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Si estás en la dieta cetogénica y buscas formas de endulzar naturalmente tus alimentos sin agregar azúcar ni carbohidratos a tu dieta, probablemente ya hayas oído hablar del edulcorante de fruta de monje.
Algunos edulcorantes sin calorías tienden a causar malestar digestivo, hinchazón e inflamación, por lo que es mejor mantenerse alejado de ellos o solo usarlos con moderación.
Sin embargo, la fruta de monje es un edulcorante natural derivado de extractos de plantas. No contiene calorías y ofrece el mismo sabor dulce que el azúcar sin tener un impacto en los niveles de azúcar en sangre.
Aquí está todo lo que necesita saber sobre el edulcorante de fruta monk y cómo incorporarlo a su plan de dieta cetogénica.
¿Qué es Fruta de Monje?
La fruta de monje, también conocida como Luo Han Guo, es una planta que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Es una calabaza pequeña y verde que se parece a un melón.
Aquí está una pequeña historia de Luo Han Guo:
La planta de fruta de monje es nativa de China y partes de Tailandia y fue utilizada por primera vez en el siglo XIII por monjes budistas, por lo que se le dio el nombre de fruta de «monje».
Durante cientos de años, la fruta de monje ha estado creciendo en montañas escarpadas, como las montañas Guangxi y Guangdong, en pequeños huertos familiares en China. Estas áreas son ideales para el crecimiento de fruta de monje porque proporcionan mucha sombra y niebla.
Estas regiones también son el hogar de muchos templos budistas que apodaron la fruta monje Lohan o fruta Arhat, que se refiere a alguien que ha alcanzado el estado más alto de conciencia.
Los cultivadores seleccionan a mano su fruta de monje después de cuidar cuidadosamente sus vides y la venden localmente en mercados de agricultores. Una vez cosechada, la fruta se seca y se distribuye por toda Asia y se utiliza como edulcorante o ingrediente alimentario.
A principios del siglo XX, la fruta de monje fue traída a los Estados Unidos por la National Geographic Society, donde se le dio su nombre científico de Siraitia grosvenorii en honor al presidente del grupo, Gilbert Hovey Grosvenor.
La mayoría de la fruta de monje no se mantiene bien y no es demasiado atractiva para comer fresca. Es por eso que generalmente lo encontrarás en forma seca. También es difícil de encontrar en la naturaleza.
Actualmente, el gobierno chino no permite que la fruta de monje y su material genético salgan del país. Además, el proceso de extracción de la fruta es complicado. Debido a estas dos cosas, la fruta de monje tiende a ser bastante cara.
Lo que hace que la fruta de monje sea tan única es que no es dulce debido a la cantidad de azúcar que contiene. Es dulce porque contiene antioxidantes llamados mogrósidos que se metabolizan de manera diferente a los azúcares naturales.
Los antioxidantes son extractos naturales de plantas que ayudan a combatir el daño de los radicales libres. Esto es lo que le da a monk fruit sweetener un sabor dulce sin las calorías o el azúcar añadidos.
Beneficios de la fruta del monje
A diferencia de otros edulcorantes sin calorías, la fruta del monje no solo sabe bien, también es buena para usted. Gracias a sus altas propiedades antioxidantes, la fruta de monje se ha utilizado en remedios medicinales durante cientos de años. Echa un vistazo a esta larga lista de beneficios para la salud.
#1. Reduce el daño de los radicales libres
Gracias a sus poderes antioxidantes, la fruta del monje ha demostrado combatir el estrés oxidativo y el daño de los radicales libres que conduce a muchas enfermedades.
Como se señaló anteriormente, la fruta de monje contiene mogrósidos, que son dulces pero también muy curativos. Comer alimentos ricos en antioxidantes puede ayudar a reducir el daño inflamatorio donando un electrón a moléculas inestables y evitando que dañen el cuerpo (1, 2).
Según varios estudios, los mogrósidos reducen significativamente el daño oxidativo del ADN al inhibir especies reactivas de oxígeno (3, 4).
#2. Reduce el riesgo de obesidad y diabetes
Comer demasiado azúcar se ha relacionado con la obesidad y la diabetes (5, 6).
