mazărele rapide sunt delicioase și hrănitoare. Iată câteva sfaturi pentru a vă maximiza recolta și plăcerea.
când se recoltează. Păstăile de mazăre sunt cele mai dulci și mai fragede pe vreme rece când sunt tinere și în timp ce cresc în dimensiune. GardenZeus recomandă recoltarea atunci când păstăile s-au umflat, dar înainte de a fi complet pline. Expertul GardenZeus Darren Butler preferă să mănânce mazăre înainte ca rotunjirea mazărelor individuale să fie evidentă prin coaja unei păstăi. Mazărea poate pierde rapid aroma și dulceața la maturitate, pe vreme caldă și în câteva ore până la zile după recoltare, deoarece zaharurile din păstăi și semințe se transformă în amidon. Chiar și 2 sau 3 zile de vreme caldă pot avea un impact negativ asupra aromei mazărelor. Păstăile mai vechi devin mai dure și mai strânse, cu mai puțină dulceață și aromă, până la punctul în care păstăile devin necomestibile și mazărea mai puțin aromată poate fi necesară decojirea pentru a fi mâncată.
cum se recoltează. Plantele de mazăre sunt delicate și pot avea sisteme radiculare superficiale; tulpinile sunt ușor îndoite sau rupte. Evitați tentația de a trage păstăi pentru a le recolta; acest lucru poate rupe tulpinile sau poate scoate planta de pe spalier sau suport. Pentru plantele mai mici sau cu rădăcini superficiale, metoda de recoltare prin tragere poate scoate parțial sau complet plantele din sol. GardenZeus recomandă recoltarea păstăilor de mazăre cu foarfece de grădină, foarfece de bucătărie sau grădină sau un cuțit ascuțit. O alternativă, recomandată doar ca măsură de rezervă sau atunci când apare nevoia bruscă de a păși pe mazăre în timp ce foarfecele de grădină și cuțitele se află la o distanță imposibilă, este să folosiți ambele mâini: țineți tulpina deasupra păstăii cu o mână și folosiți-o pe cealaltă pentru a ciupi sau a scoate păstaia.
cât de des se recoltează. Recoltați în mod regulat, în fiecare zi sau în fiecare zi, pentru a încuraja producția de păstăi noi și pentru a maximiza randamentul din mazărea rapidă pe o posibilă perioadă de purtare de săptămâni până la Luni. Plantele de mazăre pot produce câteva păstăi noi în timp ce maturizează semințele în păstăile existente. Verificați cu atenție plantele pentru a evita să permiteți păstăilor să rămână pe plantele de mazăre. Ca și în cazul tuturor legumelor anuale, ciclul de viață al plantelor de mazăre se bazează pe reproducere (înflorirea apoi stabilirea semințelor). Dacă păstăile sunt lăsate să persiste pe plante până când semințele sunt complet mature, planta poate înceta să producă, să scadă și să moară. Dacă permiteți primelor zeci sau două păstăi să se maturizeze și să dezvolte semințe, aceasta poate epuiza planta și poate deveni întreaga recoltă; întrucât, dacă recoltați toate păstăile când sunteți tineri, o plantă de mazăre poate continua să producă în mod constant timp de 2 până la 3 luni sau mai mult. Permiterea câtorva păstăi de pe o anumită plantă să nu fie recoltate, cum ar fi cele ascunse între săptămâni sau într-o altă zonă în afara vederii, poate reduce randamentul și poate scurta perioada de recoltare.
când să mănânci. Acestea sunt cel mai bine utilizate sau conservate imediat după recoltare, deoarece zaharurile din păstăi și semințe se transformă în amidon. Ca și în cazul tuturor legumelor de grădină, dar mai ales a celor care sunt tentante să recolteze și să mănânce imediat, GardenZeus recomandă cu tărie spălarea păstăilor de mazăre înainte de a mânca (cine știe ce au intervenit ultimele câteva bug-uri înainte de a merge pe păstăile de mazăre), dar păstăile de mazăre sunt altfel gata să mănânce imediat după recoltare.
pentru a vizualiza instrucțiuni personalizate pentru creșterea mazărelor, accesați GardenZeus și introduceți codul poștal, apoi accesați snap pea. Pentru idei despre cum să extindeți recolta de mazăre snap pe vreme din ce în ce mai caldă, consultați sfaturile GardenZeus pentru umbrirea legumelor pe vreme caldă.