ciuperci Shiitake: Ghidul complet

al doilea cel mai popular și al treilea ciuperci cele mai cultivate din lume? Bucurat de regalitatea chineză și japoneză de mii de ani? Ciupercile Shiitake cu capacul lor unic maro și sub alb-lăptos sunt la fel de delicioase pe cât de frumoase.

în acest ghid, vom explora aceste ciuperci sălbatice celebre și vom descoperi de ce s-au bucurat atât de mult timp (din Asia medievală), beneficiile lor pentru sănătate, unde să le găsim, ce să facem cu ele odată ce le aveți și cum să le pregătiți sau să le păstrați.

avertisment: deși consumate crude în multe bucătării asiatice, un studiu German a descoperit că consumul de ciuperci shiitake crude provoacă dermatită Shiitake, o reacție cutanată pentru persoanele alergice la polizaharide (link).

Nu De Mult Timp? Treci la ceea ce ai vrea să înveți…

• Cinci Fapte De Ciuperci Shiitake!

• Cinci Beneficii Pentru Sănătate Ale Ciupercilor Shiitake

• Tipuri Frecvent Întâlnite De Ciuperci Shiitake

• Diferențele Dintre Shiitakes Adevărate Și False

• Istoria Ciupercilor Shiitake Ca Medicament

• Cum Se Utilizează Ciupercile Shiitake Ca Medicament

• La Ce Să Aveți Grijă Atunci Când Cumpărați Ciuperci Shiitake

• Cum Să Crească Ciupercile Shiitake

• Mediu Ciuperci Shiitake Cresc În

• Furajarea Ciupercilor Shiitake

• Cum Să Culegi Ciuperci Shiitake

• De Ce Sunt Atât De Populare Ciupercile Shiitake?

• Cum Să-I Spuneți Dacă Ciupercile Shiitake Au Mers Prost

• Curățarea Ciupercilor Shiitake

• Cum Se Păstrează Ciupercile Shiitake

• Uscarea Ciupercilor Shiitake

• Murarea Ciupercilor Shiitake

• Rețete De Ciuperci Shiitake

Cinci Fapte De Ciuperci Shiitake!

• au o aromă bogată de umami și o textură masticabilă, cărnoasă.

• după ciuperca cu buton, acestea sunt a doua ciupercă cea mai frecvent consumată din lume.

• Top 5 cele mai profitabile ciuperci pentru fermieri să crească.

• ele sunt în mare parte cultivate, mai degrabă decât forjate.

• Shiitakes au fost folosite pentru alimente și medicamente în China, Japonia și Coreea din 960-1127 CE.

cinci beneficii pentru sănătate ale ciupercilor Shiitake

• pierderea în greutate îmbunătățită-studiile arată că ciupercile shiitake susțin pierderea în greutate la animale, studiile clinice la om arătând efecte benefice la om (link). Potrivit studiului, ciupercile shiitake conțin compuși hipolipidemici (care reduc grăsimile) care reduc aportul alimentar și nivelurile de grăsimi lipidice plasmatice, atenuează absorbția nutrițională și stimulează sațietatea.

• stimularea sistemului imunitar-creșterea aportului de ciuperci shiitake vă poate crește funcțiile efectoare celulare și vă poate îmbunătăți sănătatea generală a intestinului, conform acestui studiu (link). Participanții au consumat zilnic 5 până la 10 grame de ciuperci shiitake uscate timp de patru săptămâni. Rezultatele ulterioare ale probelor de sânge au arătat niveluri reduse de CRP (inflamatorii) și o proliferare celulară îmbunătățită (o creștere a numărului de celule).

