Die besten Dinge im Leben sind einfach und diese Croutons sind keine Ausnahme. Unten finden Sie ein Grundrezept für einfache, knusprig gebackene Croutons, die Sie mit den gewünschten Gewürzen anpassen können. Sie eignen sich das ganze Jahr über hervorragend als Topping für leichte Sommersalate oder herzhafte Herbstsuppen oder einfach als Snack!
Wählen Sie Ihr Brot
Wir bevorzugen ein knuspriges Brot wie eine Sauerteigboule oder ein Baguette nach französischer Art: die offene Krümelstruktur schafft perfekte Taschen, in die das Gewürz fallen kann, und die wunderlich unregelmäßigen Formen sehen bezaubernd aus. Am Ende des Tages sind Croutons nur knusprige Bissen geröstetes Brot, so dass Sie absolut jede Art von Brot für dieses Rezept verwenden können. Älteres, älteres Brot, das dehydrierter ist, röstet und backt schneller als frisches Brot. Auch hier kommt es auf die Größe an: Je kleiner die Brotwürfel, desto kürzer die Gesamtbackzeit.
Wählen Sie Ihr Fett
Eine Mischung aus Olivenöl und geschmolzener Butter bietet Ihnen das Beste aus beiden Welten in Bezug auf Geschmack und Farbe. Fühlen Sie sich frei, nur Öl oder nur Butter zu verwenden, solange Sie diese allgemeine Faustregel befolgen: Verwenden Sie für die geschmackvollsten Croutons einen Esslöffel Fett pro leicht gehäufter Tasse gewürfeltem Brot.
Wählen Sie Ihre Geschmacksrichtungen
Das einzige wirklich nicht verhandelbare „Gewürz“ in dieser Zutatenliste ist koscheres Salz. Alles andere – von schwarzem Pfeffer über Rosmarin bis hin zu Parmesan — hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Sie können jedes getrocknete Gewürz oder Kraut verwenden, das leicht am geölten Brot haftet: ranchpulver für ein bisschen Junk-Food-Stimmung, geräucherter Paprika oder Cayennepfeffer für einen Hauch von Gewürzen oder Currypulver für eine aromatische, herzhafte Mischung. (Wenn Sie Käse verwenden, wählen Sie einen harten, gereiften Käse mit sehr niedrigem Feuchtigkeitsgehalt für die knusprigsten Croutons.) Der Himmel ist die Grenze!
Wie lange halten Croutons?
Die erwartete Haltbarkeit von hausgemachten Croutons beträgt etwa zwei Wochen. Stellen Sie daher sicher, dass Ihre Croutons während des Backens vollständig dehydriert sind, und lassen Sie sie vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Feuchtigkeit ist der Feind, also bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf, um eine maximale Haltbarkeit zu erreichen.