Barman'ghid pentru cele mai populare băuturi de Bar

există mii de rețete de cocktailuri și băuturi mixte din care puteți alege și amesteca. Un loc minunat pentru a începe este cu cele mai populare băuturi de bar. Aceste rețete de bază sunt perfecte pentru barmani care doresc să învețe băuturi clienții sunt cel mai probabil la comanda. De asemenea, sunt esențiale dacă doriți să amestecați băuturile preferate în barul sau bucătăria de acasă.

lista include highballs, lowballs, Martini, băuturi tropicale, și fotografii care au fost favorite la baruri de ani de zile. Cele mai multe sunt foarte ușor să se amestece și sunt modul perfect de a obține unele practici în spatele barului.

băuturi înalte, răcoritoare Highball

Highballs sunt băuturi mixte înalte, simple, ușor de reținut și de făcut. Sunt băuturile răcoritoare care sunt un hit la happy hour și un mod perfect de a începe experiența dvs. de barman.

în general, highballs sunt amestecate într-un pahar highball sau collins umplut cu gheață, cu o lovitură de spirit de bază, care este acoperit cu un mixer sau două, cum ar fi suc sau sifon. În esență, acestea sunt băuturi „se toarnă și se servesc”.

Vodka Highballs

Vodka este cel mai folosit lichior din bar și vedeta rețetelor precum bloody mary, Moscow mule (bere de ghimbir) și vodka tonic (apă tonică).

este, de asemenea, adesea amestecat cu un singur suc de fructe. Cape codder (suc de afine—aka vodka cranberry), greyhound (suc de grapefruit) și șurubelniță (suc de portocale) sunt trei băuturi esențiale de vodcă. Adăugând la sucul de afine, aduceți un al doilea fruct pentru a crea Briza Golfului (ananas), madras (portocaliu) și briza mării (grapefruit).

pentru a rotunji essentials vodka highball, aflați aceste rețete:

• buric Păros: schnapps piersic, suc de portocale
• Melon Ball: lichior de pepene galben, suc de ananas
• Vodka Red Bull: Red Bull

whisky Highballs

cea mai mare parte a volumului unei băuturi highball este alcătuită din mixerul nealcoolic și care creează băuturi care sunt relativ ușoare pe alcool. Acest lucru face ca stilul highball să fie o modalitate excelentă de a vă bucura de whisky fără zgomotul greu, iar soda este cel mai popular mixer pentru whisky:

• Jack și Coca-Cola: cu Jack Daniel ‘s
• Lynchburg limonadă: Jack Daniel’ s, triplu sec, amestec acru, suc de lămâie-lime
• Scotch și sifon: sifon club
• șapte și șapte: Seagram ‘ s 7 Whiskey and 7-Up
• Whiskey and Ginger: Irish whiskey and ginger ale
• Whiskey Highball: ginger Ale

familia de băuturi collins folosește o formulă simplă de băuturi highball. Versiunea whisky este John Collins, un amestec de bourbon, lămâie, sirop și sifon club. De asemenea, puteți trece de la whisky la gin și puteți avea un Tom Collins sau puteți folosi orice varietate de lichior ca bază.

Gin Highballs

cel mai comun mod de a se bucura de gin la cele mai multe baruri și restaurante este ca un highball. Printre acestea, celebrul Gin tonic (G&T) ia onoruri de top. Este o băutură plăcută, relaxantă, care este fantastică la orice masă.

bazându-se pe popularitatea G &T lui, este o idee bună pentru a putea amesteca aceste highballs gin:

• Gin Buck: ginger Ale
• Gin Fizz: lămâie sau lime, zahăr, sifon
• Gin Gin catâr: bere de ghimbir, tei, mentă
• Gin Rickey: lime, sifon

Rum Highballs

romul este turnat frecvent în baruri, iar romul și cocsul sunt printre cele mai frecvente comenzi de băuturi. Este o băutură foarte ușor de făcut și o opțiune excelentă atunci când pur și simplu nu știi ce vrei.

pentru a adăuga un pic mai mult condiment la rutina ROM-sifon, da întuneric și stormy un try. Înlocuiește cola cu bere de ghimbir și este răspunsul romului la catârul Moscovei.

