de beste dingen in het leven zijn eenvoudig en deze croutons zijn geen uitzondering. We bieden hieronder een basisrecept voor eenvoudige, knapperige gebakken croutons, klaar voor u om aan te passen met welke kruiden je wilt. Ze zijn het hele jaar door geweldig als topping op makkelijke zomersalades of stevige herfstsoepen of gewoon als snack!
Kies uw brood
wij geven de voorkeur aan een knapperig brood zoals een zuurdesem of stokbrood in Franse stijl: de open kruimelstructuur creëert perfecte zakken waar de kruiden in kunnen vallen, plus, de grillig onregelmatige vormen zien er schattig uit. Aan het eind van de dag zijn croutons gewoon knapperige hapjes geroosterd brood, dus je kunt absoluut elk soort brood gebruiken voor dit recept. Ouder, staler brood dat meer uitgedroogd is zal sneller roosteren en bakken dan vers brood. Ook hier is de grootte belangrijk: hoe kleiner de broodblokjes, hoe korter de totale baktijd.
Kies uw vet
een mix van olijfolie en gesmolten boter geeft u het beste van beide werelden in termen van smaak en kleur. Gebruik gerust alleen olie of alleen boter, zolang je deze algemene vuistregel volgt: voor de meest smaakvolle croutons, gebruik één eetlepel vet per licht ophopende kop blokjes brood.
Kies uw smaakstoffen
de enige echt niet-verhandelbare “spice” in deze ingrediëntenlijst is koosjer zout. Al het andere—van zwarte peper tot rozemarijn tot Parmezaanse kaas—is naar persoonlijke voorkeur. U kunt elk gedroogd kruid of kruid gebruiken dat zich gemakkelijk vastklampt aan het geoliede brood: ranch poeder voor een beetje junk-food vibe, gerookte paprika of cayenne voor een hint van kruiden, of kerrie poeder voor een aromatische, hartige mix. (Bij gebruik van kaas, ga voor een harde, gerijpte kaas met een zeer laag vochtgehalte voor de knapperigste croutons.) De hemel is de grens!
hoe lang gaan croutons mee?
de verwachte houdbaarheid van zelfgemaakte croutons is ongeveer twee weken. Vocht stimuleert schimmel, dus zorg ervoor dat je croutons volledig uitgedroogd zijn tijdens het bakken en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur alvorens ze op te bergen in een luchtdichte container. Vochtigheid is de vijand, dus houd ze op een droge plaats voor maximale houdbaarheid.