El uso de fruta de monje como edulcorante sin calorías puede ayudarlo a reducir su ingesta de azúcar y reducir el riesgo de desarrollar una de estas enfermedades. A diferencia del azúcar de mesa, la fruta de monje se extrae de la planta de una fruta no transgénica.
Además, la investigación muestra que la fruta de monje funciona como un tratamiento natural para la obesidad (7, 8).
También se ha demostrado que reduce los niveles de glucosa en el cuerpo y puede ayudarlo a secretar insulina de manera más efectiva (9).
Finalmente, la fruta de monje puede ayudar a reducir el daño renal asociado con la diabetes (10).
Todo esto es gracias al perfil de mogroside en monk fruit, que es diferente a cualquier otro edulcorante en el mundo.
#3. Contiene propiedades antiinflamatorias
La fruta del monje se ha utilizado durante mucho tiempo por sus propiedades refrescantes y antiinflamatorias.
La investigación muestra que la fruta de monje se usó en la medicina china para enfriar el cuerpo de la fiebre y el golpe de calor hirviendo la fruta y bebiendo su té. También se usaba para curar el dolor de garganta.
Varios estudios han indicado que la fruta de monje se puede utilizar como un remedio antiinflamatorio natural para prevenir el riesgo de muchas enfermedades (11, 12).
#4. Combate la fatiga
De acuerdo con un estudio, el extracto de fruta de monje se utilizó con éxito para disminuir la fatiga en ratones que hacían ejercicio excesivo (13).
El estudio encontró que los ratones a los que se les dio fruta de monje también pudieron hacer ejercicio durante más tiempo sin cansarse en comparación con los ratones a los que no se les dio fruta de monje.
#5. Alivia las alergias
Las alergias ocurren cuando el cuerpo detecta una amenaza o un alérgeno y libera productos químicos, como histamina, para tratar de eliminar el peligro lo más rápido posible. Estos químicos causan reacciones alérgicas, como inflamación, picazón en los ojos, tos o secreción nasal.
La investigación muestra que cuando la fruta de monje se usa de manera consistente, puede reducir los niveles de histamina en el cuerpo e incluso reducir los síntomas del asma (14).
#6. Contiene propiedades antimicrobianas
La investigación muestra que la fruta de monje contiene propiedades antimicrobianas naturales que se pueden usar para combatir y tratar inyecciones. Esto puede ayudar a reducir su exposición a los antibióticos, lo cual es especialmente problemático si sufre de enfermedad inflamatoria intestinal.
Varios estudios han encontrado que la fruta de monje puede ayudar a prevenir el crecimiento de bacterias, especialmente bacterias orales que causan caries y enfermedades dentales (15, 16).
También puede usar fruta de monje para ayudar a reducir los síntomas de candidiasis oral y candida.
Efectos secundarios de la fruta del monje
No se conocen efectos secundarios de la fruta del monje, lo que significa que generalmente es seguro tomarla para adultos, niños y mujeres embarazadas o lactantes.
Además, la fruta de monje fue aprobada por la FDA en 2010. La fruta de monje puede causar trastornos digestivos si toma demasiada, así que asegúrese de comenzar lentamente si nunca la ha usado antes.
Aquí hay algunos otros posibles efectos secundarios de demasiado extracto de fruta de monje:
- Dolores de cabeza
- Náuseas
- Malestar estomacal
- Hinchazón
- Mal sabor en la boca
¿Qué es el edulcorante de fruta de monje?
El edulcorante de fruta de monje se fabrica extrayendo los productos químicos de la planta (principalmente mogrósidos) de la planta de fruta de monje.
Cuando se compra en su forma cruda, el edulcorante de fruta de monje es completamente natural, no contiene calorías y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre.
también Es bastante más dulce que el azúcar normal – 200 a 300 veces más dulce para ser exactos! Así que ten esto en cuenta cuando cambies el edulcorante de fruta de monje por azúcar normal en las recetas, ya que probablemente tendrás que reducir la cantidad.
La mayoría de los edulcorantes de fruta de monje que se venden en los Estados Unidos vienen en forma de polvo, pero tenga cuidado porque estas mezclas a veces se combinan con otros edulcorantes o aditivos para mejorar su sabor o vida útil.
Es mejor mantenerse alejado de las mezclas y comprar la forma cruda de fruta de monje siempre que sea posible. Estos productos pueden ser más caros y difíciles de encontrar, pero aseguran que obtenga todas las propiedades antioxidantes y curativas que la fruta de monje tiene para ofrecer sin los ingredientes agregados.
