バターは本当にあなたのために良いことができますか？ いいえ、それはただの食通の希望的観測ではありません。 ギーと呼ばれるバターの精製された形態は、古代からインド料理とアーユルヴェーダ医学の両方の定番となっています。 今日では、健康と精通した消費者のための心を持つプロのシェフは、その多くの健康上の利点と一緒にその豊かな、ナッツの風味を発見しました。
ギーはクリアーバターと呼ばれることもありますが、実際には一歩を超えています。 清澄化されたバターは、乳固形分と水が上に上がるまで無塩バターを加熱して作られ、そこで脱脂されます。 より長い一定期間のバターを調理し、純粋なバター脂肪を後ろ残すほぼすべてのミルクの固体および水を緊張させることからのギーの結果。
それはプレーンやハーブやスパイスで味付けされているかどうか、ギーは炒めやソテーや野菜やポップコーンの上に霧雨のための油として、バターを求めるほぼ おいしい味および多様性に加えて、ここにあなたがギーとの調理から楽しむことができる意外な利点のいくつかはある。
ギーはすべて自然です。
ギーは、潜在的に不健康な添加物、防腐剤、トランス脂肪を含まない。 純粋な形態および低湿の内容、ギーのおかげで棚安定して、冷凍なしで年までの間新しいとどまることができます。 それは一般市民のためのアプリケーションではありませんが、インドのいくつかの家族は100年以上続いているギーを高齢化しています。
ギーは、がんを引き起こす薬剤への曝露を減少させます。
高温では、ほとんどの油はフリーラジカルとして知られる不安定な元素に分解されます。 ボディの遊離基の余分な量は癌の開発を含む細胞の損傷で、起因できます。 ギーにほぼ500°Fの煙るポイントがあります、従って揚がることおよび他の準備方法に使用する高熱の下で構造完全性を保ちます。
3. ギーは抗酸化物質の豊富な供給源です。
抗酸化物質は体内の”スカベンジャー”として働き、病気につながる可能性のある細胞や組織の損傷を防ぐためにフリーラジカルを探し出し中和します。 ギーには、食品に含まれる最も強力な抗酸化物質の一つであるビタミンEが含まれています。
ギーには癌と戦うCLAが含まれています。
ギーは、草食牛由来のバターから作られる場合、共役リノール酸の貯蔵を含んでいます。 CLAは癌、また心循環器疾患を戦うために見つけられました。 いくつかの研究はまた、CLAと体重減少との間の関連性を示唆している。
ギーは乾燥した肌や髪に潤いを与えます。
ギーは料理だけに使われていません。 それは長い乾燥した顔色を和らげるために局所保湿剤としてインドの女性によって使用されてきました。 頭皮への塗布はまた、乾燥と戦い、厚く光沢のある髪の成長を促進する。
ギーは抗炎症性を持っています。
アーユルヴェーダ医学は、火傷や腫れを治療するためにギーを定期的に使用しています。 それは、炎症を和らげる免疫系の応答に関連している脂肪酸である酪酸を大量に含んでいます。 この物質はまた、抗ウイルス特性を有し、胃の内層を治癒し修復するのを助けることによって健康な消化器系に寄与する。 これはクローン病のような腸の無秩序の個人のために特に貴重である場合もある。
ギーには心臓に健康な脂肪が含まれています。
ギーは脂肪の高濃度を持っていますが、それは一価不飽和オメガ-3sが高く、これらは健康な心臓や心血管系を促進するために発見されたサケのような食品に見られるのと同じ脂肪酸です。 インドの農村部の男性に実施された研究では、ギーのより多くの量を消費した人は、冠状動脈性心疾患の発生率が低く、血清コレステロールのレベルが低
ギーは乳製品アレルギーを持つ個人のための実行可能な代替品です。
ギーは乳固形分を除去することによって形成されるため、微量の乳糖（乳糖）とタンパク質（カゼイン）のみが含まれており、乳製品アレルギーのほとんどの人に適しています。 ギーはまた、初期の人間が食べた食品の種類に基づいており、乳製品を除外している人気のある古食に適合します。
ギーは栄養大国です。
ギーには脂溶性ビタミンA、D、E、Kが豊富に含まれています。 さらに、他の食糧からの脂溶性ビタミンそして鉱物のボディの吸収のギーの援助。
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