Beneficiile oculare ale vitaminei A și beta-carotenului

vitamina A face ceva pentru a ajuta ochii și vederea? Poate o deficiență de vitamina A să provoace orbire? Este periculos să consumi prea multă vitamină a?

citiți mai departe pentru răspunsuri la aceste întrebări și alte informații utile despre această vitamină antioxidantă importantă, inclusiv informații despre beneficiile oculare ale vitaminei A și beta-carotenului, alimentele de top din vitamina A și posibilele beneficii ale picăturilor de ochi din vitamina A.

Ce Este Vitamina A?

vitamina A este de fapt un grup de compuși antioxidanți care joacă un rol important în vederea, creșterea oaselor și sănătatea sistemului imunitar. Vitamina A ajută, de asemenea, suprafața ochiului, mucoaselor și pielii să fie bariere eficiente pentru bacterii și viruși, reducând riscul de infecții oculare, probleme respiratorii și alte boli infecțioase.

în general, există două tipuri de vitamina A, în funcție de tipul de sursă de hrană din care provine:

cartofii dulci și morcovii sunt surse excelente de carotenoizi provitamina A care sunt buni pentru ochi.

1. vitamina A din alimentele derivate din animale se numește retinol. Această vitamină A „preformată” poate fi utilizată direct de organism. Sursele alimentare bune de retinol vitamina A includ ficatul de vită și de pui, laptele integral și brânza.

2. vitamina A obținută din fructe și legume colorate este sub formă de carotenoizi „provitamina A”, care sunt transformați în retinol de către organism după ingerarea alimentelor. Sursele alimentare bune de carotenoizi provitamina A includ morcovi, cartofi dulci, spanac, kale și pepene galben.

Beta-carotenul este unul dintre cele mai răspândite și eficiente carotenoide provitamina A.

beneficiile pentru ochi ale vitaminei A și Beta-carotenului

deoarece vitamina A ajută la protejarea suprafeței ochiului (corneei), este esențială pentru o viziune bună.

studiile arată că picăturile de ochi de vitamina A sunt eficiente pentru tratamentul ochilor uscați. De fapt, un studiu a constatat că picăturile de ochi lubrifiante fără prescripție medicală care conțin vitamina A au fost la fel de eficiente pentru tratamentul sindromului de ochi uscat ca picăturile de ochi mai scumpe, formulate pentru ameliorarea ochilor uscați.

picăturile de ochi cu vitamina A S-au dovedit, de asemenea, eficiente pentru tratamentul unui tip specific de inflamație oculară numită keratoconjunctivită limbică superioară.

vitamina A, cel puțin atunci când este în combinație cu alte vitamine antioxidante, pare, de asemenea, să joace un rol în scăderea riscului de pierdere a vederii din cauza degenerescenței maculare (AMD). În studiul Landmark Age-Related eye Disease Study (AREDS) sponsorizat de Institutul Național al ochilor, persoanele cu AMD ușoară sau moderată care au luat zilnic multivitamine care includeau vitamina A (ca beta-caroten), vitamina C, vitamina E, zinc și cupru au avut un risc redus cu 25% de AMD avansată pe o perioadă de șase ani.

de asemenea, se pare că o combinație de vitamina A și luteină poate prelungi vederea la persoanele care suferă de retinită pigmentară (Rp). Un studiu de patru ani realizat de cercetători de la Harvard Medical School și alte universități proeminente a constatat că persoanele cu retinită pigmentară care au luat suplimente zilnice de vitamina A (15.000 UI) și luteină (12 mg) au avut o pierdere mai lentă a vederii periferice decât cei care nu au luat suplimentele combinate.

deoarece beta-carotenul este transformat în vitamina A în organism, este probabil ca această provitamină A să ofere beneficii oculare similare cu tipul de retinol preformat de vitamina A, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru.

și cercetătorii de la Columbia University Medical Center au descoperit că o formă sintetică modificată de vitamina A ar putea încetini progresia bolii Stargardt, o boală oculară moștenită care provoacă pierderea severă a vederii la tineri.

atunci când este administrat șoarecilor cu același defect genetic ca și oamenii cu boala Stargardt (numită și degenerescență maculară juvenilă), vitamina A modificată a inhibat creșterea depozitelor asemănătoare aglomerărilor în retină numite „dimeri ai vitaminei A” care sunt asociate cu modificări degenerative și pierderea vederii.