Tequila Highballs

Tequila face o apariție într-o mână de highballs. Cel mai cunoscut este Tequila sunrise (suc de portocale și grenadină) și paloma (sifon de var și grapefruit).

alte Highballs

există câteva băuturi populare înalt, care sunt un pic mai complicat, dar cheia pentru rotunjirea cunoștințele bartending în această categorie:

• negru și bronz: o băutură de bere stratificată de bere Guinness Stout și pale ale.
• Long Island Iced Tea: faimoasa băutură de bar care este făcută din cinci lichioruri (și fără ceai).
• Smith și Kearns: Nu este la fel de fierbinte ca odinioară, dar este o băutură gustoasă de lichior de cafea, smântână și sifon de club.

băuturi Lowball

la fel de ușor de memorat, lowballs pereche un lichior cu unul sau două mixere. Aceste băuturi scurte sunt servite într-un lowball, pietre sau sticlă de modă veche, iar gheața este aproape întotdeauna implicată.

Lowballs tind să includă un lichior, cum ar fi amaretto sau lichior de cafea pentru un plus de aromă. Datorită volumului mai mic și a alcoolului suplimentar, veți găsi, de asemenea, că acestea sunt doar puțin mai puternice, dar nu sunt semnificative și sunt menite să fie sorbite încet.

memorarea majorității acestor băuturi ar trebui să fie destul de ușoară, deoarece multe sunt legate între ele. Cu un simplu comutator de ingrediente sau o adăugare aici și acolo, se creează o băutură nouă.

Kahlua pe stânci

Kahlua nu este singurul lichior de cafea, dar este cel mai popular în bar. Este marca pe care mulți băutori o asociază cu băuturi precum Black Russian pe bază de vodcă și însoțitorul său cremos, White Russian.

aceste două băuturi mixte formează fundația pentru alte rețete:

• separator de Brandy: treceți la brandy și adăugați smântână dacă doriți.
• Taur curajos: un rus negru cu tequila.
• Colorado Bulldog: Top rus alb cu cola.
• alunecare de noroi: un rus alb cu cremă irlandeză.

Amaretto pe stânci

când vine vorba de lowballs delicioase, amaretto cade chiar în spatele lichior de cafea vine amaretto în popularitate. Această colecție începe cu migdala prăjită, un amestec simplu de amaretto și lichioruri de cafea cu cremă.; adăugați vodcă pentru o migdale prăjită, prăjită.

• conexiune franceză: coniac și amaretto
• Nașul: scotch și amaretto
• nașa: vodka și amaretto

lowballs mai Casual

dacă sunteți în căutarea unei băuturi delicioase și ușor amestecate pentru a servi la un moment dat, irlandezul cu gust de nucă este o opțiune fantastică. Este un amestec aromat de whisky irlandez, cremă irlandeză și Frangelico și există câteva modalități de a-l servi.

pentru ceva considerabil mai dulce, Peppermint patty este un favorit. Dacă ceva Fructat sună bine, încercați nucile și fructele de pădure (Frangelico, Chambord și smântână).

pentru băutorii care doresc ceva scurt și aromat fără dulceață, California surfer este o alegere excelentă. Mixul de rom de nucă de cocos, J Inktigermeister, și suc de ananas este întotdeauna lovit.

băuturi

o categorie proprie, „băuturi stick” necesită un muddler pentru a amesteca câteva dintre ingrediente. Este o abilitate de barman ceva mai avansată, deși este ușor odată ce te obișnuiești cu ea. Aceste băuturi sunt de obicei servite peste gheață și pot fi înalte sau scurte:

• Caipirinha: cacha acqua, zahăr, var
• mentă Julep: bourbon, sirop, mentă
• Mojito: rom, zahăr, var, mentă, sifon
• de modă veche: whisky, zahăr, bitter

rețete Shot

fotografiile de petrecere vin și pleacă, deși câteva rămân favorite. Aici lucrurile devin foarte nebunești, deoarece rețetele shooter pot varia foarte mult pentru aceleași băuturi și există multe favorite locale.

