Sursa: imagini istorice de la XV/Alamy fotografie stoc
Materia cu miez în centrul unui caz suculent
la aproape 2000 de ani după ce poetul roman Virgil a scris amor vincit omnia (‘dragostea cucerește toate lucrurile’), sucul de carne de Valentine a fost promovat pentru a câștiga și a revigora orice pacient infirm.1 sucul de carne nu sună de la distanță romantic, dar originea zvonită a sucului de carne de Valentine are elementele unei povești de dragoste gotice. Mann Valentine și-a gătit produsul din carne de vită cu scopul de a oferi un supliment nutrițional soției sale extrem de bolnave, despre care se spune că a avut cancer la stomac. Valentine a susținut că misiunea sa a fost un succes, iar sănătatea soției sale se presupune că s-a îmbunătățit.
creat la începutul anilor 1870, sucul de carne de Valentine era mai mult medicament brevetat decât ajutor medical. Medicamentele brevetate, acele fierturi brevetate cu promisiuni extreme și spectacol flamboaiant, au fost cele mai populare în timpul secolului 19 și începutul secolului 20 și adesea nu meritau recipientele în care erau ambalate. Uneori, acestea ar putea fi de-a dreptul periculoase. Aceasta a fost problema cu sucul de carne de Valentine – cel puțin în conformitate cu revista Food and Salubrity. L-au numit suspect în moartea lui James Maybrick. O cerere unică pentru un jurnal de făcut – mai ales având în vedere că Florence Maybrick, soția lui James, a fost condamnată pentru uciderea sa.
un caz suculent
asasinarea lui Maybrick a fost o cauză a uciderii de la sfârșitul anilor 1880.2 avea toate ingredientele necesare pentru a atrage atenția publicului de pe ambele maluri ale Atlanticului: soțul Britanic mai în vârstă, soția Americană mult mai tânără; o căsătorie nefericită, cu infidelitate atât de soț, cât și de soție (deși numai acesta din urmă părea să conteze în epoca victoriană). Lovit bolnav, James Maybrick a suferit un declin care a însemnat gastrită – sau semnele de otrăvire cu arsenic. După moartea sa, arsenic a fost găsit în corpul său și în sticla sa de suc de carne de Valentine. Dna Maybrick a recunoscut că a înmuiat fluturași pentru a le extrage arsenicul. Pentru un juriu, toate astea s-au adăugat la crimă. Doamna Maybrick a fost condamnată la spânzurare, dar a ieșit din închisoare după 15 ani.
a fost Valentine ‘ s Meat Juice o mască pentru arma crimei cu arsenic? Această întrebare a fost mult dezbătută în instanță și tipărită, inclusiv pe paginile de alimente și salubritate. Revista și-a exprimat îngrijorarea cu privire la trei articole diferite publicate aproape înapoi la aproximativ patru ani de la condamnarea Doamnei Maybrick.3-5 autorii, ca și alți critici de caz înainte și de atunci, au fost mai puțin convinși de dovezile arsenicului prezentate la proces. Într-adevăr, revista implică în mare măsură că moravurile sociale și detaliile Lascive, mai degrabă decât știința, au pecetluit soarta Doamnei Maybrick. Cantitatea de arsenic Găsită în Maybrick și sucul său de carne de Valentine ‘s a fost descrisă ca fiind’insuficientă pentru otrăvirea unui copil’. O notă importantă a fost că Domnul Maybrick era un binecunoscut mâncător de arsenic.
cât mai mult posibil
produsele Arsenic au jucat un rol esențial – și otrăvitor – în istoria medicinei brevetate. În timp ce soțul ei pare să fi fost un utilizator pasionat de produse de arsenic, Doamna Maybrick a limitat – o aparent la regimul ei de frumusețe-o altă practică obișnuită a vremii. Producția unei spălări a feței este motivul pentru care doamna Maybrick spune că a extras arsenic din acele fluturași menționate anterior. O varietate de obiecte găsite în gospodăria Maybrick conțineau arsenic – și alte otrăvuri – ceea ce ar putea face ca niciunul dintre ele să nu fie deosebit de suspect sau rău intenționat. Cantitățile de arsenic detectate în rămășițele Domnului Maybrick și obiecte ar putea fi doar de afaceri ca de obicei.
dincolo de consumul de arsenic al Domnului Maybrick, alimentele și salubritatea oferă o nouă sursă de glicerină contaminată cu arsenic (glicerol). O sticlă din aceasta a fost găsită în casa Maybrick, care ar fi putut proveni dintr-un lot falsificat de glicerină identificat de o companie chimică locală cu ridicata.
Meaty questions
pentru toate discuțiile lor despre arsenic, autorii articolelor din alimente și salubritate cred că este posibil ca sucul de carne de Valentine să acționeze singur, mai degrabă decât ca un vehicul pentru otravă – prin lipsa valorii nutritive. Împreună cu produsele similare ale zilei, sucul de carne de Valentine a fost apreciat ca nutrient în mare parte, deoarece se credea că este ambalat cu proteine albuminoide și produsele lor de hidroliză. Cât de pline de proteine erau aceste fierturi?
nu este suficient de aproape pentru a lua locul alimentelor, potrivit analizei și comentariilor publicate în Food and Salubrity. Jurnalul a prezentat problema cu fermitate – ‘în loc să-și hrănească pacienții cu ceai de vită, îi înfometau’. Moartea Domnului Maybrick a fost ‘mai probabil rezultatul lipsei unei nutriții adecvate decât al cantității mici de otravă descoperită la post-mortem – de fapt, simptomele dezvăluite ar fi mult mai probabil să urmeze un atac sever de gastrită, urmat de o privare practică de alimente’.
ar putea părea ciudat ca un jurnal să preia cazul Maybrick, dar mâncarea și salubritatea nu s-au văzut ca un campion al justiției penale. Într-adevăr, autorii au declarat ‘pon problema vinovăției sau nevinovăției Doamnei Maybrick avem o minte absolut deschisă’. O importanță mai mare pentru jurnal au fost două lucruri-revendicări dubioase ale medicamentelor brevetate și falsificarea produselor precum glicerina menționată mai sus. Alimentele și salubritatea doreau controale mai stricte și mai multe teste – lucru pe care l-a subliniat ar beneficia și de cazuri precum misterul Maybrick. Și este un mister încă dezbătut. La fel ca dragostea în sine.