10 greșeli pe care oamenii le fac atunci când gătesc într-un Crockpot

cui nu-i place să gătească într-un crockpot? Cu confortul unui aragaz lent vine ușurința de cină simplă. Ai câteva guri de hrănit? Gătește suficientă mâncare pentru toată lumea. Scurt la timp și prea epuizat pentru a găti după o zi lungă de muncă? Porniți crockpot înainte de a ieși pe ușă dimineața. Aveți o grămadă de alimente aleatorii în frigider și congelator pe care ați căutat să le consumați? Aruncați ingredientele preferate în oală și lăsați aromele savuroase să se marineze.

dar nu atât de repede. Feriți-vă de câteva probleme pe care le-ați putea întâlni în timp ce conjurați o gamă largă de creații culinare. Iată 10 greșeli pe care le fac oamenii atunci când gătesc într-un crockpot.

supraîncărcarea crockpot-ului

nu încercați să faceți totul să se potrivească. | iStock.com/vicuschka

nu vă umpleți crockpot-ul până la refuz și așteptați ceva mai puțin decât o mizerie pe tejghea când vă întoarceți. Când a fost întrebat despre comoditatea crockpot, scriitoarea, mama care lucrează și expertul în părinți de la Kars4Kids Varda Meyers Epstein a spus foii de înșelăciune că o poate configura dimineața, iar la sfârșitul unei zile lungi, întoarce-te acasă la mirosuri grozave și o masă complet gătită. „Dar este ușor să supraestimăm cât de mult deține un crockpot”, a spus Epstein. „Ai tendința să uiți că atunci când totul începe să buleze, nivelul lichidului din oală va crește. Am învățat să las mult spațiu în vârf.”

gătirea alimentelor greșite

fructele de mare nu funcționează de obicei. / iStock.com

unele alimente pur și simplu nu aparțin unui crockpot. Pur și simplu. Deși aragazele lente sunt utile pentru ceea ce au fost denumite „mese de gunoi”, cu siguranță nu sunt destinate pentru orice fel de mâncare, asta este sigur. De la orez la paste până la fructe de mare, evitați să aruncați aceste 10 alimente într-un crockpot. Ne vei mulțumi până la urmă.

nefolosirea cantității potrivite de apă

obținerea corectă a apei este critică. / iStock.com

apa este de obicei un element cheie atunci când utilizați un crockpot pentru a găti o masă gustoasă, astfel încât obținerea estimării corecte este crucială pentru succesul cinei. „Majoritatea bucătarilor nu pun suficientă apă în ea, provocând uscarea mâncării”, a declarat Steffanie Rivers, un veteran crockpot de 20 de ani. „Unii adaugă prea multă apă și bule afară provocând o mizerie pe pereți și suprafața din jurul oală. Deci, procesul de gătit crockpot nu este complet mâinile off. Trebuie să-i acordați o atenție minimă.”

fără a arde carnea

s-ar putea să doriți mai întâi să rumeniți carnea.| iStock.com

ca să nu vă spargeți bula aici, dar unele școli de gândire spun că este mai bine să nu aruncați carne crudă în aragazul lent. Potrivit Huffington Post, sunteți mai bine să rumeniți carnea înainte de a le găti într-un crockpot. Raționamentul din spatele acestei reguli dure? Vei sfârși cu o masă mai aromată. Puiul, totuși, este o excepție.

nu se iau în considerare alimentele congelate

s-ar putea să fie nevoie să dezghețați alimentele. | iStock.com

potrivit autorului cărții de bucate Nr.1, Cathy Mitchell, care a fost venerată ca regina „meselor de gunoi” într-un crockpot, „Crockpots sunt adesea destinatarii creațiilor de masă congelate, dar o greșeală ușoară este să nu permiteți mai mult timp pentru a găti o masă. Este aproape întotdeauna preferabil să dezghețați alimentele congelate înainte de a le pune în aragazul lent pentru a evita un miez congelat sau alimente insuficient gătite.”

deschiderea capacului în timp ce mâncarea încă gătește

lăsați capacul pornit. | iStock.com

cei mai mulți oameni sunt familiarizați cu acest tabu crockpot, dar mulți sunt vinovați. Deși este natura umană să faci ceva ce ți s-a spus să nu faci, inclusiv să-ți ții mâinile departe de afișajele Muzeului, încearcă să rezisti dorinței. Deschiderea capacului aragazului lent nu va duce la distrugerea unui schelet T-rex, dar vă va întârzia timpul de cină. O bună menaj spune că durează mult timp pentru ca un crockpot să câștige înapoi toată căldura pierdută, așa că luptați cu dorința de a arunca o privire la capodopera dvs. înainte de a fi gata.

7. Distrugerea ierburilor proaspete

adăugați-le la sfârșit. | iStock.com

ierburile proaspete adaugă tone de aromă, dar sincronizarea este totul! „Ierburile proaspete adaugă aromă și culoare atunci când sunt adăugate la sfârșitul ciclului de gătit; dacă sunt adăugate la început, aroma multor ierburi proaspete se va disipa (sau arde!) de-a lungul timpilor lungi de gătit”, a spus Mitchell. „Ierburile și condimentele măcinate și/sau uscate funcționează cel mai bine pentru ciclurile lungi de gătit. Ca o notă adăugată, aveți grijă cu pulberile de chili și usturoi, deoarece acestea se pot intensifica uneori pe o perioadă lungă de timp — nu vă ardeți ierburile sau gura!”

adăugarea de produse lactate

produsele lactate nu se descurcă bine în gătitul extins. | iStock.com

după cum ne-a spus Mitchell, este imperativ să folosiți o judecată bună atunci când încorporați lapte, smântână etc. în mâncarea ta crockpot. „Produsele lactate se descompun în gătitul extins, așa că adăugați-le în ultimele 15 până la 30 de minute de gătit până când sunt încălzite”, a spus Mitchell. „Un sfat este să folosiți supe condensate ca înlocuitor al laptelui, deoarece pot găti mai mult timp.”

folosind bucăți slabe de carne

muschiulet de porc, de exemplu, va primi greu. | iStock.com/ErenaWilson

Da, Acesta este din punct de vedere tehnic un tip de mâncare pe care nu ar trebui să-l gătiți, dar merită să fie evidențiat. După cum subliniază Huffington Post, gătirea bucăților slabe de carne în crockpot este o greșeală uriașă, deoarece veți ajunge la ceva strâns și dur. Deoarece obiectivul este de obicei de a obține ceva aromat și fraged, acest lucru este evident dăunător.

gătit pe mare pentru prea mult timp

o lungă perioadă de timp de căldură mare poate fi prea mult. | iStock.com

alegerea setării corecte a temperaturii și a duratei timpului de gătire este o parte esențială a gătitului crockpot. Un timp lung de gătit folosit pentru a descompune tăieturile dure de carne este grozav, dar prea multă căldură combinată cu un timp lung de gătit poate fi prea mult. „Căldura face ca carnea să se descompună prea repede, rezultând rezultate flexibile, dar stricte”, a spus Jenny Dorsey, bucătar profesionist și consultant culinar. „În plus, apa se evaporă foarte repede, iar carnea este mai puțin capabilă să absoarbă bunătatea suculentă a lichidului de fierbere. Vă recomand să ardeți / să rumeniți astfel de carne, asigurându-vă că braise-ul ține la foc mic și păstrându-l la foc mediu pentru cele mai bune rezultate.”