świetny smak wędzonej wołowiny Chuck Roast Recipe

jeśli nigdy wcześniej nie zrobiłeś wędzonej wołowiny chuck roast, powinieneś spróbować. Ten kawałek wołowiny ma naprawdę dobry smak i melt-in-your-usta czułość, gdy gotowane w palaczu, czy służył rozdrobnione lub plasterki.

te pieczenie dobrze reagują na niską i powolną technikę palenia. Chuck jest pobierany z obszaru barku i szyi wołowiny, więc zwykle zawiera dużo tłuszczu i tkanki łącznej. Zmiękczają i topią się podczas palenia, dodając mięsu smaku i wilgoci.

rodzaje pieczenia wołowego Chuck dla palacza

istnieje kilka różnych kawałków pieczenia chuck, w tym pieczenie siedmiu kości, pieczenie ramienia, pieczenie ostrza i pieczenie górnego ostrza. Niezależnie od tego, co wybierzesz, poszukaj pieczeń, która ma trochę tłuszczu marmurkowego w całym mięsie.

ten tłuszcz dodaje smaku i soczystości, której nie dostaniesz przy szczuplejszych cięciach. Wolę pieczenie siedmiu kości lub ostrzy.

wołowina Seven Bone Chuck Roast Przyprawianie

przygotowanie wędzonej wołowiny Chuck Roast

przycinanie Chuck Roast

aby rozpocząć, przyciąć pieczeń w razie potrzeby. Jeśli warstwa tłuszczu jest bardzo gruba wokół krawędzi, można ją rozcieńczyć do około jednej czwartej cala.

Przyprawianie Chucka do pieczenia

Przyprawianie Chucka wołowego suchym masłem i odstawienie na co najmniej dwie godziny, a najlepiej na noc, zanim zaczniesz go gotować. Więcej czasu pozwala smaki rub zatopić się w mięsie. Poniżej jest mój ulubiony przepis na przyprawy do pieczenia chuck.

wołowina Chuck Dry Rub

(na jedną pieczeń 6 do 8 funtów)

• 1 łyżki soli
• 1 łyżka gruboziarnistego mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka cebuli w proszku
• 2 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka Old Bay przyprawa

więcej porad dotyczących palenia przepysznie pysznego Chucka wołowego

wędzić wołowinę, używając hickory lub dębu, w 225-250 stopni Fahrenheita przez około pięć godzin lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 150 stopni.

zawiń mięso w podwójną warstwę folii o dużej wytrzymałości i włóż z powrotem do palacza (lub piekarnika 250 stopni). Kontynuuj gotowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 200 stopni.

Sprawdź czułość, gotuj dłużej w razie potrzeby. Niektóre pieczenie może wymagać wyższej temperatury końcowej, aby stać się delikatne

po zakończeniu, pozostawić owinięte folią pieczeń do odpoczynku na co najmniej jedną godzinę… dłużej, jeśli wytrzymasz! Niektóre soki do gotowania w folii z pieczeniem wchłonie z powrotem do mięsa w tym czasie.

posiekaj wędzoną wołowinę i dodaj swój ulubiony sos. Zapiekana na bułkach hamburgerowych i podawana z kawałkami ogórków koperkowych i ostrym sosem, ta dymiona pieczeń stanowi doskonały posiłek w smaku!