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자라면서,나는 내 확대 가족과 함께 중국 딤섬의 전통을 경험하는 행운이었다.

그것은 항상 전체 테이블 또는 두,적어도 10 명 이상이었다. 아이로,나는 그것의 자신의 방법에서 유일한 테이블 각각을,덮을 접시의 수에 의해 매료되었다.

스테이플이었다 요리가 있었다-그들은 항상 각각의 모든 단일 시간을 주문했다.

하르 고우(새우 만두),시우 마이(돼지 만두),차 시우 바오(바베큐 돼지 고기 만두),닭 발,치 청 펀(쌀 국수 롤)은 절대 놓칠 수없는 요리였습니다.

탁자 위의 공간이 부족하여 접시가 부딪히는 소리에서부터 노인들이 떠드는 소리,그리고 그 빨간 부스터석에 앉아 있는 아이들이 즐겁게 지내며…탁자 위의 다양한 음식들과 가족들이 모여 있는 것을 보는 것은 항상 내 마음을 가득 채웠다.

그리고 그것은 딤섬의 요점입니다. 광동어에서는 문자 그대로”마음을 만지는 것”을 의미합니다.”

집에서 딤섬을 만드는 것은 힘든 일처럼 보인다. 그리고 시간이 좀 걸릴 않지만,정말 사랑의 노동이다.

쌀 국수 롤은 무엇입니까?

중국 쌀 국수 롤(“치 청 펀”)은 찐 쌀가루 반죽으로 만든 얇은 크레이프/팬케이크입니다.

그들은 평야,또는 안쪽으로 충전물로 봉사될 수 있습니다.

쌀 국수 롤은 일반적으로 딤섬에서 제공되거나 간식으로 먹을 수 있습니다.

잘 만들어진 쌀 국수 롤은 얇고 부드럽고 매끄럽고 거의 반투명 한 질감을 가지고 있습니다.

쌀국수 롤 재료

치청 펀 타자에는 몇 가지 재료 만 있습니다:

• 쌀가루
• 밀 전분
• 타피오카 가루
• 물
• 소금
• 기름

집에서 쌀 국수 롤을 만드는 방법

특수 도구

당신은 집에서 쌀 국수 롤을 만들기 위해 몇 가지 특별한 도구가 필요합니다:

• 깨끗한 표백 옥양목 천:내구성,표백/처리되지 않은 없음 보풀
• 반죽 스크레이퍼:금속 또는 실리콘 하나가 작동합니다
• 스테인레스 스틸 팬: 쉽게 냄비 또는 증기선에 맞게해야
• 큰 냄비 또는 증기선

프로세스

큰 그릇에 모든 재료를 결합하고,그것을 좋은 볶음을 제공합니다.

물 증기선 또는 냄비를 채우고 끓인다.

젖은 옥양목 천을 스테인레스 스틸 팬에 놓고 증기선 위에 놓습니다.

반죽을 저어 국자를 천에 뿌립니다.

충전물을 추가하는 경우 반죽을 부은 후 약 1 큰술의 충전물을 가로 질러(너비)추가하십시오.

증기선을 뚜껑으로 덮고 퍼프가 될 때까지 1-2 분 동안 찐다.

쌀국수와 함께 천을 제거하고 가볍게 기름을 바른 도마 위에 놓습니다.

반죽 긁는 도구로 쌀 국수를 조심스럽게 껍질을 벗기고 긴 원통형으로 굴리거나 접습니다.

나머지 타자와 과정을 반복합니다.

주:당신은 2 개의 피복이 있는 경우에,과정은 빨리 지나갈 것입니다.

쌀 국수 롤을 즐기는 방법

그들은 일반(내 아이들이 선호하는)또는 새우,바베큐 돼지 고기(숯불)또는 야채와 같은 짭짤한 충전재로 먹을 수 있습니다.

또는”당신 티아 오”(중국 도넛/크 럴러)와 돼지 치실.

쌀국수 롤은 맛이 없기 때문에 일반적으로 요리에 수반되는 가당 간장이 있습니다.

쌀 국수 롤은 뜨거운 것이 가장 좋습니다. 그것이 식 으면 질감이 더 어려워 질 것입니다.

쌀국수 롤 재가열 방법

끓인 물 위에 기름칠 된 김이 나는 랙에 쌀국수 롤을 놓고 재가열합니다.

뜨겁고 김이 나는 신선한 치청 펀은 쌀과 국수를 모두 함께 즐길 수있는 맛있고 다른 방법입니다!

당신이 즐길 수있는 다른 조리법

이 조리법을 좋아한다면,당신은:

로즈 시우 마이(찐 돼지 고기와 새우 만두)

모리 지안 바오/팬 튀김 돼지 고기 만두

녹색 양파 팬케이크(에드먼턴/도넛 스타일)

이 조리법을 시도하면 알려주세요-인스 타 그램@시프and

레시피는 시우 부엌에서 적응.