știm cu toții ce să facem cu acel recipient mare de ricotta, nu? Deschideți-l, aruncați jumătate din el într-un castron cu alte câteva ingrediente și stratificați-l în lasagna. Sau îndeasă-l în manicotti. Pentru că acele clasice italiene de școală veche sunt delicioase, desigur. Dar am uitat că și ricotta este delicioasă, de la sine?
sigur, poate că lucrurile parțial degresate pot fi puțin apoase, dar asta nu este nimic pe care o picătură de lapte sau smântână și o mișcare rapidă nu o pot repara. Și apoi ai o brânză proaspătă delicioasă care rivalizează cu iaurtul în versatilitatea sa. Nu este necesar să gătiți—puneți doar niște ricotta într-un castron, aruncați câteva toppinguri dulci/sărate/crocante, poate faceți o pauză pentru a face o fotografie și mâncați.
practic orice iaurt poate face, ricotta poate face, de asemenea—mai ales dacă sunteți unul dintre acei fani greci de iaurt care iubește gustul mai puțin picant și textura mai cremoasă a lucrurilor tensionate. Ricotta are o blândețe și mai pură a laptelui, făcându-l pânza perfectă pentru orice topping-uri îți plac, în orice moment al zilei îți lovește foamea.
începeți cu o ploaie
indiferent dacă mergeți pe traseul savuros sau dulce, îmbunătățiți aroma ricotta ușoară topping bolul cu ceva mătăsos și delicios, cum ar fi siropul de arțar, mierea sau cel mai bun ulei de măsline. Anna Stockwell de la Epi îi place în special combinația de miere și ulei de măsline, asociată cu o lovitură frumoasă de piper proaspăt măcinat.
fotografie de Chelsea Kyle, stil alimentar de Anna Stockwell
dați o lovitură de criză
apoi, veți dori o textură crocantă pentru a echilibra cremozitatea ricottei. Nucile prăjite sunt naturale: Epi ‘ s David Tamarkin este parțial la un combo asemănător cannoli de fistic și ciocolată neagră rasă. Pâinea prăjită sau biscuiții crocanți sunt un alt pariu bun.
gramada pe fructe
fructe proaspete? Genial cu ricotta. Fructe uscate, înmuiate în sirop sau înmuiate în apă fierbinte până la licitație? Chiar mai bine. Grecii își mănâncă iaurtul gros cu „dulciuri de lingură”, gemuri abia îngroșate ambalate cu aromă de fructe (și uneori condimente precum scorțișoara). Urmați exemplul lor, schimbând ricotta pentru iaurt.
sau încercați un wild card savuros
dacă mergeți sărat, roșiile prăjite la cuptor sunt o idee foarte bună cu ricotta. Puteți chiar să le faceți cu soiul conservat. Cuișoarele fragede de usturoi caramelizat (și un pic de ulei de usturoi cu care vine) sunt, de asemenea, uimitoare cu ricotta. (Încearcă să scoți acel combo, iaurt.) Și nimic nu bate un ou prăjit crocant și o mulțime de pătrunjel proaspăt tocat peste un bol cu ulei de măsline-ricotta stropită—cu excepția unui ou prăjit cu pătrunjel și roșii de moștenire în sezon.