• sursa de vitamina D-vitamina D stimulează sănătatea oaselor, reduce riscul bolilor de inimă, îmbunătățește absorbția fosforului și calciului și inhibă bolile autoimune. Obțineți cantități substanțiale de vitamina D2 și D3 din ciupercile shiitake în funcție de metoda de creștere.

  când sunt cultivate în cantități decente de lumină solară, studiile arată că ciupercile oferă un conținut ridicat de vitamina D3, cea mai biodisponibilă formă a vitaminei (link). Dacă vă cultivați ciupercile în lumină UV limitată, obțineți cantități suplimentare de vitamina D2, care crește nivelul plasmatic cu peste 50% pe o perioadă de 12 săptămâni, conform acestui studiu (link).

• stimulează energia și îmbunătățește funcția creierului – ciupercile Shiitake conțin conținut ridicat de vitamina B2 și B12, esențiale pentru un impuls energetic și o funcție cognitivă îmbunătățită (link).

• promovați sănătatea pielii – deși consumatorii cu alergii pot suferi de dermatită Shiitake, ciupercile conțin cantități mari de vitamina A și E. Împreună cu seleniul, vitaminele ajută la reducerea severității acneei și a cicatricilor pielii (link).

tipuri frecvent întâlnite de ciuperci Shiitake

ciupercile Shiitake nu vin într-o varietate de specii, cum ar fi ciupercile morel. Cu toate acestea, cercetarea și creșterea producției comerciale au dus la introducerea a trei tulpini care variază în funcție de vremea în care cresc cel mai bine. Acestea includ:

capac de zăpadă Shiitake (vreme rece) – această tulpină Shiitake crește bine pe vreme rece și produce capace frumoase, maro, uniforme, cu carne groasă, cu pigmentare albă lacey. Tulpinile cele mai grele fructificare are loc în timpul primăvara devreme și toamna târziu. Capacitatea lor de a crește într-un sezon lung în aer liber le face în mod natural un favorit pentru hrănire (link).

WW70 Shiitake (vreme caldă) – această tulpină crește bine pe vreme caldă și produce una dintre cele mai frumoase ornamentații ale celor trei tulpini. Obțineți ciuperci cu capace maro închis, cu o varietate de nuanțe întunecate contrastante. Tulpina fructifică între sfârșitul verii și toamna târzie, una dintre cele mai lungi perioade ale celor trei tulpini. Tulpina WW70 răspunde slab la forța fructificării, este prudent să o eviți (legătură).

recolta nativă Shiitake ( gamă largă) – tulpina NHS crește viguros, rapid și pentru cea mai lungă perioadă de timp atât în nord, cât și în sud. Tulpina a crescut mai întâi pe stejar, dar crește bine și pe arțar roșu și alte specii comune de arbori. Spre deosebire de celelalte tulpini de gamă largă, tulpina NHS vă oferă o culoare târzie – un bonus pentru masa dvs. în timpul zilei de Ziua Recunoștinței! Spawn această tulpină se execută 6 la 12 luni (link).

diferențe între Shiitakes adevărate și False

shiitakes False

capac:

• o formă neregulată / îndoită

• spre interior bombat

• ondulat și lobat

• agățat liber de tulpină

Interior:

• când îl feliați, un morel fals nu este gol și umplut cu bumbac ca fibrele din interior.

adevărat Shiitakes

capac:

• formă uniformă netedă

• Culoare Maro Deschis-Închis

• fără sâmburi spre interior

• acoperite în gropi și creste

• atașat direct la tulpină

Interior:

• odată ce vă tăiați shiitake-ul, acesta ar trebui să fie gol din partea de jos a tulpinii până la vârful capacului

istoria ciupercilor Shiitake ca medicament

ciupercile Shiitake au ajutat oamenii din Asia medievală să prevină răcelile obișnuite, să lupte împotriva foametei și să crească nivelul de energie (link). În Asia de Est, ciupercile Shiitake au fost o delicatesă păstrată pentru regalitate datorită beneficiilor, gustului și costurilor lor.

au crescut mai ales în Asia de Est, în special în Japonia, China, Coreea și Taiwan. Cultivarea ciupercilor shiitake s-a răspândit în alte regiuni în anii 1970, cum ar fi SUA, Singapore și părți ale Europei, datorită beneficiilor lor nutriționale și medicinale și viabilității comerciale.

