hvad vil du have fra din takeout-ordre af stegt kylling? Du vil sandsynligvis have, at den skal være sprød på ydersiden og lækker fugtig på indersiden. Og du vil have krydderierne til at supplere kyllingen, men ikke overvælde den. Og at delen er stor nok til at give mulighed for fremtidig snacking.
en banket med kylling og dens eftervirkninger
du og dine venner bestilte en enorm mængde stegt kylling. Trods alt lød den 60-delt fest-specielle hot-chicken boks ret godt, og du fik endda frie sider til at gå med det. Men nu indser du, at dine øjne var større end dine maver, og du har masser af kylling tilbage.
nogle gange er nok nok. Du føler ikke rigtig, at du vil have stegt kylling igen næste dag. Så du fryser det til fremtidig brug. Det er en god ide.
sådan fryses din resterende kylling
lad kyllingen køle lidt ned, før den fryses, men vent ikke for længe. For at undgå bakterielle invasioner skal du fryse kyllingen inden for to timer.
for de bedste resultater senere, fryse kyllingen ordentligt. Dette betyder at lægge den i en lufttæt beholder, såsom en tæt forseglet kraftig frysepose. For ekstra forsikring skal du pakke fryseposen i aluminiumsfolie.
korrekt opbevaret, frosset stegt kylling kan vare op til fire måneder. Til den tid, du vil helt sikkert længes efter det igen!
optøning af kyllingen
hvis du Tiner din kylling i køleskabet, varer den yderligere tre til fire dage. Hvis du har travlt, skal du lægge posen med kylling i en skål koldt vand og sørge for, at vandet ikke lækker ind. Det optøes hurtigere, men du skal bruge det med det samme.
sådan genopvarmes det så du vil spise det igen
du får de bedste resultater ved at genopvarme din stegte kylling i ovnen eller ved konvektionskogning. Før du bruger en genopvarmningsmetode, skal du lade din kylling nå stuetemperatur, hvilket skal tage 15-20 minutter. Dette forhindrer det i at miste fugt under genopvarmning, men lad det ikke være for længe!
når din kylling er kommet til stuetemperatur, skal du placere den på et trådstativ over en arkbakke og varme i ovnen ved 350 F i cirka 15 minutter. Drej temperaturen op til 400 F for at sikre et sprødt ydre. Varm i yderligere 5-8 minutter, eller indtil et kødtermometer viser, at den indvendige temperatur er 165 F.
hvis du har en konvektionsovn på bordpladen, er det en nem måde at hurtigt genopvarme kyllingen og bevare dens sprødhed. Den måde, hvorpå varmen fordeles jævnt i ovnen, sikrer, at alle stykker opvarmes ens. Læg kyllingestykkerne på bagepladen og opvarm ved 400 F i cirka 15 minutter.
om mikrobølgeovnen
Ja, det er muligt at genopvarme stegt kylling i mikrobølgeovnen – som en sidste udvej. Hvis du bare lægger den på en plade og trykker på knappen, bliver den blød på ydersiden og hård på indersiden. For at minimere denne patetiske slags resultat skal du placere kyllingestykkerne på en mikrobølgerbar plade og indpakke mikrobølgerbare papirhåndklæder. Mikrobølgeovn på høj i 30 sekunder ad gangen, indtil det er opvarmet igennem. Det vil ikke være ekstra sprødt, men det vil være godt nok, når du er på farten.