마지막 업데이트:1 월 25 일 2021
일본 낫토 콩은 최근 몇 년 동안 슈퍼 푸드와 프로 바이오 틱 호소력으로 주목을 받았습니다. 다양한 종류의 바실러스 서브 틸리 스 박테리아로 발효 된 대두로 만든 낫토는 당신이 찾을 수있는 가장 건강한 콩 제품 중 하나입니다.
낫토는 독특한 냄새와 끈적끈적한 식감 덕분에 편광 식품입니다. “진짜 이거 먹어요?”!”처음 나트 한 그릇과 함께 제공됩니다 사람들의 일반적인 반응이다.
냄새 나는 콩을 그렇게 빨리 기각하지 마십시오. 이 전통적인 일본 슈퍼 푸드는 영양가가 높고 뇌졸중과 심장 경색으로부터 보호하며 다이어트와 스트레스 해소에 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 쌀과 잘 어울리고 믿을 수 없을 정도로 싸다,왜 많은 일본인이 나트와 사랑에 완전히 두 가지 이유.
그러나 그것은 어디에서 왔으며 낫토를 먹는 방법? 일본에서 가장 신비한 영혼의 음식에 대한 모든 것을 발견하는 냄새 나는,끈적 모험에 우리와 함께!
낫토란? 간략한 역사
처음 빛을 본 방법과 장소에 대한 다양한 이론이 있습니다. 일반적인 아이디어는 일반적으로 자연적으로 발효되는 짚으로 싸인 요리 된 콩에 관한 것입니다. 사람들은 그것을 시도 준,그것을 즐겼다,목적에 콩을 발효 결국.
그런 이야기 중 하나는 이바라키현의 미토시와 관련이 있다. 1083 년,군 사령관 미나모토 노 요시이에와 그의 군대는 현 북동부에 머물 렀습니다. 그들은 쉬운 유지 그리고 수송을 위한 빨대에 있는 먹다 남은 음식을 감싸는 그들의 말을 위한 마초로 콩을 비등했습니다.
그러나,다음에 그들이 이 짚 용기를 열었을 때,그들은 콩이 발효되었고 지금은 모두 끈적 끈적하고 끈적하다는 것을 발견했다. 군인은 호기심이 있어 콩에게 시험을 주고-그들을 즐겼다! 그들이 그들을 장군에게 주었을 때,미나모토 노 요시이에는 똑같이 기뻐했습니다! 이 단어는”일반을위한 콩”(20)의 일본어 문구에서 유래 한 것으로 알려져 있습니다.
낫토콩과 일본 문화
일본인이 하루에 먹는 낫토 양은 달려 있지만,매일 아침,일본의 수백만 명의 사람들이 아침 식사를 위해 낫토를 얹은 밥 한 그릇을 먹습니다.
발효 콩은 전국의 모든 편의점과 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 일본의 낫토 가격은 3~4 팩에 약 100 엔입니다.
전통적으로 가장 인기있는 품종은 초밥에 자주 사용되는”작은 콩”인 코츠 부 낫”과 갈은 콩을 특징으로하는 히키 와리 낫”입니다.
구로마메 낫 검은콩은 비교적 순한 맛과 항산화 특성을 자랑하는 플라보노이드의 일종 인 안토시아닌이 풍부한 검은콩과 같이 다양한 모양과 형태로 제공됩니다.
보통,그들은 모두 소스와 카라시,일본 겨자와 함께 제공됩니다. 일반 흰 쌀 위에 얹은 나트 1000 은 그 자체로 맛있는 식사를 제공하며 다른 재료가 없을 때 훌륭하고 실행 가능한 옵션입니다.
일본인은 얼마나 낫토를 먹나요?
2016 년 내무부가 발표한 통계에 따르면 일본인은 매년 평균 41 팩을 먹고 있다. 각 현을 살펴보면,도호쿠의 아오모리 현 사람들은 매년 68 팩을 즐기는 한 사람으로 가장 큰 연인이라는 것을 알 수 있습니다. 1 주일에 약 1.5 달러짜리 팩입니다.
가까운 경쟁자는 미야기,니가타,군마,이바라키 현이다. 도호쿠(일본 동북부)와 니가타(니가타)는 논이 풍부하기 때문에 소비량이 높은 것으로 보이며,이바라키현은 낫 트의 발상지라는 소문이 있기 때문에 명단에 올라 있습니다.
오키나와현과 와카야마현에서는 그 반대의 경향을 볼 수 있는데,보통 사람은 1 년에 22 팩만 먹는다. 그것은 아오모리 소비량의 3 분의 1 에 불과하지만 여전히 2 주에 한 번 평균입니다.
