¿Qué quieres de tu pedido de pollo frito para llevar? Probablemente quieras que esté crujiente por fuera y deliciosamente húmedo por dentro. Y quieres que los condimentos complementen el pollo, pero no lo abrumen. Y que la porción es lo suficientemente grande como para permitir bocadillos en el futuro.
Un banquete de Pollo y Sus Secuelas
Usted y sus amigos ordenaron una gran cantidad de pollo frito. Después de todo, esa caja de pollo caliente especial para fiestas de 60 piezas sonaba bastante bien, e incluso tienes lados gratis para ir con ella. Pero ahora te das cuenta de que tus ojos eran más grandes que tu estómago, y tienes un montón de pollo sobrante.
A veces, ya es suficiente. Realmente no sientes que vas a querer pollo frito de nuevo al día siguiente. Así que lo congelas para usarlo en el futuro. Es una buena idea.
Cómo congelar el Pollo Sobrante
Deje que el pollo se enfríe un poco antes de congelarlo, pero no espere demasiado. Para evitar invasiones bacterianas, congele el pollo en dos horas.
Para obtener los mejores resultados más adelante, congele el pollo correctamente. Esto significa colocarlo en un recipiente hermético, como una bolsa de congelador de servicio pesado herméticamente sellada. Para un seguro adicional, envuelva la bolsa del congelador en papel de aluminio.
El pollo frito congelado almacenado correctamente puede durar hasta cuatro meses. ¡Para entonces, seguro que volverás a anhelarlo!
Descongelar el pollo
Si descongelas el pollo en la nevera, durará otros tres o cuatro días. Si tienes prisa, coloca la bolsa de pollo en un recipiente con agua fría y asegúrate de que el agua no se filtre. Se descongelará más rápido, pero tienes que usarlo inmediatamente.
Cómo recalentarlo Para que desee Volver a comerlo
Obtendrá los mejores resultados calentando su pollo frito en el horno o cocinándolo por convección. Antes de usar cualquier método de recalentamiento, deje que su pollo alcance la temperatura ambiente, lo que debería tomar de 15 a 20 minutos. Esto evita que pierda humedad durante el recalentamiento, ¡pero no lo deje afuera demasiado tiempo!
Después de que el pollo haya llegado a temperatura ambiente, colóquelo en una rejilla sobre una bandeja de láminas y caliéntelo en el horno a 350 F durante unos 15 minutos. Gire la temperatura hasta 400 F para garantizar un exterior crujiente. Caliente durante otros 5-8 minutos, o hasta que un termómetro para carne muestre que la temperatura interior es de 165 F.
Si tiene un horno de convección en la encimera, usarlo es una manera fácil de recalentar rápidamente el pollo y conservar su textura crujiente. La forma en que el calor se distribuye uniformemente por todo el horno garantiza que todas las piezas se calienten por igual. Coloque los trozos de pollo en la bandeja para hornear y caliente a 400 F durante unos 15 minutos.
Acerca del microondas
Sí, es posible recalentar el pollo frito en el microondas, como último recurso. Si simplemente lo pones en un plato y presionas el botón, resultará empapado por fuera y resistente por dentro. Para minimizar este patético resultado, coloque los trozos de pollo en un plato apto para microondas y envuélvalos en toallas de papel para microondas. Calienta en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos a la vez, hasta que esté completamente caliente. No será extra crujiente, pero será lo suficientemente bueno cuando estés sobre la marcha.