Kalorií z tuků a olejů, jako název kategorie států, jsou obvykle všechny z tuku, spíše než sacharidy nebo bílkoviny. To však neznamená, že tyto potravinářské výrobky obsažené v tomto kalorickém grafu jsou nezdravé. Tuk by měl tvořit významnou část každé vyvážené stravy, bez ohledu na osobní potřeby, a může představovat 20% až 40% celkového denního příjmu kalorií. Některé dietní plány, jako jsou Atkins a Paleo, zdůrazňují konzumaci zdravých tuků z ořechů, oliv, konopí, slunečnice a avokáda. Oleje extrahované z těchto zdrojů se doporučují pro vaření. I skutečné máslo může být zdravým zdrojem tuku, pokud spotřeba není nadměrná. Například, pat čistého másla na toastu je přijatelný pro většinu lidí, s výjimkou případů, kdy lékař nebo dietolog doporučil omezený příjem cholesterolu. Nejlepší tuky jsou polynenasycené a mononenasycené, zatímco trans-tukům je třeba se vždy vyhnout; zkontrolujte výživová fakta a rozlišujte, které typy olejů a tuků jsou ve vašich oblíbených jídlech.