Share to save for later!
dacă urmați dieta keto și căutați modalități de a vă îndulci în mod natural mâncarea fără a adăuga zahăr sau carbohidrați în dieta dvs., atunci probabil că ați auzit deja de îndulcitor de fructe călugăr.
unii îndulcitori fără calorii tind să provoace tulburări digestive, balonare și inflamații, deci este mai bine să stați departe de ei sau să le folosiți doar cu moderare.
cu toate acestea, fructul călugăr este un îndulcitor natural derivat din extracte de plante. Este lipsit de calorii și oferă același gust dulce ca zahărul, fără a avea un impact asupra nivelului de zahăr din sânge.
iată tot ce trebuie să știți despre îndulcitorul de fructe monk și cum să îl încorporați în planul dvs. de dietă ceto.
ce este fructul călugărului?
fructul călugăr, cunoscut și sub numele de Luo Han Guo, este o plantă care aparține familiei Cucurbitaceae. Este o tărtăcuță mică, verde, care arată similar cu un pepene galben.
Iată o mică istorie a lui Luo Han Guo:
planta de fructe de călugăr este originară din China și părți din Thailanda și a fost folosită pentru prima dată în secolul al 13-lea de călugării budiști, motiv pentru care i s-a dat numele de fruct „călugăr”.
de sute de ani, fructele călugărilor cresc pe munți abrupți, cum ar fi Munții Guangxi și Guangdong, în livezile familiale mici din China. Aceste zone sunt ideale pentru creșterea fructelor de călugăr, deoarece oferă multă umbră și ceață.
aceste regiuni găzduiesc, de asemenea, multe temple budiste care au poreclit fructul călugăr Lohan sau fructul Arhat, care se referă la cineva care a atins cea mai înaltă stare de conștiință.
cultivatorii își culeg manual fructele de călugăr după ce au îngrijit cu atenție vița de vie și le vând local la piețele fermierilor. Odată ce fructul este recoltat, acesta este uscat și distribuit în toată Asia și folosit ca îndulcitor sau ingredient alimentar.
la începutul secolului 20, fructul călugăr a fost adus în Statele Unite de către National Geographic Society, unde i s-a dat numele științific de Siraitia grosvenorii după președintele Grupului, Gilbert Hovey Grosvenor.
cele mai multe fructe de călugăr nu se păstrează bine și nu sunt prea atrăgătoare pentru a mânca proaspete. De aceea, de obicei, veți găsi în formă uscată. De asemenea, este greu de găsit în sălbăticie.
în prezent, guvernul chinez nu permite fructului călugăr și materialului său genetic să părăsească țara. În plus, procesul de extracție a fructului este complicat. Din cauza acestor două lucruri, fructul călugăr tinde să fie destul de scump.
ceea ce face fructul monk atât de unic este că nu este dulce din cauza cantității de zahăr pe care o conține. Este dulce, deoarece conține antioxidanți numiți Mogroside care sunt metabolizați diferit decât zaharurile naturale.
Antioxidanții sunt extracte naturale de plante care ajută la combaterea daunelor provocate de radicalii liberi. Aceasta este ceea ce conferă îndulcitorului de fructe călugăr un gust dulce fără calorii adăugate sau zahăr.
beneficiile fructelor de călugăr
spre deosebire de alți îndulcitori fără calorii, fructele de călugăr nu au doar un gust bun, ci și pentru tine! Datorită proprietăților sale antioxidante ridicate, fructul călugăr a fost folosit în remedii medicinale de sute de ani. Consultați această lungă listă de beneficii pentru sănătate.
#1. Reduce daunele radicalilor liberi
datorită puterilor sale antioxidante, fructele călugăr s-au dovedit a lupta împotriva stresului oxidativ și a daunelor radicalilor liberi care duc la multe boli.
după cum sa menționat mai sus, fructul călugăr conține Mogroside, care sunt dulci, dar și foarte vindecătoare. Consumul de alimente bogate în antioxidanți poate ajuta la reducerea leziunilor inflamatorii prin donarea unui electron moleculelor instabile și împiedicarea acestora să dăuneze organismului (1, 2).
conform mai multor studii, mogrosidele reduc semnificativ deteriorarea oxidativă a ADN-ului prin inhibarea speciilor reactive de oxigen (3, 4).
#2. Reduce riscul de obezitate și diabet
consumul de prea mult zahăr a fost legat atât de obezitate, cât și de diabet (5, 6).
utilizarea fructelor de călugăr ca îndulcitor fără calorii vă poate ajuta să reduceți aportul de zahăr și să reduceți riscul de a dezvolta una dintre aceste boli. Spre deosebire de zahărul de masă, fructul călugăr este extras din planta unui fruct non-OMG.
