principiul Pritikin

pentru a pierde în greutate, majoritatea dintre noi va trebui să menținem densitatea calorică medie a fiecarei mese sub 400 de calorii pe kilogram. Deoarece majoritatea legumelor scad sub 200calorii pe kilogram, atunci când sunt consumate cu carne și amidon, acestea scadmedia calorică a fiecărei mese. Alimente bogate în carbohidrați, împreună cu paste și paste făinoasecerealele calde, variază între 230 și 630 de calorii pe kilogram. Proteinele animale mergede la 400 de calorii pe kilogram (niște pești) la 1.400 (acea friptură suculentă de porterhouse)la 2.170 (slănină). Prin combinarea celor mai slabe porțiuni de proteine animale cuo mulțime de legume, puteți obține densitatea calorică până la un nivel în care tuva pierde în greutate, conform planului lui Pritikin.

pentru a respecta liniile directoare sugerate, Pritikin sugerează că mâncăm alimente întregi,neprelucrate și naturale bogate în carbohidrați, cum ar fi cereale, legume și fructe. Cei preferați sunt:

• orez brun
• mei
• orz
• ovăz
• o gama larga de salata verde inchis
• ceapa
• cartofi
• suc de fructe
• fasole (fasole de broască țestoasă neagră, năut, linte, Lima și fasole pinto)
• mere
• pere
• căpșuni
• banane

unele alimente procesate din cereale integrale, cum ar fi fulgi de ovăz, sunt acceptabile. Chiar și pastele cu făină albă sunt în regulă, atâta timp cât sunt combinate cu legume pentru a reduce densitatea calorică a întregii mese.

alte linii directoare: mâncați porții mici de carne de vită slabă, pui și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Peștele este bine, de preferință trei porții pe săptămână de fructe de mare bogate în omega-3. Evitați alimentele prăjite, îmbrăcarea cu grăsimi și sosurile grase. Mănâncă frecvent. Luați trei mese pe zi plus două gustări. Rămâneți activ și evitați sărurilealimente. Îndulcitorii artificiali, cum ar fi Splenda, sunt în regulă. Și ceaiul decofeinizat, odată turnat, este bine.

cartea conține mai multe pagini de mese sugerate și sfaturi despre modul în care acestea pot fi îmbunătățite cu înlocuiri, precum și un ghid de restaurant pentru orice, de la un cheeseburger de Bacon Junior La Wendy ‘ s la tăiței cu unt în restaurantul francez până la o porție de pui de migdale într-o unitate Chineză.Mai mult de 50 de rețete sunt, de asemenea, incluse.

se pare că există puține dispute că veți pierde în greutate pe dieta Pritikin sau că esteîn general o dietă bogată din punct de vedere nutrițional, săracă în calorii. Dar există avertismente:”Deoarece grăsimea face să se simtă plină, conținutul extrem de scăzut de grăsimi din această dietă îi va face pe cei care o urmează să se simtă adesea foame”, spune Teryl L. Tanaka, Rd, managerul de Nutriție Clinică de la Centrul Medical SANTAMONICA UCLA. În consecință, adaugă ea, probabilitatea este maregreutatea se întoarce după ce se oprește strict aderarea la dietă.

James Hill, PhD, directorul Centrului pentru Nutriție Umană de la Universitatea din Colorado Health Sciences Center din Denver, este de acord că dietanu este practic pentru mulți oameni. Observând că oamenii care stau Lacentrele Pritikin pierd foarte bine în greutate, el întreabă: „Cât de realistă estedieta odată ce se îndepărtează de centre și în lumea reală?”

atât dieta Pritikin, cât și dieta Ornish similară din punct de vedere nutrițional sunt extrem de scăzute în grăsimi, notează Hill, până la 10% din totalul caloriilor. „Da, dacă am putea facecă am fi cu toții mai sănătoși, dar este foarte greu să urmăm această formulă în mediul nostru”, avertizează el. „Este dificil să menținem acest lucruconținutul scăzut de grăsimi din dietele noastre dacă mâncați des șiEste nevoie de timp pentru a pregăti alimente bune, cu gust scăzut de grăsimi. Majoritatea oamenilor nu autimpul de a petrece ore în fiecare zi pregătind mâncarea.”

o altă problemă, adaugă Tanaka, este că conținutul scăzut de grăsimi poate fi de fapt dăunător sănătății noastre”, Pritikin inhibă, de asemenea, aportul și absorbția vitaminelor solubile în grăsimi și poate chiar limita cantitatea de acizi grași esențialifurnizate de dieta necesară pentru funcționarea normală a celulelor, pielea și țesuturile sănătoase, creșterea și dezvoltarea.”

ce le place majorității nutriționiștilor și autorităților sanitare despre dietă? Este un produs de origine animala care este adesea asociat cu o varietate de boli majore si care include exercitii fizice si reducerea stresului, impreuna cu un consum redus de calorii. Dar acest lucru este calificat cu îngrijorarea că regimul extrem de scăzut de grăsimi este dificil de respectat pe termen lung.

WebMD Medical Reference

revizuit de Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD, la 10 iulie 2007.

Surse: Pritikin, R. Principiul Pritikin, 2000, Cărți Time-Life.James Hill, PhD, director, Centrul pentru Nutriție Umană, Universitatea dincolorado Health Sciences Center, Denver. Teryl L. Tanaka, RD, clinicalnutrition manager, Centrul Medical Santa Monica UCLA.