NEW ORLEANS — Das Essen von Lebensmitteln, von denen bekannt ist, dass sie Entzündungen fördern, kann das Risiko einer Person erhöhen, Polypen im Dickdarm oder Dickdarm zu entwickeln, findet eine neue Studie. Diese Polypen sind ein häufiger Vorläufer von Darmkrebs.
Verglichen mit Menschen, deren Ernährung die niedrigsten Mengen an entzündungsfördernden Lebensmitteln enthielt, hatten Menschen, deren Ernährung die höchsten Mengen an entzündungsfördernden Lebensmitteln enthielt – wie verarbeitetes Fleisch und rotes Fleisch – eine um 56 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit, einen dieser Polypen zu haben, auch „Adenom“ genannt, so die neue Studie.
„Entzündungen sind sehr konsequent mit dem Risiko für Darmkrebs verbunden“, sagte Dr. Roberd Bostick, Professor für Epidemiologie an der Emory University in Georgia und leitender Autor der Studie, die hier am Dienstag (19. April) auf der Jahrestagung der American Association for Cancer Research vorgestellt wurde.
In der Studie verwendeten die Forscher einen „food-based inflammation“ -Score, den sie in einer früheren Studie entwickelt hatten. Lebensmittel erhielten Bewertungen basierend darauf, wie sie eine Reihe von Entzündungsmarkern im Körper beeinflussten, sagte Bostick gegenüber Live Science. Die Forscher schlossen mehrere Marker ein – wie verschiedene Proteine und Moleküle im Blut —, weil Entzündungen komplex sind und es im Körper keine einzige Sache gibt, an der man sie messen kann, sagte er.
Die Lebensmittel mit den höchsten Entzündungswerten waren verarbeitetes Fleisch und rotes Fleisch, sagte Bostick. Milchprodukte, die Fett enthielten, hatten auch entzündungsfördernde Werte, während Geflügel und Fisch neutral waren; Sie verursachten keine Entzündung, aber sie schienen es auch nicht zu bekämpfen, sagte er. Obst, Gemüse und fettfreie Milchprodukte hingegen wurden als entzündungshemmend eingestuft, sagte er.
Um zu untersuchen, wie Diäten mit unterschiedlichen Entzündungswerten das Risiko einer Person, ein Adenom zu entwickeln, beeinflussten, rekrutierten die Forscher 1.955 Teilnehmer, die eine Koloskopie planten, sagte Bostick. Keiner der Patienten war zuvor mit irgendeiner Art von Krebs diagnostiziert worden, sagte er.
Vor dem Eingriff füllten die Teilnehmer Fragebögen über ihre Ernährung aus, sagte Bostick. Zu diesem Zeitpunkt in der Studie wusste keiner der Teilnehmer — oder die Forscher —, ob die Koloskopie positive Ergebnisse liefern würde, sagte er. Dies könnte eine gewisse Voreingenommenheit in der Art und Weise verringert haben, wie die Teilnehmer über ihre Ernährung berichteten, fügte er hinzu.
Während ihrer Koloskopien wurden 496 Teilnehmer gefunden, um Adenome zu haben, entsprechend der Studie. Die Menschen, die Diäten mit den höchsten Mengen an entzündlichen Lebensmitteln zu sich nahmen, hatten eher ein Adenom als diejenigen, deren Ernährung die geringsten Mengen solcher Lebensmittel enthielt, fanden die Forscher heraus.
Bostick sagte, es sei möglich, dass der Wechsel von einer entzündungshemmenden Diät zu einer entzündungshemmenden Diät dazu beitragen könnte, das Risiko einer Person zu verringern, obwohl die Studie dies nicht untersuchte. Der Effekt würde jedoch vom Zeitpunkt dieses Schalters abhängen, sagte er.
„Die Entwicklung eines Adenoms oder Darmkrebses erfolgt über eine sehr lange Zeit“, und es gibt zahlreiche molekulare Veränderungen, die auftreten, erklärte Bostick. Wenn eine Person heute ihre Ernährung ändert, aber diese molekularen Veränderungen bereits aufgetreten sind, wird diese Person immer noch ein Adenom entwickeln, sagte Bostick.
Die Ergebnisse wurden nicht in einer Fachzeitschrift veröffentlicht.
Folgen Sie Sara G. Miller auf Twitter @SaraGMiller. Folgen Sie Live Science @livescience, Facebook & Google+. Ursprünglich veröffentlicht auf Live Science.
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