In diesem ersten Post-Pesach-Blogbeitrag übergebe ich der fantastischen Challah Mummy, die ihr Rezept und ihre Anweisungen zur Herstellung einer Shlissel Challah teilt. Lesen Sie weiter, um mehr über diese lustige Tradition für den ersten Schabbat nach Pessach zu erfahren!
***************
Es ist üblich, dass bestimmte Juden, meist aschkenasischer Herkunft, zum ersten Schabbat nach Pessach eine Shlissel (was auf Jiddisch „Schlüssel“ bedeutet) Challah backen. Einige Challah-Bäcker verstecken einen echten Schlüssel in einer traditionellen geflochtenen Challah, aber andere backen ihre Shlissel-Challah tatsächlich in Form eines Schlüssels. Die Shlissel Challah soll denjenigen, die sie essen, Parnassa (oder Glück) und Segen bringen, da sie den Schlüssel zu den Toren des Gelobten Landes darstellt, das die Juden nach Pessach betreten wollten.
In der Challah-Mumienküche haben wir unsere Shlissel-Challah in Form eines Schlüssels gebacken und einen echten Schlüssel darin versteckt (hoffen wir auf doppelten Segen!) und wir haben nur zum Spaß einen herzförmigen Schlüsselring an unserer Shlissel Challah angebracht!
So machst du eine Challah-Mumie Shlissel Challah:
Shlissel Challah
Zutaten
- 1.5 kg Mehl (ca.)
- 1½ Tassen lauwarmes Wasser
- 1 Portion frische Hefe (ca. 40g, sonst 1 Esslöffel aktive Trockenhefe)
- 6-8 Esslöffel Puderzucker plus ein weiterer Esslöffel zum Untermischen mit der Hefe
- 2 Eier plus ein weiteres Eiweiß für die Eierwäsche
- 1 Esslöffel Salz
- ¼ Tasse Sonnenblumenöl
- Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe für den roten herzförmigen Schlüsselanhänger!
- Herzförmiger Ausstecher
- Ein Schlüssel!
Anleitung
-
Gießen Sie zuerst das lauwarme Wasser in eine große Rührschüssel, fügen Sie den zusätzlichen Esslöffel Puderzucker hinzu und lösen Sie dann die frische Hefe vorsichtig im Wasser auf. Sobald Blasen auf der Wasseroberfläche erscheinen, gießen Sie etwa ein Drittel des Mehls ein, gefolgt von den beiden Eiern, dem Rest des Puderzuckers, dem Salz und dem Öl. Nehmen Sie Ihre Hände in den Teig und kombinieren Sie die Mischung, indem Sie nach und nach Mehl hinzufügen, bis Sie eine große Teigkugel erhalten. Sie werden wissen, wann der Teig knetbereit ist, da er nicht mehr an Ihren Händen haften bleiben sollte. Sie werden wahrscheinlich den Rest des Mehls benötigen, um zu diesem Punkt zu gelangen, aber verwenden Sie einfach das, was Ihre eigene Teigmischung benötigt.
-
Streuen Sie dann eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl, legen Sie die Teigkugel nach unten und kneten Sie den Teig 5-10 Minuten lang. Trennen Sie ein kleines Stück Teig von der großen Teigkugel, beträufeln Sie ein wenig übrig gebliebenes Sonnenblumenöl um die große Rührschüssel und eine weitere kleine Schüssel, legen Sie die große Teigkugel wieder in die große Rührschüssel und legen Sie das kleine Stück Teig in die kleine Schüssel. Fügen Sie ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe zu dem kleinen Stück Teig hinzu und kombinieren Sie es, damit der Teig rot wird. Decken Sie sowohl die große als auch die kleine Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa anderthalb Stunden gehen oder bis sie sich verdoppelt hat.
-
Sobald der Teig aufgegangen ist, geben Sie sowohl der großen Kugel als auch dem kleinen Teigstück einen kleinen Schlag, um die Luft wieder herauszuschlagen. Legen Sie die große Teigkugel wieder auf die bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie sie ein wenig, bei Bedarf mit etwas Mehl, damit sie formbereit ist. An diesem Punkt sollte der Segen über den Challa-Teig rezitiert werden, falls gewünscht.