Tequila Shots

există mai multe moduri de a lua o lovitură de tequila. Puteți să-l beți drept sau să faceți tequila obișnuită cu sare și o lămâie sau var. S-ar putea să doriți, de asemenea, să serviți fotografia în două părți cunoscută sub numele de sangrita, care poate fi făcută în două moduri complet diferite.

whisky Shots

shootere whisky sunt adesea un pic mai interactiv decât o lovitură dreaptă de whisky. Încercați o băutură din două părți, cum ar fi popularul pickleback (whisky irlandez Jameson, suc de murături), de exemplu. Fotografiile aruncate, cum ar fi Irish slammer (fostul Irish car bomb) sau boilermaker (whisky amestecat, bere la draft) sunt, de asemenea, destul de populare.

distracția nu se oprește aici și, dacă turnați whisky, ar trebui să încercați cu adevărat unele dintre aceste fotografii populare:

• Red Snapper: Crown Royal, amaretto, suc de afine
• Snake Bite: Yukon Jack, suc de lămâie
• Trei Înțelepți: Johnnie Walker Scotch, Jim Beam Bourbon, Jack Daniel ‘ s Tennessee Whisky
• Washington Apple: whisky Canadian, schnapps de mere acru, suc de afine

Vodka Shots

Vodka frecvent face într-un pahar împușcat, de asemenea. Printre preferatele de lungă durată se numără picăturile interactive de lămâie (pană de lămâie, zahăr) și Mind eraser (lichior de cafea, sifon).

veți găsi, de asemenea, cereri pentru tarta kamikaze (lichior de portocale, suc de lămâie) și tortul surprinzător de ciocolată (lichior de alune, lămâie). Pe partea mai fructuoasă, bila de pepene galben (lichior de pepene galben, suc de ananas) și gimlet de zmeură (lichior de zmeură neagră, suc de lămâie) sunt, de asemenea, hituri.

fotografii stratificate

puteți să vă arătați cu adevărat abilitățile de barman dacă învățați cum să creați shootere stratificate precum popularul B-52 (lichior de cafea, lichior de cremă irlandeză, lichior de portocale). Există un pic de truc, dar cu siguranță merită practicat și este vorba despre ordinea turnării. Aceste rețete ar trebui să vă ofere o mulțime de practici:

• Butterball: Buttershots, lichior de cremă irlandeză
• Nutty Fix: vodka, lichior de alune, lichior de cremă irlandeză

fotografiile ciudate și ciudate

consumul de alcool este o distracție pentru adulți, atât de multe fotografii vin cu nume care nu sunt altceva decât PG. A fost mult mai rău cu câteva decenii în urmă, când numele sugestive, nepoliticoase sau altfel jignitoare erau par pentru cursul din bar. De atunci, mulți au fost redenumiți, inclusiv afine fuzzy J-uri (J-uri-Germeister, schnapps de piersici, suc de afine). Destul de puține sunt de fapt băuturi gustoase, în timp ce altele sunt pur și simplu un amestec puternic.

• Fata Scout Cookie: lichior de cafea, lichior de cremă irlandeză, schnapps de mentă
• J bomba de la X-X: J x-x, Red Bull
• Stinger rece: J X-X-X, Goldschl X-X, Rumple Minze

în meniul Martini

există multe cocktail-uri care sunt în general acceptate ca „Martini”, deși este, de asemenea, important pentru a observa că există un singur Martini adevărat (gin și vermut uscat). Acestea sunt băuturile pe care le va fața locului pe meniuri martini și necesită un pic mai mult de amestecare și atenție la prezentare.

„Martini” (mai adecvat, băuturile „up”) sunt servite în mod normal într-un pahar de cocktail răcit, totuși unele pot fi servite pe stânci într-un pahar de modă veche. Acestea sunt fie agitate, fie agitate într-un agitator de cocktail, apoi strecurate în paharul de servire. Nu este chiar atât de greu, pur și simplu necesită câțiva pași suplimentari.

deși acestea sunt considerate esențiale pentru barmani, rețetele exacte nu sunt întotdeauna de acord și multe ar trebui adaptate gustului personal. Cu toate acestea, acestea vă vor oferi o idee bună de unde să începeți.

complexitatea comandării unui Martini

comandarea sau servirea unui gin sau vodka martini nu este la fel de simplă ca alte băuturi. Toată lumea are preferințele personale și este foarte important să aflați cum îi place persoana pentru care amestecați:

1. preferința pentru lichior (adesea mărci specifice)
2. preferința pentru garnitură (măsline, răsucire de lămâie etc.)
3. scuturat sau agitat
4. uscat, murdar sau Perfect

mulți oameni se bucură de un martini perfect cu părți egale de vermut dulce și uscat, în timp ce alții se bucură de un martini murdar cu o cantitate mică de saramură de măsline. Puteți folosi chiar și ceapa de cocktail pentru a crea un Gibson. Opțional, puteți crea martinez (vermut dulce, maraschino, bitter), care este bunicul martini.

când vine vorba de martini pe bază de gin, veți găsi că aceste cocktail-uri sunt frumos să știu, de asemenea:

• cocteil Bronx: vermut uscat și dulce cu suc de portocale
• Martini francezi: lichior de zmeură și suc de ananas
• Gimlet: lime cordial
• Saketini: sake în loc de vermut

Vodka Martini

Vodka domină meniul modern de martini. Spre deosebire de gin, martinii de vodcă tind să fie umpluți cu o varietate de arome, de la martini de ciocolată dulce până la martini de mere fructate. Acest lucru este, de asemenea, în cazul în care acesta devine complicat, deoarece există mai multe variante pentru aceeași băutură.

cea mai faimoasă vodcă martini este cosmopolitan. Făcut cu lichior de portocale și suc de afine, este un cocktail care poate fi la fel de dulce sau uscat pe cât doriți. De acolo, martini de vodcă vin în multe arome:

• nucă de cocos Martini: vanilie vodca, nucă de cocos rom, crema de nucă de cocos, suc de ananas
• Espresso Martini: cafea și ciocolată lichioruri, espresso
• Ginger Martini: ghimbir lichior
• Kamikaze: suc de lămâie, triplu sec
• cheie Lime Pie Martini: vanilie vodca, triplu sec, suc de ananas, lime cordial
• Lemon Drop Martini: lamaie suc, sirop simplu
• nutty martini: Frangelico
• Woo Woo: schnapps de piersici, suc de afine

Whiskey Manhattans

când treceți de la gin la whisky, pășiți din lumea Martini în tărâmul Manhattanului. Din nou, acest cocktail poate fi servit uscat sau perfect, deși vermutul dulce este preferința în rețeta originală.

construind din acea băutură de whisky, puteți trece la brandy pentru un metropolitan sau scotch pentru un Rob Roy. Adăugați absintul la asta pentru clasicul Robert Burns. Turnați whisky de secară și păstrați absintul și veți avea un Waldorf.

whisky devine, de asemenea, unele aroma suplimentar la ori, și puteți amesteca aceste cocktail-uri populare, precum și:

• Algonquin: whisky de secară, vermut uscat, suc de ananas
• sânge și nisip: scotch, brandy de cireșe, vermut dulce, suc de portocale
• milionar: cura colosao, lichior de zmeură, grenadină, ou

cocktailuri clasice

cocktailurile clasice sunt adesea prezentate în meniurile de cocktailuri de astăzi, iar unele dintre cele mai bune nu intră în categoria „martini”. Câteva sunt servite „în sus”, iar altele sunt pe stânci.

în partea de sus a acestei clase de băuturi se află icoane de bar precum unghia ruginită (scotch, Drambuie). Acesta este adesea însoțit de New Orleans fizz (gin, citrice, smântână, ou), Sazerac (whisky de secară, absint), și Vieux Carrificultimul (whisky de secară, coniac, vermut dulce, benedictin), toate acestea fiind originale din New Orleans.

băuturile Acre precum whiskey sour (whisky, suc de lămâie, sirop) au fost de mult timp favorite. Adăugați un float de vin roșu, și este un New York acru. S-ar putea alege să-l îndulcească cu grenadine într-un Ward opt sau cu Grand Marnier în whisky daisy. Apoi, din nou, puteți schimba lichiorul și puteți amesteca popularul pisco sour sau ușor de băut gin sour.