La mayoría de la gente encuentra que la forma líquida de fruta de monje es deseable porque contiene el tipo de monje crudo mezclado con una mezcla de solución pura para que todos sus nutrientes estén intactos.
¿A Qué Sabe La Fruta De Monje?
La mayoría de la gente dice que la fruta de monje tiene un sabor agradable similar al azúcar con matices de fruta dulce. No tiende a dejar un regusto en la boca como lo hacen los edulcorantes artificiales.
Puede notar diferencias entre el extracto de fruta de monje en polvo y líquido. El sabor también puede depender de los alimentos a los que lo añadas.
Fruta monje vs Stevia
Tanto la fruta monje como la stevia son edulcorantes sin calorías que tienen un impacto cero en los niveles de azúcar en la sangre. Ambos tienen beneficios para la salud similares, pero la FDA solo ha aprobado la fruta de monje (17).
La investigación muestra que la fruta de monje puede ser más dulce que la stevia, pero ambas son al menos de 200 a 300 veces más dulces que el azúcar normal.
La stevia está hecha de la planta de stevia, que es una hierba que pertenece a la familia de las Asteráceas. Si bien ambas son buenas opciones en la dieta cetogénica, debes tener en cuenta que la mayoría de los productos con stevia que se venden en los Estados Unidos están altamente procesados y mezclados con dextrosa (azúcar de maíz), eritritol, melaza, fibra de inulina o incluso azúcar de caña para que sea más fácil cocinarlos. Debido a esto, más personas parecen experimentar malestar digestivo con la stevia que cuando toman fruta de monje.
Fruta monje vs Eritritol
El eritritol es otro edulcorante popular sin calorías en la dieta cetogénica que se elabora a partir de la extracción de azúcares de frutas de origen natural.
Se hace cultivando el alcohol de los azúcares y luego agregando levadura. A pesar de tener una base de azúcar, el cuerpo no reacciona al eritritol de la misma manera que lo hace con el azúcar real.
Al igual que la fruta de monje, tiene un índice glucémico de cero, lo que significa que no afectará sus niveles de azúcar en la sangre.
La mayoría de la gente encuentra que la fruta de monje es mucho más edulcorante que el eritritol. Además, la fruta de monje tiende a tener más beneficios comprobados para la salud que el eritritol, lo que la convierte en una opción preferida entre las personas que hacen dieta cetogénica.
¿Es la Fruta de Monje Un Buen Sustituto del Azúcar en la Dieta Cetogénica?
La fruta de monje es un gran sustituto del azúcar en la dieta cetogénica. Además de tener una larga lista de beneficios para la salud, la fruta de monje no contiene calorías y no afectará sus niveles de azúcar en la sangre. Esto significa que puede usar fruta de monje y permanecer en cetosis.
A diferencia de otros edulcorantes sin calorías, la fruta de monje contiene propiedades antiinflamatorias, antiobesidad y antidiabéticas naturales. También tiene propiedades antimicrobianas que ayudan a combatir las infecciones por hongos.
Además, la fruta de monje parece tolerarse mejor que la stevia o el eritritol, que también son populares en la dieta cetogénica.
Debe tener en cuenta que muchas mezclas de fruta de monje se mezclan con otros azúcares y edulcorantes para ayudar a que estén mejor equipadas para su uso con fines culinarios.
Lo mejor es buscar fruta de monje pura o cruda que no haya sufrido ningún proceso que elimine sus beneficios. La mayoría de la gente encuentra que la fruta líquida de monje es una buena manera de evitar los aditivos químicos. Si encuentras un polvo de fruta de monje de buena calidad, podría ser caro.
Conclusión
Si ha estado siguiendo la dieta cetogénica el tiempo suficiente, es probable que ya no le gusten mucho los dulces. La fruta de monje es mucho más edulcorante que el azúcar real, pero no tiene ningún impacto en sus niveles de azúcar en sangre, lo que la convierte en la elección perfecta para su lista de alimentos cetogénicos.
Si estás buscando una forma divertida de endulzar tus platos de ceto sin que te echen de la cetosis, sabemos que disfrutarás de la fruta de monje.
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