heerlijk smakend gerookte rundvlees Chuck Roast Recept

Als u nog nooit een gerookte rundvlees chuck roast eerder hebt gemaakt, moet je het eens proberen. Dit stuk rundvlees heeft echt goede smaak en smelt-in-je-mond tederheid wanneer gekookt in de roker, of geserveerd versnipperd of gesneden.

deze braadstukken reageren goed op de lage en langzame rooktechniek. Chuck wordt genomen van de schouder en nek gebied van het rundvlees, dus meestal bevat veel vet en bindweefsel. Deze zullen verzachten en smelten tijdens het roken, het toevoegen van smaak en vochtigheid aan het vlees. Voor de roker

er zijn verschillende delen van chuck roast, waaronder de seven bone roast, de arm roast, de blade roast en de top blade roast. Wat je ook kiest, zoek naar een gebraad dat wat vet heeft gemarmerd door het vlees.

dat vet voegt smaak en sappigheid toe die je niet krijgt met slanker snijden. Ik heb liever de zeven bone of blade geroosterd.

Beef Seven Bone Chuck Roast wordt gekruid

bereiden van een gerookte Beef Chuck Roast

snijd de Chuck Roast

om te beginnen, trim de roast indien nodig. Als de vetlaag is extreem dik rond de rand kan worden verdund tot ongeveer een kwart inch.

de Chuck Roast

op smaak brengen Breng de chuck van rundvlees op smaak met droog wrijven en laat het ten minste twee uur rusten, bij voorkeur ‘ s nachts, voordat u begint met het koken. Meer tijd zorgt ervoor dat de wrijfaroma ‘ s in het vlees kunnen zinken. Het volgende is een favoriete recept van mij voor het kruiden chuck gebraad.

Rundvlees Chuck Droog te Wrijven

(voor een 6 tot 8 pond gebraden)

• 1 Eetlepels zout
• 1 Eetlepel grof gemalen zwarte peper
• 1 Eetlepel uien poeder
• 2 Theelepels knoflook poeder
• 1 Theelepel paprikapoeder
• 1 Theelepel Old Bay Seasoning

Meer Tips voor het Roken van Mouthwateringly Heerlijke Rundvlees Chuck

Rook de rundvlees, met walnoot of eiken, op 225-250 graden Fahrenheit gedurende ongeveer vijf uur, of tot de inwendige temperatuur 150 graden bereikt.

wikkel het vlees in een dubbele laag heavy duty folie en leg het terug in de roker (of in een oven van 250 graden). Blijf koken tot de interne temperatuur 200 graden bereikt.

Controleer op gevoeligheid, indien nodig langer koken. Sommige braadstukken kunnen een hogere eindtemperatuur vereisen om zacht te worden

Als u klaar bent, laat u het in folie gewikkelde gebraad ten minste een uur rusten… langer als je het aankunt! Sommige van de kooksappen in de folie met het gebraad zal absorberen terug in het vlees gedurende deze tijd.

versnipper de gerookte rundvlees chuck en voeg wat van uw favoriete saus. Gestapeld op hamburgerbroodjes en geserveerd met dille augurk plakjes en hete saus, dit rokerige gebraad is een geweldig smakende maaltijd!