Institutul Național de ochi a acordat cercetătorilor o subvenție de 1,25 milioane de dolari pentru a investiga în continuare legătura dintre dimerii vitaminei A și diverse degenerări retiniene, ceea ce ar putea duce la noi abordări pentru tratarea acestor boli.

deficitul de vitamina A

deficitul de vitamina A este rar în Statele Unite, dar este frecvent în rândul săracilor din țările în curs de dezvoltare. Se estimează că aproximativ 250.000 până la 500.000 de copii subnutriți din întreaga lume devin orbi în fiecare an din cauza deficienței vitaminei A care ar fi putut fi prevenită cu o dietă adecvată.

unul dintre primele semne ale deficitului de vitamina A este orbirea nocturnă. În Egiptul Antic, s-a descoperit că orbirea nocturnă ar putea fi vindecată prin consumul de ficat, care ulterior s-a dovedit a fi o sursă bogată de vitamina A.

lipsa vitaminei A determină corneea să devină foarte uscată, ducând la întunecarea feței ochiului, ulcere corneene și pierderea vederii. Deficitul de vitamina A provoacă, de asemenea, leziuni ale retinei, ceea ce contribuie și la orbire.

deoarece vitamina A este, de asemenea, importantă pentru rezistența la infecții și un sistem imunitar sănătos, deficitul de vitamina A poate duce la deces din cauza infecțiilor respiratorii și a altor infecții.

vitamina A – valoare zilnică

în majoritatea cazurilor, este mai bine să obțineți vitamine și minerale dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată.

conceptul de valoare zilnică (DV) A fost dezvoltat pentru a ajuta consumatorii să determine dacă un aliment conține mult sau puțin dintr-un nutrient, pe baza alocației dietetice recomandate. DV pentru vitamina A este de 5.000 UI.

următoarele tabele oferă procente DV pentru unele dintre cele mai bune alimente cu vitamina A:

vitamina A toxicitate

vitamina A care provine din surse de hrană pentru animale nu este solubilă în apă și, prin urmare, nu este ușor excretată din organism. În schimb, este depozitat în grăsimea corporală și, dacă este ingerat în cantități excesive, se poate acumula în organism și poate deveni toxic.

Beta-carotenul și alte carotenoide din provitamina A găsite în fructe și legume nu prezintă același risc de toxicitate pentru vitamina A. Acești compuși sunt solubili în apă și sunt ușor eliminați din organism, astfel încât toxicitatea vitaminei A din surse alimentare vegetariene este rară.

suplimentele de Beta-caroten, cu toate acestea, pot avea riscuri grave pentru fumători. Două studii au descoperit că fumătorii care iau suplimente zilnice care conțin 20 până la 30 mg de beta-caroten au avut un risc crescut de cancer pulmonar în comparație cu fumătorii care nu au luat suplimente pentru ochi. (Aceste studii sunt controversate, cu toate acestea, și un studiu amplu de mai mult de 22.000 de medici de sex masculin nu a găsit efecte adverse asupra sănătății atunci când acești medici au luat suplimente de beta-caroten de 50 mg în fiecare zi.)

Institutul de Medicină a stabilit următoarele niveluri superioare de admisie pentru forma de retinol pe bază de animale a vitaminei A pentru a reduce riscul de toxicitate a vitaminei A:

• copii (cu vârsta cuprinsă între 4 și 8 ani): 3000 UI

• copii (cu vârsta cuprinsă între 9 și 13 ani): 5,610 UI

• adolescenți (cu vârste cuprinse între 14 și 18 ani): 9.240 UI

• adulți (cu vârsta de 19 ani și peste): 10000 UI

reacțiile de toxicitate posibile din consumul zilnic pe termen lung de vitamina A peste aceste niveluri includ defecte congenitale, anomalii hepatice, densitate minerală osoasă redusă care poate duce la osteoporoză și tulburări ale sistemului nervos central.

știri despre nutriția ochilor

creșterea cartofilor dulci în Africa pentru a lupta împotriva orbirii

August 2015 — cartofii dulci sunt o modalitate promițătoare de a ajuta copiii cu deficit de vitamina A din Africa de Sud, potrivit unui raport din iunie în revista Crop Science. Deficitul de vitamina A este principala cauză a orbirii care poate fi prevenită la copiii din întreaga lume. Cartofii dulci au în mod natural cantități mari de beta-caroten (pe care corpul nostru îl transformă în vitamina A) și sunt deja un aliment bine acceptat în Africa de Sud.

„ne-am dat seama că ar fi minunat dacă am putea dezvolta un soi local care să aibă un randament bun, o masă uscată ridicată și atribute gustative dorite și să îl promovăm pentru a combate deficiența de vitamina A”, spune Sunette Laurie, cercetător principal la Consiliul de Cercetare Agricolă din Pretoria, Africa de Sud.

Laurie și alții au testat 12 soiuri de cartofi dulci în climă subtropicală umedă, subtropicală mai uscată și temperată. Impilo și Purple Sunset sunt două soiuri care au arătat cele mai bune rezultate. În 4.4 uncii de servire, Impilo oferă 113 la sută din necesarul zilnic de vitamina A al unui copil de 4 până la 8 ani; Purple Sunset oferă 261 la sută. Un alt soi numit Bophelo are mai mult beta-caroten decât Impilo și are un gust mai bun.

echipa Laurie lucrează la mai multe soiuri cu un ochi spre rezistența la dăunători și lucrează la construirea mai multor unități de agro-procesare care să facă făină, pâine, brioșe și alte alimente din cartofi dulci.

mai multe știri despre ochi și nutriție >

pagina actualizată ianuarie 2021