지역 트렌드가 있습니다. 주고쿠,시코쿠,간사이에 집중되어 있습니다. 이 지역에서는 밀가루 우동이나 오코노미야키 등의 요리가 특히 인기가 많기 때문에 흰 쌀은 도호쿠를 사랑하는 동북 지방보다 훨씬 적게 먹습니다. 이 지역의 음식 문화는 사람들의 나트 다른 습관에 상대적으로 큰 영향을 가지고 있다고 할 수있다.
이제 도시를 확대하면 이바라키현의 미토시는 이바라키현의 발상지라고 할 수 있습니다.
왜 이렇게 끈적 끈적하고 끈적 끈적합니까?
Nattō 발효에 의해 추가 문화의 고초균 var. 찐 콩 낫토. 이 접시의 상징적인 끈적임과 끈적끈적함은 글루탐산과 같은 성분으로 단백질을 분해하는 나트산균의 결과이다. 이 글루탐산은 길고 접힌 사슬을 형성하는데,이는 정확히 왜 그렇게 믿을 수 없을 정도로 힘줄이 있는지입니다. 이 산은 다시마에서도 발견 될 수 있으며,그 맛은 주요 감칠맛 성분입니다.
낫토 먹는 법
충분히 이론과 함께,제대로 낫토를 즐기는 방법을 살펴 보자!
1. 패키지를 열고 소스와 일본 겨자를 꺼내십시오.
2. 콩을 잘 섞는다.
쩐쨀챌쩌쩌쩔채.: 더 당신이 혼합,끈적 끈적하고 힘줄이 가져옵니다. 맛 또한 강해집니다.
3. 소스를 추가합니다.
주:맛이 더 필요한 경우 자신의 취향에 따라 간장을 자유롭게 추가하십시오.
4. 원하는대로 일본 겨자를 추가하십시오.
주:겨자를 조금 더 넣으면 콩의 맛이 더 풍부하고 깊어집니다.
5. 한 번 더 섞어 먹을 준비가되었습니다!
6. 밥 한 그릇을 얹고 일본인처럼 맛있게 드세요!
낫토 영양
낫 토 키나 제 라는 그것의 자신의 효소를 자랑 합니다. 그것은 순환 체계에 그것의 긍정적인 영향을 위해 알려져 있어,고혈압을 반대하고 뿐 아니라 심장 발작 대뇌 치기의 리스크를 낮춘.
일반적으로 일본의 슈퍼푸드는 영양가가 높아 건강과 미용에 유익한 효과가 있습니다. 그래서 그 영양소는 정확히 무엇입니까?
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,쇠고기 간,약 40 그램
낫토를 사는 곳? 너무 싸다!
모든 예산에 쉽게 맞습니다! 일본의 모든 슈퍼마켓과 편의점에서 3~4 팩에 약 100 엔 정도의 가격으로 판매됩니다.
쌀과 잘 어울리기 때문에 값싼 식사에 영양가가 많이 든다. 다양한 토핑은 다른 방법으로 모든 종류의 그것을 양념을 추가 할 수 있습니다! 그것은 또한 훌륭한 반찬을 만듭니다. 식료품 저장실이나 지갑이 비어있을 때마다,당신의 가장 친한 친구입니다.
낫토 먹는 법? 3 가지 쉬운 낫토 레시피!
당신은 항상 그 자체로 또는 평범한 흰 쌀과 함께 먹을 필요는 없습니다. 다른 많은 재료가 발효 콩과 잘 어울리므로 발견 할 수있는 많은 맛의 조합이 있습니다. 이론적으로,당신은 다른 토핑으로 매일 매일 먹을 수 있고 그것은 결코 같은 맛이 없을 것입니다! 어느 쪽이 당신의 마음에 드는?
고전적인 낫토 레시피:낫토와 녹색 양파.
이 낫토 레시피는 이상하게 보일 수 있지만 낫토 레시피와 생 계란은 훌륭한 조합입니다. 생 계란을 밥 한 그릇에 넣고 간장과 나트 한 팩을 넣으면 갈 수 있습니다!
말린 해초는 체크안에 찰기를 지키고 먹게 쉽게 한다!
그리고 간단한 낫토 레시피에서 남은 콩을 즉석 된장국에 넣으십시오!
