otázky

Prosím, nepište zeptejte se mě nějaké otázky, pokud jste neměli vážit ingredience, nebo postupujte podle pokynů, jak je psáno. Jak můžete vidět, existuje více než 1000 komentáře a mnoho z nich jsou otázky; přečtěte si tyto první.

Otázka: Mohu těsto připravit předem a smažit je další den?

Odpověď: Ano! Připravte těsto a vložte jej do chladničky v uzavřené nádobě (ale potřebuje prostor pro expanzi)a poté přiveďte na pokojovou teplotu, rolujte a nakrájejte a pokračujte. Jen si pamatujte: těsto vytvoří kůži, pokud je vystaveno vzduchu, a zničí vaše koblihy. Těsto vždy uchovávejte buď v uzavřené nádobě nebo v troubě s trochou horké vody pro vlhkost.

otázka: Moje těsto je velmi lepkavé, a to i poté, co jsem ho nechal hnětet více než 5 minut poté, co vytvořil těsto; co jsem udělal špatně?

odpověď: Pokud jste zvážili ingredience a neudělali chybu, může to být jen mouka, kterou používáte, vlhkost vzduchu nebo jiný faktor. Stačí přidat trochu mouky, jen tolik, abyste mohli pracovat s těstem. Pokud však přidáte příliš mnoho mouky, vaše koblihy nebudou lehké.

Otázka: Mohu péct koblihy?

Odpověď: Ne, bohužel, prostě nedopadnou tak, jak by měli. Nedoporučuji to.

otázka: mohu nahradit složku x?

odpověď: Úspěšně jsem vyrobil tyto kvasnicové koblihy bez vajec, másla a mléka. Podívejte se prosím na následující recept, který nahradí některý z nich: veganský recept na koblihy.

Otázka: Mohu použít instantní droždí?

Odpověď: Ano. Instantní kvasnice jsou stejné jako kvasnice s rychlým vzestupem.

otázka: jak dlouho trvá, než se těsto zvedne?

odpověď: přečtěte si prosím celý recept. Neexistuje způsob, jak vám říct, jak dlouho bude trvat, než se vaše těsto zvedne.

Otázka: Mohu zmrazit koblihy, jakmile jsou smažené?

odpověď: Smažené koblihy lze zmrazit, ale upřímně bych to nedoporučoval. Tyto kvasnicové koblihy jsou nejlepší, když jsou konzumovány čerstvé, stejně jako francouzská bageta. Den staré koblihy nejsou žádná zábava!

otázka: nemám podmáslí, co jiného mohu použít?

odpověď: používejte běžné mléko s trochou citronové šťávy (1/2 lžičky.)

otázka: je lepší použít univerzální mouku nebo chlebovou mouku?

odpověď: použil jsem obě mouky a upřímně jsem neviděl žádný rozdíl ve výsledcích. Oba dopadají krásně dokonalé koblihy.

otázka: Na jakou teplotu nastavím troubu, když ji zahřívám, aby se těsto a koblihy osvědčily?

odpověď: na tom nezáleží! Zda je nastavena na 150 F nebo 200 C, jste jen opouštět troubě po dobu několika sekund, pak se to vypnout, takže tam není dost času na to, aby se až do nastavené teploty.

nakupujte některé z mých oblíbených koblih,
kuchyňské nářadí a další v mém obchodě Amazon,

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

More: