om du någonsin har ätit på en italiensk restaurang i USA är du förmodligen bekant med penne alla vodka. Det roliga är att vodka sås inte ens är traditionellt italiensk. Åtminstone inte på det sätt som pasta carbonara och cacio e pepe är. Jag gjorde lite forskning om denna krämiga, tomat-y pastarätter och alla verkar tveksamma att begå samma historia om var den kommer ifrån.
vissa människor säger vodka sås har sitt ursprung i Bologna, Italien och andra hävdar en examen vid Columbia University uppfann det. Williams Sonoma Essentials of Italian cookbook säger att penne alla vodka skapades av ett vodkaföretag som ville popularisera sin produkt i Italien på 1980-talet. även om dess exakta ursprung är oklart, känner många av oss den läckra smaken och krämiga konsistensen som kännetecknar denna dekadenta maträtt. Detta recept på Vegan Vodka sås med Penne är vår ta på syrlig, söt, mjölkfri vodka sås!
denna vegan vodka sås börjar hur många stora såser gör – med nyhackad vitlök och lök. Jag har utvecklat en vana att använda omedelbar vitlök från en burk genom åren och jag är tillbaka i det färska vitlöksspelet. Heliga röker, gör det en skillnad i smaken av en maträtt. Jag tror att jag är klar med genvägar när det gäller vitlök – men det här är en nolldomningszon! Om du handlar om att använda malet vitlök från en burk, bör 1 tsk teskedar göra det.
folk frågar alltid, ” kan jag göra vodka sås utan vodka?”Naturligtvis kan du! Men då är det verkligen vodka sås? Vodka tillför faktiskt ingen smak. Allt utom ett litet spår av alkoholen kokar av. Men den lilla alkoholen som återstår förstärker de smaker som redan finns i ingredienserna. Hur snyggt är det? Häll dig en vodka soda med lime (valfritt, men rekommenderas) och piska upp den här enkla veganska pastarätten till middag!
Skriv ut
beskrivning
denna Vegan Vodka sås med penne är vår ta på syrlig, söt, mjölkfri vodka sås! Det samlas snabbt så att du kan få middag på bordet ASAP.
Ingredienser
Scale1x2x3x
- 1 kilo pasta penne
- 1 msk olivolja
- ½ gul lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 kilo tomater, kärnhus och grovt hackad
- 3 msk tomatpuré
- ¼ kopp vodka
- ¼ kopp vatten
- 1½ tsk salt
- Några vändningar av svartpeppar
- Nypa röd paprika flingor
- ½ tsk lönnsirap
- ½ dl raw cashewnötter
instruktioner
- koka upp en stor kruka med saltat vatten på hög värme. Tillsätt penne och koka tills al dente. Töm och sätt tillbaka pastan i potten.
- värm olivoljan i en stor, djup stekpanna på medelhög låg värme. Tillsätt vitlök och lök och saut vaniljsås tills den är mjuk och doftande, 5 minuter.
- tillsätt tomater, tomatpasta, vodka, vatten, salt, peppar, rödpepparflingor och lönnsirap. Vrid värmen till låg och låt sjuda, rör om ibland tills vodka kokar av, cirka 7 minuter. Ta bort från värme.
- överför försiktigt den veganska vodkasåsen till din mixer och tillsätt cashewnötterna. Blanda tills krämig och slät, 1 till 2 minuter. Det kan ta längre tid om du inte har en höghastighetsblandare som en Vitamix eller Blendtec. Smaka på såsen och justera smakerna efter eget tycke (jag lade till en nypa mer salt).
- häll den veganska vodkasåsen över den kokta penne och kasta för att belägga. Njut av varmt.
utrustning
hopfällbar durkslag
Köp nu →
nyckelord: Vegan Vodka sås, vegan pasta recept