cum se utilizează ciupercile Shiitake ca medicament

ciupercile Shiitake conțin conținut ridicat de grăsimi, proteine, carbohidrați, minerale și vitamine. Unele dintre beneficiile medicinale și terapeutice includ:

proprietăți antitumorale-pot preveni și inhiba creșterea și formarea tumorilor (link).

proprietăți antimicrobiene-poate inhiba creșterea și reproducerea microorganismelor (link).

proprietăți antibacteriene-s-a demonstrat că interferează cu creșterea și reproducerea bacteriilor (link).

proprietăți antivirale – ar putea ajuta la prevenirea și tratamentul infecțiilor virale (link).

Capacități de imunomodulare-ajută la modificarea sistemului imunitar în nivelurile dorite (link).

Proprietăți de sănătate cardiovasculară-ajută la menținerea sănătății inimii sănătoase (link).

proprietăți hepatoprotectoare – ar putea preveni afectarea ficatului (link).

capabilități de hemaglutinare – ar putea preveni aglomerarea particulelor de celule roșii din sânge (link).

Shiitake dozaj-doza adecvată de shiitake pentru tine depinde de o serie de factori, cum ar fi vârsta, sănătatea și alergii. Nicio dovadă tangibilă nu indică doza potrivită.

farmaciștii recomandă utilizatorilor să-l ia în conformitate cu instrucțiunile de pe produs și consultați medicul dumneavoastră înainte de utilizare.

efectele secundare ale Shiitakes – informațiile despre efectele secundare ale consumului de medicamente shiitake rămân rare. Farmacistii, cu toate acestea, sfatuiesc mamele insarcinate, mamele care alapteaza si persoanele cu tulburari de sange cum ar fi eozinofilia (mai mare decat numarul normal de celule albe din sange) pentru a o evita (link).

la ce să aveți grijă atunci când cumpărați ciuperci Shiitake

ciupercile shiitake uscate cu miros care sunt comestibile produc un miros asemănător sulfului. Cele proaspete ar trebui să producă un miros de pământ care nu este prea înțepător.

Sight – shiitakes proaspete ar trebui să aibă un pigment maro deschis-închis. Cele uscate sunt de culoare maro-închis.

touch – shiitakes proaspete sunt umede și spongioase, în timp ce cele uscate sunt ferme la atingere.

cum să crească ciuperci Shiitake

deși indigene în regiunea Asia de Est (Japonia, China și Coreea), cultivarea și producția Shiitake răspândit în alte zone, cum ar fi Statele Unite ale Americii (link).

ciupercile Shiitake pot fi cultivate acasă, dar cea mai mare parte a producției se face pe scară largă în Japonia, China și Statele Unite. Acesta este motivul pentru care sunt a doua cea mai comună specie de ciuperci din lume după ciuperca cu buton (link).

Shiitakes cresc cel mai bine pe Bușteni proaspăt tăiați de copaci din lemn de esență tare (hii’ înseamnă lemn de esență tare în Japoneză), cum ar fi stejarul și arțarul de zahăr.

cum să crească ciuperci Shiitake:

1. Inoculați jurnalele cu ciuperca, obțineți dopuri (30 până la 40 de dopuri pe jurnal) și introduceți găuri găurite în bușteni.

2. Umpleți dopurile cu rumeguș, inocul fungic (denumit în mod obișnuit pori’ sau yphae’) și material de cereale ca nutrienți pentru ciupercă.

3. Sigilați găurile cu ceară de albine sau brânză sau parafină și păstrați-le pe acestea inoculate de pe sol și în umbră 80-100%.

4. Ciuperca necesită umiditate din lemn pentru a crește, astfel încât pe vreme uscată, udați întotdeauna buștenii bine.

5. Jurnalele dvs. au nevoie de 8 până la 18 luni pentru ca ciuperca să crească și, în cele din urmă, ar trebui să producă fructe pentru a produce ciuperci shiitake pe cont propriu.

puteți viziona acest videoclip YouTube pentru mai multe detalii (link).

