svaret: Chia frön. Chia-centrerat varumärke Mamma Chia lanserade nyligen en (du gissade det) osötad Chiamilk i två smaker: original och vanilj ($4,99 vardera). ”Det var verkligen åtta år i tillverkningen”, säger varumärkets VD Janie Hoffman. ”Det har varit en dröm för mig så länge.”Nu när chiamjölken äntligen har den smak och näringsprofil som Hoffman siktade på, är den på marknaden och redo att dricka. Här delar hon mer om vad som exakt finns i drycken och en registrerad dietist väger in hur hälsosam det verkligen är. Plus, domen om hur det smakar. (Du vet att du vill veta.)
vad är chia mjölk, hur som helst?
nyfiken på vad som går in i tillverkningen av chia mjölk? Här är en nedgång av vad som finns i produkten (som är organisk och GMO-fri): kokosmjölk, chiaolja, chia protein, ärtprotein, kalciumkarbonat, guargummi, solroslecitin, naturlig smak, vaniljextrakt, gellangummi, vitamin A, vitamin D2 och vitamin B12.
vänta, är det kokosmjölk på ingredienslistan? Är inte detta chia mjölk? Tja ja, i den meningen att kokosmjölk är basen i vilken övriga ingredienser, inklusive chiaolja och protein, blandas för att göra en ny produkt. Dessutom erbjuder kokosmjölk själv omega-3 och andra fördelaktiga föreningar, samtidigt som de har en liknande konsistens som mjölkmjölk. ”Kokosmjölk ger definitivt mer till festen”, säger hon. Dessutom kräver det inget socker, en punkt som Hoffman är särskilt stolt över. ”Även komjölk har socker, och vi kunde skapa ett alternativ som har en munkänsla och smak som konkurrerar med det samtidigt som det har absolut noll socker”, säger hon.
naturligtvis är den differentierande faktorn för denna nya alternativa mjölk fortfarande chia, ett frö som är känt för att vara ett näringskraftverk i omega-3-fettsyror, fiber, järn och kalcium. Men frågan kvarstår, skördar du fortfarande dessa fördelar från det mjölkade fröet som du skulle äta dem hela?
på tal om mjölk utan mjölk, här är hur några av de vanligaste (havre, mandel, soja, Åh min!) jämför näringsmässigt:
är chia mjölk hälsosam?
registrerad dietist Rachel Swanson, RD, säger att det finns några definitivt fördelar med denna nya chia-mjölk. Hon gillar att den är berikad med kalcium och vitaminerna A, D och B12, för att efterlikna näringsämnena i mjölkmjölk. Med tanke på dessa ingredienser tillsammans med kokosmjölk, ärtprotein, chiaolja och chia-protein, säger Swanson näringsmässigt, det är jämförbart med mjölkmjölk. Hon är också i det höga omega – 3-innehållet (800 milligram per portion), vilket hon säger är från både chia och kokosmjölk. Men Swanson säger att medan chiamjölken har några liknande fördelar med komjölk, är det inte alls jämförbart med att konsumera chiafrön i hela sin form.
”vi konsumerar inte mandelmjölk för fördelarna med mandel, och det är liknande i den meningen”, säger hon. ”Om du vill få fördelarna med chiafrön, skulle mitt råd vara att köpa hela chiafrön och konsumera dem i en smoothie eller pudding och inte konsumera dem som mjölk.”Detta beror på att, förklarar hon, en servering med två matskedar chiafrön har nio gram fiber och fem gram protein, medan chia-mjölken har ett gram fiber och två gram protein per portion.
det finns en fördel med att få fördelarna med chia i mjölkform i motsats till fröet, men: det är mindre sannolikt att orsaka uppblåsthet för dem som inte är vana vid att konsumera mycket fiber på en gång. ”Chia frön kan orsaka uppblåsthet eftersom de suger upp vatten , men vatten är den första ingrediensen i den här produkten, så det kommer sannolikt inte att göra det till ett problem”, säger hon.
hur smakar chiamjölk?
Okej, så näringsmässigt finns det mycket att dra nytta av genom att konsumera chiamjölk, men om det inte smakar gott, är det en moot point, eller hur? (Eller, ahem, en moo-punkt.) Hoffman instruerade mig att prova båda produkterna, som började med vanilj och slutade med det osötade originalet, så jag genomförde mitt smakprov av en som följde hennes råd.
först vanilj. Konsistensen är definitivt plats på; munkänslan är verkligen närmare komjölk än till och med havremjölk, min typiska go-to. Mitt glas hade även de små mjölkiga bubblorna på toppen. Jag blev också förvånad över smaken – på ett bra sätt. Det smakade definitivt inte som ground-up chia frön, och jag var imponerad av att det var så sött utan att något socker tillsattes. Vaniljsmaken är ganska stark, så jag tror inte att jag skulle använda den för att laga mat (säg som ersättning för mjölk när du gör mac-and-ost), men jag kunde se att den används i en smoothie eller att söta upp en kopp kaffe.
Nästa, det osmakade originalet. Konsistensen av den här var ganska tjock, definitivt tjockare än havre-eller mandelmjölken som jag är van vid. När det gäller smaken kommer kokosmjölksmaken verkligen ut stark. Om du är i kokosmjölk kan detta vara ett bra alternativ mjölk för dig eftersom det är en mycket liknande smak och konsistens med de extra näringsmässiga fördelarna med chiaolja och chia protein.
Hoffmans hopp är att denna nya chiamjölk ska leva i kylen tillsammans med mjölken som redan är hälsosamma ätares favoriter. ”Nästan 50 procent av konsumenterna, och kanske mer, köper mjölk utan mjölk, köper ofta mer än en typ”, säger hon och pekar på en stat som visar att konsumenterna köper mer mejeriprodukter och icke-mejeriprodukter. Nu har du bara en till att tänka på.