det er ingen hemmelighet at hele korn er et sunt tillegg til enhver diett, men det kan overraske deg å oppdage at havre-spesielt stålskåret havre – er en kraftpakke mat som kan minimere risikoen for flere medisinske tilstander, inkludert hjertesykdom, noen kreftformer og type 2 diabetes. En fersk studie som ble gjennomført over 10 år viste at hele korn som stål-kutt havre har noen form for beskyttende effekt mot utvikling av type 2 diabetes hos kvinner.
valsede og gammeldags havre dampes, rulles til flak, dampes igjen og deretter ristes, og de mister noe av næringsverdien under denne prosessen. Instant havre som mange barn spiser til frokost ofte har lagt ingredienser, som sukker, salt og smakstilsetninger. Stålkutt havre er imidlertid hele korn som gjennomgår minimal behandling, slik at de beholder en høyere næringsverdi og inneholder mer komplekse karbohydrater enn sine kolleger.
Glykemisk Indeks
en matens glykemiske indeksverdi er en indikator på hvor lang tid det tar kroppen å absorbere den, noe som har en direkte innvirkning på blodsukkernivået. En lavere GI-vurdering betyr at kroppen absorberer maten sakte, noe som resulterer i mer stabile blodsukkernivåer. Matvarer med høyt GI absorberes raskere, og frigjør større mengder glukose i blodet over en kortere periode, noe som forårsaker usunn blodsukker pigger.
ifølge Diabetes Health magazine har stålskårne havre en glykemisk indeks på 42, sammenlignet med andre typer havregryn, som har GI-verdier som spenner fra 66 til 83. Denne lave GI-klassifiseringen kombinert med høye nivåer av betaglukaner med stålskåret havre sikrer at stålskåret havre holder blodsukkernivået stabilt etter forbruk og at de holder deg mett i lengre tid. Forskning presentert på 2012 Institute Of Food Technologies conference foreslo at en frokost fylt med lav-GI matvarer kan holde blodsukkernivået under kontroll gjennom lunsjtid, noe som kan bidra til å holde type 2 diabetes i sjakk.
Magnesium
bare 1/4 kopp tørre stålkuttede havre inneholder 17 prosent av den daglige verdien av magnesium, som er kjent for å optimalisere utskillelsen av insulin og forbedre partnerskapet med blodsukker for å brenne kroppen riktig. En åtte års studie som involverte mer enn 41 000 deltakere konkluderte med at forbruket av fullkorn som er rik på magnesium, reduserer risikoen for at type 2 utvikler type 2 diabetes.