„șocant” Shiitakes-ul tău:

poți șoca sau forța shiitakes-ul tău să crească mai repede prin:

1. Înmuierea buștenilor în apă rece timp de 12 până la 24 de ore în lunile mai calde.

2. Mențineți-le la temperaturi minime de noapte de 50 de grade.

3. Odată șocat, stivați jurnalele într-un aranjament cadru sau într-un unghi față de o structură.

4. Dacă fructificarea nu reușește să apară în săptămâni, trebuie să vă șocați din nou jurnalele.

5. Dacă au Fructat, așteptați 6-8 săptămâni și șocați din nou.

6. Ar trebui să vedeți mici puncte albe sau umflături numite pini. Fixarea este procesul timpuriu de creștere a ciupercilor.

7. Din acest moment până la recoltare, păstrați buștenii acoperiți cu o pătură și un baldachin sau o pungă de plastic pe vreme ploioasă. Prea multă apă provoacă shiitakes îmbibate cu apă.

(link)

vrei să știi noastre de top 10 ciuperci kituri de creștere? Avem un ghid complet și cuprinzător pentru cele mai bune kituri și considerații în creștere înainte de a cumpăra și unul! Consultați Top 10 kituri de creștere a ciupercilor aici.

Mediu ciupercile Shiitake cresc în

Anotimpuri – datorită popularității și viabilității lor comerciale, shiitakes cresc pe tot parcursul anului. Există diferite fire ideale pentru condiții meteorologice calde, reci și ușoare. Cu toate acestea, cel mai bun timp de plantare este între sfârșitul verii și toamna târzie.

păduri umbrite/luminate – shiitakes-ul dvs. poate crește atât în medii iluminate, cât și în medii umbrite. Mediile umbrite oferă o creștere mai rapidă, în timp ce cele luminate oferă shiitakes cu o valoare nutritivă mai mare.

sol-shiitakes-ul tău crește bine pe bușteni în comparație cu solurile. Rumegușul înlocuiește solul în multe zone de producție comercială pentru o creștere mai rapidă și producția de ciuperci de calitate.

furajarea ciupercilor Shiitake

când furajarea ne-ar recomanda întotdeauna folosind cuțit de ciuperci pentru ușurința de utilizare, și o tăietură curată. Vă interesează să aflați mai multe despre cuțitele de ciuperci? Faceți clic aici pentru Ghidul complet pentru cuțitele de ciuperci

Country – ciupercile Shiitake cresc sălbatice în părți din Asia (China, Japonia și Coreea) și sunt cultivate în Statele Unite.

timp – în Japonia (cel mai mare producător de shiitakes), cultivarea shiitake are loc în primăvara (martie-mai) și toamna (septembrie-noiembrie). În China, creșterea shiitake are loc primăvara (mijlocul lunii martie până la mijlocul lunii mai) și toamna (septembrie-noiembrie).
în SUA, ciupercile shiitake sunt răspândite în diferite state, produse în ferme private în scopuri comerciale. La fel ca în majoritatea celorlalte țări producătoare de shiitake, producția poate fi anuală atunci când ciupercile sunt supuse unor condiții specifice de mediu.

clima-obțineți cele mai mari producții de ciuperci shiitake în timpul climatului cald și umed, între sfârșitul verii și toamna târzie.

