Shlissel Challah tutorial de Challah Mummy * Guest Post *

în această primă postare pe blog post-Pesach predau fantasticului mumie Challah care își împărtășește rețeta și instrucțiunile pentru a face o Shlissel Challah. Citiți mai departe pentru a afla despre această tradiție distractivă pentru primul șabat după Pesach!

***************

este obișnuit ca anumiți evrei, de obicei cei de origine Ashkenazi, să coace un Shlissel (adică „cheie” în idiș) Challah pentru primul șabat după Pesach. Unii brutari challah ascund o cheie reală în interiorul unei challah tradiționale împletite, dar alții își coace de fapt Shlissel Challah în formă de cheie. Shlissel Challah ar trebui să aducă parnassa (sau noroc) și binecuvântări celor care o mănâncă, deoarece se crede că reprezintă cheia porților țării Promise în care evreii au căutat să intre după Pesach.

în bucătăria mumiei Challah, ne-am copt Shlissel Challah în formă de cheie și am ascuns o cheie reală în interior (să sperăm că dublăm binecuvântările!) și am atașat un breloc în formă de inimă la Shlissel Challah doar pentru distracție!

Iată cum să faci o mumie Challah Shlissel Challah:

Shlissel Challah

5 din 3 voturi

pâine de curs

ingrediente

• 1.5 kg făină simplă (aprox.)
• 1 cești de apă călduță
• 1 porție de drojdie proaspătă (aprox. 40g, altfel 1 lingură de drojdie uscată activă)
• 6-8 linguri zahăr turnat plus încă o lingură pentru a se amesteca cu drojdia
• 2 ouă plus încă un albus de ou pentru spălarea ouălor
• 1 lingură de sare
• ceașcă de ulei de floarea soarelui
• câteva picături de colorant alimentar roșu pentru inelul roșu în formă de inimă!
• tăietor cookie în formă de inimă
• o cheie!

instrucțiuni

• mai întâi, turnați apa călduță într-un bol mare de amestecare, adăugați lingura suplimentară de zahăr turnat și apoi dizolvați cu grijă drojdia proaspătă în apă. Odată ce bulele încep să apară pe suprafața apei, se toarnă aproximativ o treime din făină, urmată de cele două ouă, restul de zahăr, sare și ulei. Puneți mâinile în aluat și combinați amestecul, adăugând făină puțin câte puțin în timp ce mergeți, până când obțineți o minge mare de aluat. Veți ști când aluatul este gata să frământe, deoarece nu ar trebui să se mai lipească de mâini. Probabil că veți avea nevoie de restul făinii pentru a ajunge la acest punct, dar folosiți doar ceea ce are nevoie propriul amestec de aluat.
• apoi presărați o suprafață de lucru curată cu făină, așezați bila de aluat în jos și frământați aluatul timp de 5-10 minute, adăugând puțină făină dacă devine din nou prea lipicioasă. Separați o bucată mică de aluat de bila mare de aluat, stropiți puțin ulei de floarea soarelui rămas în jurul bolului mare de amestecare și un alt bol mic, așezați bila mare de aluat frământat înapoi în bolul mare de amestecare și așezați bucata mică de aluat în bolul mic. Adăugați câteva picături de colorant alimentar roșu pe bucata mică de aluat și combinați astfel încât aluatul să devină roșu. Acoperiți atât vasul mare, cât și vasul mic cu folie alimentară și lăsați să crească aproximativ o oră și jumătate sau până când s-a dublat ca dimensiune.
• odată ce aluatul a crescut, dați atât bilei mari, cât și bucății mici de aluat un pic de pumn pentru a scoate aerul din ea. Așezați bila mare de aluat înapoi pe suprafața de lucru înmuiată și frământați-o puțin, cu puțină făină, dacă este necesar, astfel încât să fie gata să se modeleze. În acest moment, binecuvântarea asupra aluatului challah ar trebui recitată, dacă se dorește.
• forma challah într-o formă cheie (a se vedea direcții suplimentare și fotografii). Odată ce sunteți mulțumit de formă, acoperiți-l cu un prosop de ceai curat sau folie alimentară și lăsați-l să crească din nou timp de o jumătate de oră până la o oră. Spre sfârșitul acestei perioade, Preîncălziți cuptorul la 180C (350F) și pregătiți spălarea ouălor. În bucătăria mumiei Challah, preferăm să folosim albușul de ou, în loc de gălbenușul de ou, pentru spălarea ouălor, deoarece face o culoare maro ușor mai deschisă la exteriorul challah-ului copt. Întindeți spălarea ouălor cu generozitate peste challah cu o perie de patiserie. Am adăugat câteva picături de colorant alimentar roșu la ultimele picături de spălare a ouălor și le-am răspândit pe inelul roșu în formă de inimă, astfel încât culoarea roșie să fie vizibilă după coacere.
• coaceți challah – ul timp de 20-30 de minute în partea de jos a cuptorului. Poate fi necesar să acoperiți challah în folie la aproximativ 20 de minute dacă simțiți că devine puțin prea maro și crocant!

ați încercat această rețetă?Spuneți-ne cum a fost!

după cum puteți vedea din fotografii, am făcut Shlissel Challah folosind o mulțime de împletituri lungi cu trei fire pe care le-am așezat împreună pe hârtia noastră de copt pentru a face o formă cheie. Credem că cel mai bun mod de a face benzi lungi de challah pentru a împleti împreună este să rostogoliți aluatul cu un știft pentru a face aluat plat lung și subțire. Întindeți aluatul astfel încât să fie lung și plat și apoi tăiați fâșii cu un cuțit ascuțit.

în primul rând, ne-am înfășurat cheia în folie de aluminiu.

apoi am plasat două împletituri lungi una lângă alta pentru corpul principal al cheii și am înfășurat o rundă lungă de împletitură în trei cercuri pentru detalierea din partea de sus a cheii.

am adăugat trei împletituri mici pentru partea cheii care ar intra într-o ușă.

în cele din urmă, am scos aluatul roșu și am tăiat o formă de inimă din el folosind un tăietor de prăjituri în formă de inimă. Am făcut o împletitură subțire pentru a atașa inima roșie pe cheie ca un inel de chei!

am plasat cheia noastră acoperită cu folie chiar în mijlocul Shlissel Challah, astfel încât să fie descoperită odată ce Challah-ul este tăiat și împărțit.

despre Mumia Challah!

numele meu este mumia Challah! În fiecare săptămână în bucătăria mumiei Challah, cei doi copii ai mei sugerează o formă nouă, distractivă și o facem din challah. Am făcut foc motor challah, Green Turtle challah, blossom tree challah și chiar elicopter challah, precum și unele modele mai sofisticate, cum ar fi stele și flori. De asemenea, predau ateliere de împletitură de mumie Challah, astfel încât iubitorii de challah să poată învăța cum să facă modele superbe challah!

consultați toate desenele noastre neobișnuite și interesante la # ChallahMummy pe Instagram, challahmummy.wordpress.com sau pagina de Facebook Challah Mummy. Vă rugăm să luați legătura la [email protected] dacă doriți să participați la un atelier de împletitură de mumie Challah sau aveți o sugestie pentru un nou design challah.

pentru mai multe rețete delicioase de challah, verificați aceste rulouri gustoase de challah cu semințe, această provocare vegană ușoară care este gata în 60 de minute sau această provocare distractivă de gogoașă cu gem, care este perfectă pentru Chanukah.

Salveazăsalvați