-
Gestalten Sie Ihre Challa in eine Schlüsselform (siehe zusätzliche Anweisungen und Fotos). Wenn Sie mit der Form zufrieden sind, bedecken Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch oder einer Frischhaltefolie und lassen Sie sie eine halbe bis eine Stunde lang wieder aufgehen. Gegen Ende dieser Zeit den Ofen auf 180C (350F) vorheizen und die Eierwäsche vorbereiten. In der Challah Mummy Kitchen verwenden wir für unsere Eierwäsche lieber das Eiweiß als das Eigelb, da es auf der Außenseite der gebackenen Challah eine etwas hellere braune Farbe ergibt. Verteilen Sie die Eierwäsche großzügig mit einem Backpinsel auf der Challah. Wir haben ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe zu den letzten Tropfen Egg Wash gegeben und auf den roten herzförmigen Schlüsselring verteilt, damit die rote Farbe nach dem Backen sichtbar wird.
-
Backen Sie die Challah 20-30 Minuten lang am Boden Ihres Ofens. Möglicherweise müssen Sie die Challah nach etwa 20 Minuten in Folie einwickeln, wenn Sie das Gefühl haben, dass sie etwas zu braun und knusprig wird!
Wie Sie auf den Fotos sehen können, haben wir unsere Shlissel Challah aus vielen langen dreisträngigen Zöpfen hergestellt, die wir auf unserem Backpapier zu einer Schlüsselform zusammengelegt haben. Wir denken, der beste Weg, um lange Streifen von Challah zu machen, um zusammen zu flechten, ist, den Teig mit einem Nudelholz auszurollen, um langen und dünnen flachen Teig zu machen. Den Teig lang und flach ausrollen und dann mit einem scharfen Messer Streifen schneiden.
Zuerst wickelten wir unseren Schlüssel in Alufolie ein.
Wir legten dann zwei lange Zöpfe nebeneinander für den Hauptkörper des Schlüssels und wickelten einen langen Zopf in drei Kreisen für die Detaillierung oben auf dem Schlüssel.
Wir fügten drei kleine Zöpfe für den Teil des Schlüssels hinzu, der in eine Tür gehen würde.
Zum Schluss haben wir den roten Teig ausgerollt und mit einem herzförmigen Ausstecher eine Herzform daraus geschnitten. Wir haben einen dünnen Zopf gemacht, um das rote Herz wie einen Schlüsselring am Schlüssel zu befestigen!
Wir haben unseren mit Folie bedeckten Schlüssel genau in die Mitte unserer Shlissel Challah gelegt, damit er entdeckt wird, sobald die Challah geschnitten und geteilt wurde.
Über die Challa-Mumie!
Mein Name ist die Challa-Mumie! Jede Woche schlagen meine beiden Kinder in der Challa-Mumienküche eine neue, lustige Form vor und wir machen sie aus Challa. Wir haben Feuerwehrauto Challah, grüne Schildkröte Challah, Blütenbaum Challah und sogar Hubschrauber Challah, sowie einige anspruchsvollere Designs, wie Sterne und Blumen gemacht. Ich unterrichte auch Workshops zum Flechten von Challah-Mumien, damit Challah-Liebhaber lernen können, wie man wunderschöne Challah-Designs herstellt!
Schauen Sie sich alle unsere ungewöhnlichen und interessanten Designs unter #ChallahMummy auf Instagram an, challahmummy.wordpress.com oder die Facebook-Seite von Challa Mummy. Bitte kontaktieren Sie uns unter [email protected] wenn Sie an einem Workshop zum Flechten von Challah-Mumien teilnehmen möchten oder einen Vorschlag für ein neues Challah-Design haben.
Weitere köstliche Challah-Rezepte finden Sie in diesen leckeren Vollkorn-Challah-Brötchen mit Samen, dieser einfachen veganen Challah, die in 60 Minuten fertig ist, oder dieser lustigen Marmelade-Donut-Pull-Apart-Challah, die perfekt für Chanukka ist.
speichernspeichern
- Teilen
- Tweet
- Pin