Mediu-Shiitakes cresc pe copaci morți din lemn de esență tare într-un mediu cald și umed. O combinație de temperaturi calde și precipitații ridicate induce creșterea crescută a miceliului shiitake, din care cresc ciupercile.

individual și în grupuri – ciupercile Shiitake cresc individual la început și în grupuri de cluster pe măsură ce randamentul crește cu timpul.

cum să alegeți ciupercile Shiitake

aspect – shiitakes proaspete au capace mari, maro închis, asemănătoare umbrelelor, cu tulpini relativ subțiri, de culoare crem. Ciupercile dvs. ar trebui să aibă o textură cărnoasă și un ten pământesc.

folosiți un cuțit ascuțit – asigurați-vă că tăiați cu atenție tulpina aproape de capac cu un cuțit ascuțit.

păstrați uscat și curat după tăiere – asigurați-vă că nu vă învinețiți sau nu vă înmuiați shiitakes, deoarece deteriorarea lor le face să putrezească rapid.

vrei să găsești cel mai bun cuțit de ciuperci? Consultați articolul nostru de top 10 Cuțite de ciuperci aici (link).

De Ce Sunt Ciupercile Shiitake Atât De Populare?

beneficii medicinale și nutriționale – ciupercile Shiitake oferă unele dintre cele mai benefice beneficii pentru sănătate și medicamente ale oricărei specii de ciuperci comestibile. Utilizarea Shiitakes datează din China medievală, shiitakes a ajutat la prevenirea răcelii obișnuite, la creșterea energiei și la îndepărtarea foametei.

bogate în vitamine-Shiitakes sunt o sursă de vitamine A, B2, B12, C și D, calciu, cupru, fier, seleniu, mangan și zinc. Aporturile Shiitake îți stimulează sistemul imunitar, te ajută să slăbești, oferă niveluri optime de energie, stimulează sănătatea inimii și inhibă organismele microbiene.

interval de timp – datorită popularității lor, shiitakes cresc pe tot parcursul anului în condiții controlate în țări precum China, Japonia, Taiwan, SUA și Coreea. Bineînțeles, ele prosperă în Asia de Est în timpul anotimpurilor de primăvară și toamnă.

destul de ușor de cultivat – în comparație cu alte specii de ciuperci, cum ar fi morels, cultivarea shiitakes este destul de ușoară. Acesta este și motivul pentru care sunt a doua cea mai cultivată ciuperci după ciupercile cu buton.

accesibilitate și gust – ciupercile Shiitake au un gust excelent cu numeroase rețete și costă mai puțin (5-7 dolari pe kilogram) în comparație cu alte specii de ciuperci, cum ar fi chanterelles (224 dolari pe kilogram), trufe (3.600 dolari pe kilogram) și morels (254 dolari pe kilogram).

cum să – i spuneți dacă ciupercile Shiitake au mers prost

Sight-uita-te pentru puckering și ridurile de pe capac și stem piele. Acestea indică faptul că ciupercile dvs. nu au umiditate internă, prin urmare, au trecut de prima dată (legătură).

atingere – Apăsați degetul pe partea superioară a ciupercii și eliberați-l. Dacă rămâne împins, ciuperca ta merge prost. Dacă revine înapoi, ciuperca dvs. este încă proaspătă (legătură).

miros-Examinați-vă ciuperca shiitake pentru semne de nămol, un lichid mirositor care indică faptul că ciuperca dvs. se descompune.

curățarea ciupercilor Shiitake

pentru o conservare mai lungă, evitați curățarea sau clătirea shiitakes-ului până chiar înainte de utilizare (link).

metoda uscată – scuturați ușor cât mai multă murdărie posibil. Evitați prea multă agitare pentru a preveni ruperea, inspectați pentru mai multă murdărie și posibilă rupere.

metoda umedă – înmuiați shiitakes-ul într-un castron cu apă sărată, îndepărtați delicat orice murdărie, scurgeți cu grijă și clătiți ciupercile. Lăsați-le să se așeze pe un prosop de bucătărie pentru câteva minute să se usuce.

