Patatas bravas trebuie să fie una dintre cele mai populare feluri de mâncare tapas din Spania. Le veți găsi la aproape fiecare restaurant și bar din peninsula Iberică. Ceea ce majoritatea oamenilor nu știu este că Patatas bravas grindină de la Madrid nu Barcelona.
astăzi Im de gând să vă arăt cum să facă Bravas autentice Patatas care sunt servite în Madrid Spania. Oameni buni aceasta este adevărata afacere, cartofi prăjiți în ulei de măsline extra virgin servit cu un sos picant Brava. Această rețetă este ușor de făcut, folosește ingrediente simple și va aduce aromele Madridului în casa ta în aproximativ 45 de minute.
în sosul brava autentic nu există roșii, nici usturoi și cu siguranță nici aioli. În Madrid așa se fac Patatas bravas. Secretul pentru a face sosul brava este să folosiți boia afumată dulce și boia afumată fierbinte. Aceasta este ceea ce conferă sosului culoarea sa plus aroma sa.
am folosit ambele paprikas de la Kiva. Paprikele lor spaniole sunt de înaltă calitate și sunt un ingredient esențial pentru prepararea sosului autentic brava. Urmăriți videoclipul de mai jos despre cum să faceți aceste uimitoare Patatas bravas sau consultați cardul de rețetă de mai jos pe care îl puteți imprima. Salut!
vase pe care le folosesc:
Swiss Diamond Chefs cuțit
Swiss Diamond Tigăi
lemn de tăiere bord
uita-te la Video de mai jos cu privire la modul de a face Bravas Patatas autentice servit în Madrid Spania
autentic Patatas Bravas servit în Madrid Spania
ingrediente
pentru Sosul BRAVA
- 1/4cupextra ulei de măsline virgin
- 2tspsweet boia afumată
- 1tspfot boia afumată
- 1tbsp amidon de porumb
- 1cupveggie bulion
- 1 / 2tspsare de mare
- 1 / 2tspoțet de vin alb
pentru cartofi
- 2yukon cartofi de aur
- 3/4cupextra ulei de măsline virgin
- pinchsea sare
instrucțiuni
-
cojiți 2 cartofi mari de aur yukon, clătiți – i sub apă curgătoare rece și se usucă, se taie fiecare cartof în jumătate, se taie fiecare jumătate în jumătate pentru a ajunge la 4 sferturi, apoi se taie fiecare sfert în 3 bucăți de dimensiuni uniforme, ținându – le împreună tăiați fiecare sfert în pătrate, ar trebui să ajungeți cu 6 până la 9 bucăți de dimensiuni uniforme din fiecare sfert, adăugați cartofii tăiați într-un castron mare și umpleți
-
pentru a face sosul brava să încălzească o tigaie prăjită la foc mediu și să adauge 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin, după încălzirea uleiului timp de 3 minute transferați uleiul într-un bol, adăugați 2 lingurițe de boia dulce afumată, 1 linguriță de afumat fierbinte paprika și 1 lingură de amidon de porumb, amestecați-le împreună până se combină bine
-
adăugați amestecul de ulei înapoi în tigaie și încălziți-l din nou la foc mediu, începeți să bateți totul împreună, în același timp începeți să turnați încet în 1 cană de bulion de legume, secretul este să bateți continuu în timp ce adăugați bulionul, astfel încât sosul să se reunească, odată ce tot bulionul este încorporat, condimentați cu 1/2 linguriță de sare de mare și 1/2 linguriță de oțet de vin alb, continuați să bateți până când totul este bine combinat și ajungeți cu un sos cremos, opriți focul și setați-l deoparte
-
scurgeți cartofii și uscați complet cu o cârpă pentru vase, încălziți o tigaie sotată la foc mediu-mare și adăugați 3/4 cană ulei de măsline extravirgin, după 2 minute adăugați cartofii și amestecați cu uleiul, asigurându – vă că fiecare bucată de cartof este scăldată în uleiul de măsline, amestecați ocazional și gătiți până când cartofii sunt aurii, aproximativ 20 de minute, odată fierte transferați pe o farfurie cu prosoape de hârtie, condimentați cartofii cu sare de mare și adăugați într-un castron puțin adânc
-
încălziți tigaia cu sosul brava la foc mic și bateți împreună pentru 2 minute, astfel încât sosul să poată reveni împreună, apoi turnați o cantitate generoasă de sos brava peste cartofi și serviți imediat, Bucurați-vă!
note de rețetă
dacă aveți nevoie de oricare dintre ingredientele de mai sus pentru a face această rețetă, le puteți achiziționa prin intermediul acestui magazin de link-uri afiliate Amazon pentru ingrediente
dezvăluire: la Spania pe o furculiță, oferim link-uri afiliate pentru a vă ajuta să găsiți ceea ce aveți nevoie pentru a re-crea rețetele noastre. Dacă vă place ceea ce facem, ne puteți sprijini prin link-urile alese, care ne câștigă un comision, dar plătiți în continuare același preț. Aflați mai multe aici.