er zijn niet veel manieren om een stuk heerlijke bacon te verbeteren, maar ik weet een manier die zeker vuur elke keer. Ik heb het over Varkenssnoep. Pig candy is eigenlijk suiker gecoat spek gekookt op een roker. Het is een eenvoudige techniek die gegarandeerd je vrienden en familie bacon-gek maakt.Hier is alles wat je nodig hebt:
- 3 pond dikke gesneden gerookt spek (merk Wright is wat ik gebruik)
- ½ kopje bruine suiker
- ¼ kopje Bbq Rub (de BBQ Rub. natuurlijk)
- ½ cayennepeper
Ik gebruik een cookie sheet en een volledig koelrek om het schoonmaken gemakkelijk te maken. Bedek het koekjesblad met aluminiumfolie, zet het rek op het blad en spuit het koelrek met kookspray. De puinhoop zal helemaal niet slecht zijn en het houdt je roker schoon ook.Combineer de bruine suiker, wrijf en Cayenne in een kom en giet in een shakerfles. Leg de reepjes spek op het draad koelrek en stof elke kant met een royale hoeveelheid van het suikerhoudende mengsel. Ik word extra zwaar.
bacon gekruid en klaar om te roken
vuur het fornuis op 350 graden en plaats de pan op het middenrek. De totale kooktijd is ongeveer 45 min-1 uur. Flip elk stukje spek over de helft van het proces. Het suikermengsel karameliseert over het spek en geeft het een kleverige, snoepcoating. De spekreepjes moeten buigbaar zijn en niet krokant. Nadat ze 30 minuten zijn afgekoeld, zal het een beetje uitharden. Laat het gewoon op de draadrekken en laat het met rust…..als je kunt. Het eerste rek verdwijnt altijd bij mij thuis voordat het tijd heeft om af te koelen.
eindproduct … zoet en lekker
Malcom ReedConnect on Facebookvollow me on Twittersabonneer op mijn YouTube kanaal vind me op Google + Volg me op Instagram