cum se păstrează ciupercile Shiitake

shiitakes proaspete

1. Alegeți ciupercile proaspete și aruncați-le pe cele încrețite sau scarboase

2. Așezați shiitakes uscate într-o pungă de hârtie și pliați ușor fără a sigila

3. Indicați data cumpărării pe geanta

4. Păstrați shiitakes în punga de hârtie timp de 5-7 zile la frigider

shiitakes uscate

1. Puneți shiitakes uscate într-un recipient etanș la aer

2. Indicați data la care ați ambalat ciupercile

3. Recipientul dvs. poate rămâne în congelator timp de 6 până la 12 luni

(link)

dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre depozitarea ciupercilor, consultați articolul nostru aici (link).

mai multe informații pot fi găsite despre congelarea ciupercilor aici (link).

uscarea ciupercilor Shiitake

uscarea este una dintre cele mai bune metode de conservare a ciupercilor shiitake. Puteți folosi fie mașină sau cuptor de uscare sau de a folosi lumina soarelui în timpul temperaturilor ridicate de vară.

citiți mai multe despre uscare în articolul nostru aici (link).

ciuperci Shiitake murate

inspirat de Chef Roberto (link)

ingrediente:

3 ciuperci shiitake proaspete mari, feliate

150 ml oțet de orez

2 anason stelat întreg

7 linguri de apă

2 lingurițe zahăr

1 linguriță semințe de coriandru

1 linguriță piper roz

1 linguriță sare

direcții:

1. Puneți toate ingredientele, cu excepția ciupercilor, într-o cratiță la foc mic timp de 5 până la 7 minute.

2. Așezați ciupercile într-un bol și adăugați marinata fierbinte peste ciuperci.

3. Marinați cel puțin 20 de minute înainte de a le transfera într-un recipient de sticlă sigilat.

4. Serviți cu pizza, salate și sandvișuri

pentru mai multe informații despre decapare și conservare, consultați articolul nostru aici (link).

Shiitake ciuperci Rețete

se amestecă-Fry ciuperci Shiitake

inspirat de Philos bucătărie (link)

ingrediente:

2 lb shiitake ciuperci

1 lingura sos de soia întuneric

2 linguri sos de stridii

2 catei de usturoi

1 lingura seminte de susan prăjite

3 linguri sos de soia lumina

2 linguri coriandru semințe pulbere

3 linguri ulei de susan

direcții:

1. Curățați umed ciupercile shiitake, aruncați tulpinile și periați capacele.

2. Clătiți cu apă curentă și apoi uscați-le imediat cu o cârpă curată.

3. Cojiți 2 căței de usturoi și sotati-i împreună cu uleiul de susan, până la auriu pal.

4. Alegeți usturoiul și salvați-l într-un castron.

5. Ridicați flacăra și amestecați ciupercile continuu timp de 5 minute.

6. Adăugați sosurile de soia și sosul de stridii și pulberea de semințe de coriandru. Continuați să gătiți și să amestecați încă 5 minute.

7. Reduceți flacăra la mediu, adăugați semințele de susan prăjite, sotati catei de usturoi si gatiti cateva minute mai mult.

8. Serviți imediat.

saut ciuperci Shiitake

inspirat de Bon Appetit (link)

ingrediente:

2 linguri ulei de măsline

8 oz stemless ciuperci shiitake

1 cană sos teriyaki

1 lingură sos de stridii

apă

Direcții:

1. La o tigaie se adaugă ulei și se încălzește pe mediu.

2. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 8 până la 10 minute, aruncând ocazional, până se înmoaie și se rumenesc.

3. Adăugați în jur de 2 linguri de apă și gătiți încă un minut aruncând ciuperci ocazional până când apa se evaporă și ciupercile sunt fragede.

4. Transferați ciupercile într-un bol mediu și aruncați cu sos teriyaki și 1 lingură de sos de stridii.

5. Serviți imediat.

Shiitake Bacon

ingrediente:

1/2 lb ciuperci shiitake

1 linguriță sos de soia

1/4 cană ulei de măsline

Direcții:

1. Porniți cuptorul și încălziți la 350 grade F.

2. Tăiați ciupercile și feliați-le în felii de 1/4 inch.

3. Într-un castron amestecați ciupercile cu uleiul de măsline și sosul de soia.

