A taste of history - tarina Jägermeisterin takana

historia

Mainos

Jägermeister keksittiin vuonna 1934, mutta meidän on palattava jo vuoteen 1870, jotta saisimme tämän ainutlaatuisen maustetun liköörin taustalle koko elinvoimaisen tarinan. Yrityksen perustaja Wilhelm Mast muutti 1870-luvun alussa Wolfenbütteliin lähelle Brunswickia Saksaan etsimään menestyvää liiketoimintaa.

Wolfenbüttelin taloutta muokkasivat pääasiassa maanviljely ja kaivostoiminta. Silloin oli kysyntää etikalle, joka viilensi louhitut kivet ennen niiden louhimista. Niinpä Wilhelm perusti oman etikan tuotantolaitoksen vuonna 1878, mutta paras oli vielä tulossa hänen aloittelevalle yritykselleen. Wilhelmillä oli myös intohimo hienoihin viineihin, ja tämä tieto palvelisi yhtiötä lopulta hyvin myöhempinä vuosina…

valitettavasti Wilhelm sairastui 1910-luvulla ja vuonna 1918 hänen 21-vuotias poikansa Curt Mast (kuvassa yllä) otti hoitaakseen perheyrityksen, joka oli siihen mennessä velkaantunut jonkin verran. Curt tiesi, että jotain oli tehtävä. Silloin hän lopetti etikan valmistamisen kokonaan keskittyäkseen viinien käsittelyyn, aiheesta, josta hän oli saanut paljon kokemusta isänsä Wilhelmin ansiosta.

käytyään monta vuotta kauppaa hienoilla viineillä Curt päätti laajentaa toimintaansa luomalla varsin erikoisen liköörin. Kesti jonkin aikaa, ennen kuin Curt löysi oikean muotoilun, sillä joskus hänen sekoituksensa oli ”liian makea” tai sen ”sitrushedelmien sävelet liian heikkoja”. Mutta vuonna 1934 oli tullut aika. Curt oli luonut Spiritin, josta tuli 75 vuoden aikana maailman suurin yrttilikööri: Jägermeister.

Fun fakta

vuonna 1973 Jägermeister oli ensimmäinen seura, joka sponsoroi joukkuetta Saksan Bundesliigassa sen jälkeen, kun Eintracht Braunschweigin pelipaitaan lisättiin Polttaripään logo kaudeksi -73/-74.

Mainos

tuotanto

yhteensä 56 eri luonnon raaka-ainetta tarjoavat makuja, jotka ovat tehneet Jägermeisterista niin kuuluisan. Sen salaperäiseen reseptiin käytetään yrttejä, kukkia, juuria ja hedelmiä eri puolilta maailmaa. Ennen kuin pullot täytetään lopputuotteella, tehdään yhteensä 383 laatutarkastusta. Tuloksena on yrttilikööri, joka on ainutlaatuinen sekä laadultaan että maultaan.

Jägermeisterin resepti ei ole muuttunut sen jälkeen, kun se keksittiin yli 75 vuotta sitten. Hyvin varjeltu Jägermeister-resepti herää henkiin mestaritislaajien toimesta. Ensin ne punnitsevat yksittäiset ainesosat tarkasti ja muuntavat ne erilaisiksi kuiviksi seoksiksi. Maseroinnissa yrtit laitetaan useiksi viikoiksi alkoholin ja veden seokseen, josta saadaan aromiaineksia, kuten eteerisiä öljyjä. Sitten mestaritislaajat sekoittavat perusainekseen erilaisia makeraatteja: legendaarisen Jägermeister-maun sydäntä ja sielua.

Mainos

Neljäsataaeljäkymmentäviisi mahtavaa tammitynnyriä on varastoituna Wolfenbüttelin puutynnyrikellarissa. Näissä tynnyreissä Jägermeisterin perusaines voi ”hengittää” ja kypsyä täysin rauhassa noin vuoden ajan. Tänä aikana mestaritislaajat tarkistavat liköörin etenemistä kerta toisensa jälkeen, kunnes aito Jägermeister-maku on saavutettu. Ennen kuin kansainvälisesti tunnetut vihreät pullot voidaan täyttää valmiilla Jägermeisterillä, pohja on ensin rikastettava puhtaalla vedellä, alkoholilla, karamellisoidulla sokerilla ja nestemäisellä sokerilla. Vasta silloin saadaan tunnettu Jägermeister.

pullo

Jägermeisterin tummanvihreä lasipullo on aivan yhtä selvä ja historialtaan jyrkkärajainen kuin itse likööri. Curt Mast oli alusta asti sitä mieltä, että laadukas mutta vakaa pullo oli tärkeä hänen hienolle yrttiliköörilleen. Löytääkseen ihannepullonsa Jägermeister-keksijän piti olla luova, joten hän teki useita eri malleja rikkoutumistestissä.

Mainos

kotona omassa keittiössään Curt Mast pudotti pullot kovalle puulattialle korkeudesta (joka ei luultavasti mennyt kovin hyvin alas hänen vaimonsa kanssa). Näin hän löysi luotettavimman mallin: erottuvan vihreän Jägermeister-pullon, jonka me kaikki tunnemme tänä päivänä.

tavaramerkki

Curt Mast oli monien aikalaistensa tavoin intohimoinen metsästäjä, joten hän omisti keksintönsä metsästäjille, sillä” Jägermeister ”tarkoittaa kirjaimellisesti käännettynä”mestarimetsästäjää”. Se oli Wolfenbüttelin alueella hyvin tunnettu nimitys vuosisataisen metsästysperinteensä vuoksi.

Jägermeister-pullojen etumerkintään Curt valitsi metsästäjätoverinsa Oskar von Riesenthalin (s. 1830 – 1898) runon:

Mainos

” tämä on metsästäjän kunniakilpi,
että hän suojelee ja vaalii riistaansa,
metsästää kuin laiduntaja, kuten kuuluukin,
kunnioittaa luojaa luomistyössä.

käännetty…

”tämä on metsästäjien kunniakilpi,
jota hän suojelee ja huolehtii riistastaan,
metsästäjä metsästää, kuten kuuluukin,
luoja olioiden kunniassa”.

curtille juoman tavaramerkiksi tuli legendaarinen Hirvi, jonka sarvien välissä oli hohtava risti. Juuri hirvi, joka legendan mukaan oli ilmestynyt sivistymättömän metsästäjän eteen ja tehnyt hänestä Kristityn: metsästäjän, josta tulisi myöhemmin kaikkien metsästäjien suojeluspyhimys, Pyhä Hubertus. Hubertus-hirvi on ollut Jägermeister-tavaramerkki vuodesta 1935 lähtien ja on kirjainmerkin tavoin tavaramerkkisuojattu.

siinä se on. Kun seuraavan kerran nautitte jääkylmästä Jägermeister-Shotista ystävienne kanssa, voitte kertoa heille tämän ikonisen saksalaisen liköörin syvästä ja mielenkiintoisesta historiasta. Lisää Jägermeisteristä löydät Jägermeister Ireland Facebook-sivulta.