în plus, cercetările arată că fructul călugăr funcționează ca un tratament natural al obezității (7, 8).
de asemenea, s-a demonstrat că reduce nivelul de glucoză din organism și vă poate ajuta să secretați insulina mai eficient (9).
în cele din urmă, fructul călugăr poate ajuta la reducerea leziunilor renale asociate diabetului (10).
acest lucru se datorează profilului mogroside din fructul călugăr, care este diferit de orice alt îndulcitor din lume.
#3. Conține proprietăți antiinflamatorii
fructul călugăr a fost folosit de mult timp pentru proprietățile sale de răcire și antiinflamatoare.
cercetările arată că fructul călugăr a fost folosit în medicina chineză pentru a răci corpul de febră și accident vascular cerebral de căldură prin fierberea fructelor și consumul de ceai. De asemenea, a fost folosit pentru a vindeca o durere în gât.
mai multe studii au indicat că fructul călugăr poate fi folosit ca remediu antiinflamator natural pentru a preveni riscul multor boli (11, 12).
#4. Combate oboseala
potrivit unui studiu, extractul de fructe de călugăr a fost utilizat cu succes pentru a reduce oboseala la șoarecii care au exercitat excesiv (13).
studiul a constatat că șoarecii cărora li s-au dat fructe de călugăr au putut, de asemenea, să exercite mai mult timp fără să obosească în comparație cu șoarecii cărora nu li s-au dat fructe de călugăr.
#5. Ameliorează alergiile
alergiile apar atunci când organismul simte o amenințare sau un alergen și eliberează substanțe chimice, cum ar fi histamina, pentru a încerca să scape de pericol cât mai repede posibil. Aceste substanțe chimice provoacă reacții alergice, cum ar fi inflamația, mâncărimea ochilor, tusea sau nasul curgător.
cercetările arată că atunci când fructul călugăr este utilizat în mod consecvent, poate reduce nivelurile de histamină din organism și chiar reduce simptomele astmului (14).
#6. Conține proprietăți antimicrobiene
cercetările arată că fructul călugăr conține proprietăți antimicrobiene naturale care pot fi utilizate pentru combaterea și tratarea injecțiilor. Acest lucru vă poate ajuta să reduceți expunerea la antibiotice, ceea ce este deosebit de problematic dacă suferiți de boli inflamatorii intestinale.
mai multe studii au descoperit că fructul călugăr poate ajuta la prevenirea creșterii bacteriilor, în special a bacteriilor orale care cauzează cariile dentare și bolile (15, 16).
puteți utiliza, de asemenea, fructe de călugăr pentru a ajuta la reducerea simptomelor de aftere orale și Candida.
efecte secundare ale fructelor de călugăr
nu există efecte secundare cunoscute ale fructelor de călugăr, ceea ce înseamnă că este în general sigur de luat pentru adulți, copii și femei însărcinate sau care alăptează.
în plus, monk fruit a fost aprobat de FDA în 2010. Fructul călugăr poate provoca tulburări digestive dacă luați prea mult din el, așa că asigurați-vă că începeți lent dacă nu l-ați folosit niciodată.
iată câteva alte efecte secundare posibile ale extractului de fructe de călugăr:
- dureri de cap
- greață
- stomac deranjat
- balonare
- prost gust în gură
ce este îndulcitor de fructe călugăr?
îndulcitorul de fructe de călugăr se face prin extragerea substanțelor chimice din plante (în principal Mogroside) ale plantei de fructe de călugăr.
când este achiziționat în forma sa brută, îndulcitorul de fructe monk este în întregime natural, nu conține calorii și nu va crește nivelul zahărului din sânge.
este, de asemenea, destul de dulce decât zahărul obișnuit – până la 200 până la 300 de ori mai dulce pentru a fi exact! Așadar, rețineți acest lucru atunci când schimbați îndulcitorul de fructe călugăr cu zahăr obișnuit în rețete, deoarece probabil va trebui să reduceți cantitatea.
majoritatea îndulcitorilor de fructe monk care sunt vânduți în Statele Unite vin sub formă de pulbere, dar aveți grijă, deoarece aceste amestecuri sunt uneori combinate cu alți îndulcitori sau aditivi pentru a-i spori aroma sau termenul de valabilitate.
cel mai bine este să stați departe de amestecuri și să cumpărați forma brută de fructe călugăr ori de câte ori este posibil. Aceste produse ar putea fi mai scumpe și mai greu de găsit, dar vă asigură că obțineți toate proprietățile antioxidante și vindecătoare pe care monk fruit le poate oferi fără ingredientele adăugate.
majoritatea oamenilor consideră că forma lichidă a fructului călugăr este de dorit, deoarece conține tipul brut de călugăr amestecat cu un amestec de soluție pură, astfel încât toți nutrienții săi să fie intacti.
