kaas is een volledig voedsel en is een uitstekende bron van bepaalde voedingsstoffen zoals calcium, vet en eiwitten. Plus, het bevat ook hogere niveaus van vitamine A en B-12 evenals zink ook. Er zijn verschillende soorten kaas die worden gegeten over de hele wereld. Wist je dat er een paar soorten Mexicaanse kaas zijn die tegenwoordig populairder zijn geworden? Mexicaanse kazen worden steeds populairder vanwege de populariteit van Mexicaanse gerechten.
Queso fresco en cotija kaas
twee van de meest voorkomende Mexicaanse kazen die u waarschijnlijk hebt gehoord zijn cotija en queso fresco. Deze twee populaire Mexicaanse soorten kaas hebben onderscheidende kenmerken die ze toevoegen aan verschillende Mexicaanse gerechten. Queso fresco en cotija kaas zijn de meest voorkomende en worden vaak met elkaar vergeleken om meerdere redenen.
Queso fresco
de naam van de kaas alleen al kan u een idee geven van de smaak. Queso fresco is een letterlijke vertaling naar verse kaas. Deze kaas kan worden gemaakt van koe-of geitenmelk en kan onmiddellijk worden verkocht of gerijpt voor een paar dagen in vergelijking met vele andere soorten kaas die leeftijd voor een minimum van een paar weken tot maanden. Overweeg om queso fresco te proberen? Vind het in uw lokale internationale supermarkt en probeer het eens! Kan je het niet vinden? De dichtstbijzijnde smaak die je kunt vergelijken met het is verse mozzarella of geitenkaas. Queso fresco heeft een andere manier om het te maken, en dat is wat het onderscheidt van andere bekende kaas. Queso fresco heeft een bolder, Tanger smaak dan mozzarella kaas, maar is gladder en zouter dan die van geitenkaas. Het wordt gebruikt in verschillende klassieke Mexicaanse gerechten zoals taco ‘ s en bonengerechten. Met behulp van queso fresco kaas op elk gerecht kan het een kaas accent geven waardoor het lekkerder.
Cotija cheese
Cotija is een soort kaas gemaakt van koemelk die vernoemd is naar de gelijknamige stad in Mexico. Cotija is wit van kleur, stevig en kruimelig-zoals die van een Parmezaanse kaas. Het heeft zoutigheid veroorzaakt door veroudering. Traditioneel kan het rijpingsproces van een cotija-kaas 3 tot 12 maanden duren. Cotija kaas heeft wel een smaak van zoutigheid, maar het is niet merkbaar op zachtere variëteiten. Er zijn zachtere variëteiten van cotija kaas – Dit zijn die kazen die niet lang gerijpt. In tegenstelling tot queso fresco met een milde smaak, cotija kan een vleugje vet smaak toe te voegen in elk gerecht. Daarom moet je er niet veel van gebruiken, zodat de smaak niet overweldigend wordt. Kaasliefhebbers kunnen tevreden zijn met deze twee Mexicaanse kazen – queso fresco en cotija kaas, maar er is een verschil tussen deze twee. Ze worden ook op verschillende manieren gebruikt om onderscheidende smaak aan verschillende gerechten te bereiken.