토핑에 관해서는 정말 제한이 없습니다. 다른 좋은 예는 김치,오크라,생강,가다랭이,오징어,마요네즈,매실(일본 살구)또는 들깨 잎입니다. 어떤 사람들은 심지어 설탕과 함께 먹을 수도 있습니다. 모험을하고 다양한 조합을 시도!
낫토 콩의 종류
일본 슈퍼마켓에서는 다양한 종류의 낫토 콩을 찾을 수 있습니다. 콩의 크기,소스-하나의 브랜드는 여러 가지 품종을 제공합니다.
최근에는 약한 냄새가 나거나 덜(또는 그 이상!))끈적 거림은 사람들의 독특한 환경 설정에 응답,시장에 데뷔했다. 또한 특정 슈퍼마켓,도시 또는 지역에서만 사용할 수있는 지역 품종에 대한 눈을 밖으로 유지!
콩의 크기
낫 츠 콩은 히키와리(분쇄),고쿠코 츠부(초소형),고쓰부(소),나카쓰부(중),나카쓰부(대)등 다양한 크기로 나눌 수 있습니다.
“분쇄 된”크기는 정확히 거칠게 분쇄 된 발효 콩입니다. 그것은 초밥에서 잘 작동합니다. 초소형 및 소형은 종종 혼합하기 쉽고 쫄깃한 질감을 가지고 있기 때문에 쌀과 함께 즐길 수 있습니다. 큰 콩은 특히 강한 냄새를 자랑합니다.
소스를 다양한
일반적으로,nattō 과 함께 먹는 간장이지만,각 브랜드는 그것의 자신의 소스,같은 해초를 가다랑어 또는 맛. 콜라겐 또는 젖산 박테리아를 특징으로하는 드문 품종뿐만 아니라 들깨 잎,매실(일본 살구),검은 식초,소금 등과 같은 맛을 발견 할 수도 있습니다.
지역 낫토
매년 전국 낫토 대회가 개최되어 일본 최고의 낫토 전문점을 찾습니다. 콩은 분쇄,소형,초소형,중형 등을 포함하여 주로 콩 크기에 관한 범주에서 향기,맛 및 질감의 세 가지 기준에 따라 평가됩니다.
2018 년 대회는 홋카이도에서 가고시마까지 제품을 선보이며,많은 소규모 현지 기업을 포함하여 전국 각지의 브랜드와 제조업체를 모았습니다.
아이치현 다카마루 식품이 국산 대두를 사용한 중형형 품종으로,2018 년 일본 전국에서 최고로 인정받고 있습니다. 현내 슈퍼마켓뿐만 아니라 매일 거리를 돌아 다니는 6 대의 판매용 밴에서 주로 발견되는 지역 특산품입니다.
현지에서 사랑 받는 낫 트의 맛을 얻고 싶다면,특정 품종을 주문할 수 있습니다!
Nattō 국제적으로 판매
으로 자사의 명성을 가진 슈퍼 푸드 건강,nattō 이 판매되는 외부에서 일본의 전문점이나 아시아 슈퍼마켓이 있습니다. 그것은 더 이상 그냥 사용할 수 있는 일본 레스토랑,하지만 점점 더 많은 사람들이 그것의 많은 의료 혜택에 대 한 냄새 나는,끈 적 콩의 메모를 시작 합니다. 특히 큰 일본어 인구를 가진 도시에서,당신은 놀라 울 정도로 큰 낫지 다른 선택을 찾을 수 있습니다! 일본인이 세계 어디에 살든,콩 발효 전문점 없이는 가고 싶지 않은 것 같습니다!
조리법에서 재료로 낫토를 사용하여
낫토 항상 쇼의 스타가 될 필요가 없습니다,그것은 또한 요리의 모든 종류의 재료로 잘 작동합니다. 몇 가지 예를 살펴 보겠습니다.
Nattō 수 없습만으로 발견되는 팩에서 슈퍼마켓에 편의점이지만,중요한 레스토랑 체인 등과 같은 고집한’오토야’의거나 숙박을 제공합 발효 전문 n 들뿐만 아니라. 때때로,당신은 호텔의 조식 뷔페의 일부로 그것을 찾을 수 있습니다!
지금까지,당신은 분명히 자신을 위해 낫 트를 시도 할 용기를 키웠고,이타 다키 마스 외에는 할 말이 많지 않습니다! 일본의 냄새 나는,끈적 끈적한,끈적 끈적한 슈퍼 푸드에 대해 어떻게 생각하십니까?
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*언급 된 가격 및 옵션은 변경 될 수 있습니다.
*달리 명시되지 않는 한 모든 가격에는 세금이 포함됩니다.