Brandy nu face multe apariții în bara medie, dar este o alegere naturală pentru băuturi simple și sofisticate, cum ar fi B & B, un snifter de brandy și benedictin. Brandy Alexander (lichior de ciocolată, cremă) este, de asemenea, un favorit, la fel ca sidecar.

cocktailurile pe bază de Campari sunt, de asemenea, destul de celebre. Acestea sunt cel mai bine servite înainte de masă și pot fi adesea găsite la restaurantele high-end:

• Americano: Campari, vermut dulce, sifon club
• cocktail Campari: Campari, bitter
• Negroni: Campari, vermut dulce

cocktailuri tropicale populare și barul Tiki

rom și tequila alcătuiesc majoritatea cocktailurilor tropicale. Acestea sunt populare în baruri și fac băuturi excelente de vară acasă.

Margarita, Daiquiris și multe altele

adevărul este că nici margarita și daiquiri nu sunt greu de făcut de la zero. Fiecare cocktail necesită doar trei ingrediente de bază care se găsesc în orice bar și au inspirat nenumărate alte cocktailuri care au preluat numele.

cât de ușor sunt margarita și daiquiri? Este la fel de simplu ca agitarea acestor ingrediente:

• Daiquiri: rom, suc de lămâie, sirop
• Margarita: tequila, triplu sec, suc de lămâie

de acolo, puteți adăuga orice aromă doriți pentru a crea like-uri de căpșuni daiquiri sau o margarita de rodie. Ele pot fi, de asemenea, servite pe pietre, drepte sau amestecate și includ o margine de sare sau zahăr.

odată ce ați înțeles aceste două cocktail-uri, puteți construi pe baza acră tropicală. Se amestecă până cocktail-uri mari, cum ar fi telecabina (Captain Morgan, cura irakcao, mix acru), Pegu Club cocktail (gin, lichior de portocale, suc de lămâie), și între foile (brandy, rom, triplu sec, suc de lamaie).

cocteiluri cu fructe tropicale

faimoasa Colada pi oqua este un alt must-have. Este un amestec delicios de rom, suc de ananas și cremă de nucă de cocos care poate fi amestecat sau agitat.

veți dori, de asemenea, să cunoașteți băutura de vodcă fructată cunoscută sub numele de bliss on the beach, deoarece este perfectă pentru acele momente „nu știu ce vreau”. Clasicul New Orleans, uraganul, este o opțiune de rom care se încadrează și în această categorie.

cocktail-uri Tiki Bar

dacă sunteți gata să vă alăturați scenei tiki bar, există o serie de cocktail-uri tiki celebre de explorat. Aceste rețete pot deveni foarte complexe și listele de ingrediente destul de lungi și rareori veți găsi două rețete care sunt la fel.

• Bahama Mama: rumuri întunecate și rezistente, lichioruri de cafea și nucă de cocos, sucuri de lămâie și ananas
• Blue Hawaiian: ROM, albastru cura irakao, creme de nucă de cocos, suc de ananas
• Mai Tai:romuri ușoare și întunecate, cura irakao, orgeat
• Rum Runner: rom, brandy mure, lichior de banane, suc de portocale

băuturi Bar non-alcoolice

în timp ce majoritatea oamenilor din bar doresc să bea alcool, nu toată lumea va. Este important să aveți câteva băuturi mixte nealcoolice (sau mocktail-uri) în banca dvs. de memorie.

Mocktail-urile sunt excelente pentru șoferii desemnați, femeile însărcinate și alte persoane care nu beau. Puteți utiliza, de asemenea, acestea ca o sugestie alternativă pentru patronii care ar putea avea nevoie de o pauză de la alcool. Este bine să oferiți una sau două opțiuni dacă găzduiți și o petrecere.

printre cele mai populare băuturi din această categorie se numără Arnold Palmer (limonadă, ceai cu gheață) și Templul Shirley (grenadină, ghimbir, sodă de lămâie-lime). Fiecare barman și chelneriță ar trebui să le cunoască, iar Clienții ar trebui să le poată comanda la orice bar sau restaurant.

pentru băuturi bar casual, lime și tonic (stropi de suc de lămâie acoperit cu apă tonică) și lime cola (suc de lămâie, cola) sunt frumos, de asemenea. Clasicul Roy Rogers (grenadine, cola) este uneori numit cocs de cireșe de casă și fiecare bar sportiv ar trebui să știe că o Fecioară Maria este o Bloody mary fără lichior.