Ce Gust Are Fructul Călugăr?
majoritatea oamenilor spun că fructul călugăr are un gust plăcut similar cu zahărul cu nuanțe de fructe dulci. Nu are tendința de a lăsa un gust în gură, așa cum fac îndulcitorii artificiali.
este posibil să observați diferențe între extractul de fructe de călugăr sub formă de pulbere și lichid. Aroma poate depinde, de asemenea, de alimentele pe care le adăugați.
Monk fruit vs Stevia
ambele fructe monk și stevia sunt ambele îndulcitori fără calorii care au impact zero asupra nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, ambele au beneficii similare pentru sănătate, dar FDA a aprobat doar monk fruit (17).
cercetările arată că fructele de călugăr ar putea fi mai dulci decât stevia, dar ambele sunt de cel puțin 200 până la 300 de ori mai dulci decât zahărul obișnuit.
Stevia este făcută din planta stevia, care este o plantă care aparține familiei Asteraceae. În timp ce ambele sunt opțiuni bune pentru dieta ceto, veți dori să rețineți că majoritatea produselor stevia vândute în Statele Unite sunt foarte procesate și amestecate cu dextroză (zahăr din porumb), eritritol, melasă, fibre de inulină sau chiar zahăr din trestie pentru a le face mai ușor de gătit. Din această cauză, mai mulți oameni par să experimenteze tulburări digestive pe stevia decât atunci când iau fructe de călugăr.
Monk fruit vs eritritol
eritritolul este un alt îndulcitor popular fără calorii din dieta ceto, care este obținut din extragerea zaharurilor din fructe care apar în mod natural.
se face prin cultivarea alcoolului din zaharuri și apoi adăugarea de drojdie. În ciuda faptului că are o bază de zahăr, organismul nu reacționează la eritritol în același mod în care face zahăr real.
ca și fructul călugăr, are un indice glicemic zero, ceea ce înseamnă că nu va afecta nivelul zahărului din sânge.
majoritatea oamenilor consideră că fructul călugăr este mult mai îndulcitor decât eritritolul. În plus, fructul călugăr tinde să aibă mai multe beneficii dovedite pentru sănătate decât eritritolul, ceea ce îl face o alegere preferată în rândul dietelor ceto.
este fructul călugăr un bun înlocuitor de zahăr în dieta Keto?
fructul călugăr este un înlocuitor excelent al zahărului în dieta ceto. Pe lângă faptul că are o listă lungă de beneficii pentru sănătate, fructul călugăr nu conține calorii și nu va afecta nivelul zahărului din sânge. Aceasta înseamnă că puteți folosi fructe de călugăr și puteți rămâne în cetoză.
spre deosebire de alți îndulcitori fără calorii, fructul călugăr conține proprietăți naturale antiinflamatorii, anti-obezitate și antidiabetice. De asemenea, are proprietăți antimicrobiene care vă ajută să luptați împotriva infecțiilor fungice.
în plus, fructele de călugăr par a fi tolerate mai bine decât stevia sau eritritolul, care sunt, de asemenea, populare în dieta ceto.
veți dori să rețineți că multe amestecuri de fructe de călugăr sunt amestecate cu alte zaharuri și îndulcitori pentru a le face mai bine echipate pentru a fi utilizate în scopuri culinare.
cel mai bun lucru de făcut este să căutați fructe de călugăr pure sau crude care nu au suferit niciun proces care să-i omoare beneficiile. Majoritatea oamenilor consideră că fructul călugăr lichid este o modalitate bună de a evita aditivii chimici. Dacă găsiți o pulbere de fructe de călugăr de bună calitate, ar putea fi scumpă.
concluzie
dacă ați urmat dieta ceto suficient de mult, atunci este posibil să nu mai aveți prea mult dinte dulce. Fructul călugăr este mult îndulcitor decât zahărul real, dar nu are niciun impact asupra nivelului de zahăr din sânge, ceea ce îl face alegerea perfectă pentru lista dvs. de alimente ceto.
dacă sunteți în căutarea unui mod distractiv de a vă îndulci mâncărurile keto fără a fi dat afară din cetoză, atunci știm că vă veți bucura de fructe de călugăr.
îți place asta? Salvați pe Pinterest pentru o utilizare ulterioară!
