- coursePrimo piatto
- difficultyEasy
- tillagningstid 30 minuter
lämna det till de eldiga romarna att ge oss Pasta all’ Arrabbiata. Kokad i en tomatbaserad sås, är denna ”arg” pasta kryddad med krossad röd paprika. Vårt enkla recept tar dig alla 30 minuter att förbereda samtidigt som du levererar ett komplext smakdjup. Piska upp detta för en arbetsdag middag ikväll; upprepa i morgon.
recept med tillstånd av Eataly
Utbyte: 4 portioner
1 pund pasta (vi valde penne!)
1 14-uns kan Mutti körsbärstomater med juice
vaniljsås Cup Mutti tomatpasta
2 vitlöksklyftor, malet
4 matskedar extra virgin olivolja
5-6 basilikablad, strimlad
tsk hackad röd paprika, eller mer att smaka
1 msk Pecorino Romano, nyligen riven
havssalt, efter smak
värme 4 matskedar av den extra jungfruolja i en kastrull, och saut 60 vitlök på medelhög värme. När vitlök är aromatisk, ta bort från pannan och kassera. Tillsätt tomatpastaen och de krossade röda paprikorna och minska värmen till låg. Rör om tills doftande, cirka 4 minuter, och rör om tomaterna. Smäll såsen över måttlig värme, rör om ibland tills den är något reducerad, cirka 8 minuter. Smaka och justera kryddan av såsen med salt.
under tiden, ta en stor kruka med vatten till koka och krydda tills den smakar lika salt som havet. Tillsätt pastan och koka två minuter mindre än förpackningsinstruktionerna eller strax före al dente. Tappa av pastan och reservera kokvattnet. Släpp pastan i såsen, kasta pastaen jämnt med såsen. Låt pastan koka i såsen i 1 till 2 minuter. Tillsätt vid behov en liten mängd kokvatten i pannan för att lossa pastan.
när al dente, tallrik pastaen och toppa med nygrädd ost och strimlad basilika. Servera omedelbart.
Buon appetito!
plocka upp ingredienserna på din lokala Eataly eller online!