Als u ooit in een Italiaans restaurant in de Verenigde Staten hebt gegeten, bent u waarschijnlijk bekend met penne alla wodka. Het grappige is dat wodka saus niet eens traditioneel Italiaans is. Tenminste, niet zoals pasta carbonara en cacio e pepe zijn. Ik heb wat onderzoek gedaan naar deze romige, tomaatachtige pastaschotel en iedereen lijkt te aarzelen om zich te verbinden aan hetzelfde verhaal over waar het vandaan komt.
sommige mensen zeggen dat wodkasaus afkomstig is uit Bologna, Italië en anderen beweren dat een afgestudeerde aan de Columbia University het heeft uitgevonden. De Williams Sonoma Essentials van het Italiaanse kookboek stelt dat penne alla vodka werd gemaakt door een vodka bedrijf dat zijn product in Italië in de jaren 1980 wilde populariseren. hoewel de exacte oorsprong onduidelijk is, kennen velen van ons de heerlijke smaak en romige textuur die dit decadente gerecht kenmerkt. Dit recept voor Vegan Wodkasaus met Penne is onze kijk op pittige, zoete, zuivelvrije wodkasaus!
deze vegan vodkasaus begint zoals veel grote sauzen dat doen – met vers gehakte knoflook en ui. Ik heb een gewoonte van het gebruik van instant knoflook uit een pot door de jaren heen ontwikkeld en ik ben terug in de verse knoflook spel. Jeetje, maakt het een verschil in de smaak van een gerecht? Ik denk dat ik klaar ben met kortere weg als het gaat om knoflook – maar dit is een nul oordeel zone! Als je alles over het gebruik van gehakte knoflook uit een pot, 1½ theelepels moet het doen.
mensen vragen altijd: “kan ik wodkasaus maken zonder wodka?”Natuurlijk kan je dat! Maar is het dan echt wodka saus? Wodka voegt eigenlijk geen smaak toe. Alles behalve een klein spoor van de alcohol kookt af. Echter, het kleine beetje alcohol dat overblijft versterkt de smaken die al bestaan in de ingrediënten. Hoe gaaf is dat? Schenk jezelf een wodka soda met limoen (optioneel, maar aan te raden) en maak dit eenvoudige veganistische pastagerecht voor het diner!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen iconheart hart iconheart solid heart solid icon
beschrijving
deze veganistische Vodkasaus met penne is onze kijk op pittige, zoete, zuivelvrije wodkasaus! Het komt snel samen zodat je zo snel mogelijk het eten op tafel kunt krijgen.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 1 pond van penne pasta
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ gele ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 pond tomaten, gevulde en grof gehakt
- 3 eetlepels tomatenpuree
- ¼ cup wodka
- ¼ kopje water
- 1½ theelepel zout
- Paar wendingen van zwarte peper
- Snufje rode peper vlokken
- ½ theelepel maple syrup
- ½ beker rauwe cashewnoten
instructies
- breng een grote pot gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de penne toe en kook tot al dente. Laat de pasta uitlekken en leg ze terug in de pot.
- Verhit de olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak tot zacht en geurig, 5 minuten.
- voeg de tomaten, tomatenpuree, wodka, water, zout, peper, rode peper vlokken en ahornsiroop toe. Zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, totdat de wodka kookt, ongeveer 7 minuten. Verwijder van het vuur.Breng de veganistische wodkasaus voorzichtig over op uw blender en voeg de cashewnoten toe. Blend tot romig en glad, 1 tot 2 minuten. Dit kan langer duren als je geen high speed blender zoals een Vitamix of Blendtec hebt. Proef de saus en pas de smaken aan naar uw wens (ik heb een snuifje meer zout toegevoegd).
- giet de veganistische wodkasaus over de gekookte penne en gooi ze op de laag. Geniet van warm.
uitrusting
inklapbaar inzetbakje
Nu Kopen →
trefwoorden: Vegan wodka saus, vegan pasta recept
