hvis du nogensinde har spist på en italiensk restaurant i USA, er du sikkert bekendt med penne alla vodka. Det sjove er, at vodka sauce ikke engang er traditionelt italiensk. I det mindste ikke på den måde, pasta carbonara og cacio e pepe er. Jeg undersøgte denne cremede, tomat-y pastarett, og alle synes tøvende med at forpligte sig til den samme historie om, hvor den kommer fra.
nogle mennesker siger, at vodka sauce stammer fra Bologna, Italien og andre hævder, at en kandidat ved Columbia University opfandt den. Sonoma Essentials fra italiensk kogebog siger, at penne alla vodka blev oprettet af et vodka-firma, der ønskede at popularisere sit produkt i Italien i 1980 ‘ erne. mens dens nøjagtige oprindelse er uklar, kender mange af os den lækre smag og cremede struktur, der kendetegner denne dekadente skål. Denne opskrift på vegansk Vodka Sauce med Penne er vores bud på tangy, sød, mælkefri vodka sauce!
denne veganske vodka sauce begynder som mange gode saucer gør – med friskhakket hvidløg og løg. Jeg har udviklet en vane med at bruge øjeblikkelig hvidløg fra en krukke gennem årene, og jeg er tilbage i det friske hvidløgsspil. Hellige ryger, gør det en forskel i smagen af en skål. Jeg tror, jeg er færdig med genveje, når det kommer til hvidløg – men dette er et nul domsområde! Hvis du handler om at bruge hakket hvidløg fra en krukke, skal 1 liter teskefulde gøre det.
folk spørger altid, “kan jeg lave vodka sauce uden vodka?”Selvfølgelig kan du! Men så er det virkelig vodka sauce? Vodka tilføjer faktisk ikke nogen smag. Alt undtagen et lille spor af alkoholen koger af. Den lille smule alkohol, der forbliver, forstærker imidlertid de smag, der allerede findes i ingredienserne. Hvor pænt er det? Hæld dig selv en vodka soda med kalk (valgfrit, men anbefalet) og pisk op denne lette veganske pastarett til middag!
beskrivelse
denne veganske Vodka sauce med penne er vores bud på tangy, sød, mejeri-fri vodka sauce! Det kommer hurtigt sammen, så du kan få middag på bordet ASAP.
Ingredienser
Scale1x2x3x
- 1 pund af polyethylen pasta
- 1 spsk olivenolie
- ½ gul løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 pund tomater, kernehus og groft hakkede
- 3 spsk tomatpuré
- ¼ kop vodka
- ¼ kop vand
- 1½ tsk salt
- Par drejninger af sort peber
- Knivspids rød peber flager
- ½ tsk ahornsirup
- ½ kop rå cashewnødder
instruktioner
- kog en stor gryde saltet vand over høj varme. Tilsæt penne og kog indtil al dente. Tøm og sæt pastaen tilbage i gryden.
- varm olivenolie i en stor, dyb stegepande over medium-lav varme. Tilsæt hvidløg og løg og saut ris indtil de er bløde og duftende, 5 minutter.
- tilsæt tomater, tomatpasta, vodka, vand, salt, peber, rød peberflager og ahornsirup. Drej varmen til lav, og lad den simre under omrøring lejlighedsvis, indtil vodkaen koger af, cirka 7 minutter. Fjern fra varme.
- overfør forsigtigt den veganske vodka-sauce til din blender, og tilføj kasserne. Blend indtil cremet og glat, 1 til 2 minutter. Dette kan tage længere tid, hvis du ikke har en højhastighedsblender som f.eks. Smag saucen og juster smagene efter din smag (jeg tilføjede en knivspids mere salt).
- hæld den veganske vodka sauce over den kogte penne og kast til frakke. Nyd det varme.
udstyr
collapsable colander
Køb nu →
nøgleord: Vegansk Vodka Sauce, vegansk pasta opskrift