4. Întindeți shiitakes-ul într-un singur strat pe o foaie de copt și coaceți timp de 10-20 de minute până obțineți echilibrul crocant/masticabil pe care îl preferați.

5. Serviți imediat.

Tofu prăjit cu ciuperci Shiitake

inspirat de SOS Cuisine (link)

ingrediente:

12 ciuperci shiitake

500g tofu ferm, tăiat în cuburi de 2 cm

1/4 cană ulei de floarea soarelui

1/4 cană ulei de canola

1/4 cană sos de soia

4 linguri ulei de semințe de susan

2 linguri de ghimbir, ras

4 catei de usturoi, tocat

2 1/4 cani mazăre de zăpadă

2 dovlecei, tăiate în runde

2 ardei verzi, tăiate în fâșii

5 lingurițe semințe de susan

4 scallions, tocat

sare și piper piper

1 linguriță miere

direcții:

1. Amestecați uleiul de semințe de susan, uleiul de floarea soarelui, sosul de soia și ghimbirul ras într-un castron puțin adânc.

2. Tăiați și adăugați tofu cub de 2 cm la marinată.

3. Se amestecă bine și se răcește amestecul la frigider cel puțin o oră sau peste noapte.

4. Preîncălziți cuptorul la cea mai scăzută temperatură.

5. Tocați usturoiul, tăiați ardeiul în fâșii de 5 mm, tăiați dovlecelul în runde și mazărea de zăpadă în bucăți de mărimea mușcăturii.

6. Aruncați tulpinile și tăiați capacele shiitake în sferturi.

7. Încălziți 1/8 cană de ulei de canola într-o tigaie și adăugați cuburi de tofu.

8. Se sotează 5 minute cu agitare frecventă până se rumenesc.

9. Scoateți și puneți deoparte.

10. Adăugați uleiul de canola rămas la foc mediu.

11. Se adaugă usturoiul și se sotează timp de 1 min, apoi se adaugă toate legumele (cu excepția căpșunilor) și semințele de susan.

12. Adăugați sare și piper după gust.

13. Gatiti timp de 6-7 minute pana cand legumele sunt fierte.

14. Se toarnă marinata rezervată și mierea.

15. Puneți tofu-ul înapoi în wok și gătiți încă câteva minute în timp ce agitați.

16. Se presară cu ceapa tocată și se servește.

pui stil asiatic și ciuperci Wraps

inspirat de Cleveland Clinic(link)

ingrediente:

3 uncii shiitake ciuperci, fără tulpini și felii subțiri

1 lb coleslaw mix

1 linguriță ulei de susan

1 cana tocat pui

5 scallions, 3 inci de verde, felii subțiri

4 8-inch tortilla de grâu integral

3 linguri sos hoisin

1 lingura tocat ghimbir proaspăt

1 cățel de usturoi, tocată

1 linguriță usturoi sos chili

direcții:

1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare.

2. Adăugați puiul, ciupercile, amestecul de coleslaw, scallions, usturoiul și ghimbirul.

3. Se încălzește până când amestecul se ofilește

4. Se amestecă sosurile de chili și hoisin de usturoi.

5. Pregătiți și preîncălziți tortilele în cuptorul cu microunde urmând instrucțiunile pachetului.

6. Așezați 1/4 din pui și legume în fiecare înveliș.

7. Rulați și serviți imediat.

Supa De Ciuperci Shiitake

Ingrediente:

6 cani ciuperci shiitake, tocat

8 cani supa de legume

1 lingura otet de mere

6 cani conopida, tocat

2 cani ceapa, tocat

1/2 linguriță sare

Direcții:

1. Puneți toate ingredientele într-o tigaie mare și aduceți la fierbere.

2. Reduceți căldura și gătiți timp de 20 de minute.

3. Puree cu blender de imersie până la neted.

4. Serviți cald.