Iubește-l sau urăște-l, cilantro (Coriandrum sativum) este încă una dintre cele mai populare ierburi pentru grădinile de bucătărie . Cultivarea coriandrului este destul de ușoară, atâta timp cât aveți grijă să îl țineți departe de cea mai fierbinte căldură. Cilantro este un element esențial al gătitului Mexican și Asiatic. Face o garnitură excelentă și se servește cel mai bine proaspăt.
în ciuda popularității sale, cilantro nu este adesea văzut crescând în grădinile de acasă. Un motiv ar putea fi faptul că este ieftin și disponibil la cele mai multe magazine alimentare. Un altul este că oamenii par să creadă că este dificil să crească, ceea ce nu este deloc cazul. Îmi place să-l cresc singur, astfel încât să nu trebuie să-mi fac griji pentru a păstra buchetul din magazinul alimentar proaspăt.
aroma de coriandru.
niciodată o plantă de grădină nu a fost atât de polarizantă. Oamenii fie iubesc gustul și îl folosesc tot timpul, fie îmi spun că are gust de săpun și refuză să-l folosească deloc. Pentru mine, gustul este proaspăt și citric, cu un finisaj piperat. Este un gust înțepător, cu un indiciu de pământ. L-aș descrie ca un fel de încrucișare între lămâie și salvie
Sfaturi pentru cultivarea coriandrului
dacă aveți un loc mic în grădina dvs., este destul de ușor să cultivați cilantro. Îmi cresc A mea în grădina mea de punte, astfel încât să fie la îndemână să recoltez când vreau să o folosesc pentru gătit. Aceste sfaturi vă vor ajuta să crească coriandru în curtea din spate, sau ca o plantă de plante de interior pe o fereastră însorită așa.
pentru a profita la maximum de cilantro în creștere, este important să înțelegeți ciclul său scurt de creștere.
lumina soarelui are nevoie de
plantează cilantro în plin soare în zonele nordice sau umbră deschisă în zonele sudice mai calde. Aici, în Carolina de Nord, verile devin foarte calde și planta mea de cilantro se va bloca cu ușurință în prea mult soare. Obțin cele mai bune rezultate de la plantă toată primăvara și apoi din nou în lunile de toamnă.
sol și cerințe de udare
un sol bine drenat cu un pH de 6,2 până la 6.8 este ideal, dar cultivarea coriandrului funcționează în majoritatea tipurilor de sol, atâta timp cât nu este prea grea. Plantei nu-i place solul ud. Adăugați niște compost sau altă materie organică în gaura de plantare, cu excepția cazului în care cultivați planta în primul rând pentru semințe.
chiar și umiditatea este cea mai bună dacă o puteți furniza. Plantei nu-i place că solul este prea uscat.
plantarea Cilantro
semănați semințele la aproximativ 12-18 inci în primăvară. În zonele 9-10, îl puteți planta toamna, deoarece va dura toată iarna. Plantarea succesiunii este cel mai bun mod de a o avea la îndemână tot sezonul.
stabiliți plante sau semințe noi la fiecare 4-6 săptămâni până la mijlocul toamnei. Cilantro este cel mai bine cultivat din semințe, deoarece crește rapid și dezvoltă o rădăcină de robinet, ceea ce îl face să nu se adapteze bine la transplant.
dacă aveți camera, plantați cilantro într-un pat dedicat doar cultivării ierburilor, astfel încât să poată fi însămânțat. Este, de asemenea, o alegere bună pentru un colț al grădinii dvs. de legume sau într-un recipient mare..
flori
ca majoritatea ierburilor, ar trebui să ciupiți vârfurile florilor. În cazul cilantro, una dintre cele mai frecvente plângeri din partea celor care cresc este că planta înflorește și moare prea ușor. Dacă permiteți plantei să înflorească, aceasta va înceta să producă frunze și va merge la semințe. Acest lucru numit bolting și, cu cilantro, acest lucru se întâmplă în sol peste 75 F (ceea ce este ideal dacă îl cultivați pentru a obține semințe de coriandru!)
tulpinile de flori sunt lungi și deșirate și poartă flori în formă de umbrel cu flori albe sau roz. Ele atrag o mulțime de insecte diferite. Aceste flori produc ulterior semințele de coriandru.
plantele de Cilantro sunt plante de companie excelente, deoarece florile vor atrage insecte benefice. Deoarece este în creștere rapidă și șuruburi cu ușurință, planta-l în jurul gradina ta de legume.
frunze
planta crește cu rozete de frunze de dantelă pe tulpini lungi. Frunzele mai vechi, mature au o ferigă ca aspect, dar mai puțin gust. Frunzele ferme și mai tinere sunt cel mai bine utilizate pentru recolte.
Cilantro este o plantă anuală sau o plantă perenă?
Cilantro este cultivat anual în zonele 3-8 și va trebui să fie plantat în fiecare an primăvara. În zonele de rezistență mai caldă 9-11, poate fi plantat toamna și va fi frumos peste iarnă.
multe plante cilantro se vor însămânța și dacă face acest lucru, cu puțin noroc puteți găsi plante noi care cresc în jurul bazei plantei vechi. Aflați mai multe despre ierburile anuale, bienale și perene aici.
întreținere
Cilantro are tendința de a deveni picioare și spindly. Pentru a preveni acest lucru, prindeți plantele tinere pentru a încuraja bushiness. Chiar și cu o întreținere bună, această plantă anuală nu este de lungă durată. În cele din urmă se va îndepărta de căldură. Este doar natura plantei să fie de scurtă durată.
recoltarea
folosiți frunzele superioare, noi și ferme în gătit, mai degrabă decât frunzele mature, inferioare, care au o ferigă mai asemănătoare. Puteți recolta planta continuu în lunile mai reci de primăvară și toamnă și prin iarnă dacă nu obțineți o înghețare tare. Nu-i place căldura fierbinte, așa că este mai bine crescută devreme și târziu, deși se descurcă bine toată vara în zonele mai reci.
primele frunze de cilantro cultivate din semințe sunt gata de recoltat în doar 3-4 săptămâni. Când planta se maturizează și înflorește, va produce semințe. Se numesc coriandru. Evitați tăierea mai mult de o treime din frunze la un moment dat, sau puteți slăbi planta și ar putea înceta să crească.
semințele de coriandru sunt de fapt două semințe de coriandru care sunt închise într-o coajă mică, rotundă și tare. Pentru a face semințele viabile, astfel încât să germineze, zdrobiți coaja de semințe și înmuiați semințele câteva zile , apoi scoateți-le din apă și lăsați-le să se usuce. De asemenea, puteți colecta semințele de coriandru și le puteți lăsa să se usuce și să le folosiți la gătit. (excelent în curry, Rețete de păsări de curte, gustări și murături)
coriandru proaspăt
cel mai bine este să gătiți cu coriandru proaspăt, deoarece frunzele își vor pierde cea mai mare parte a aromei atunci când au fost uscate. Cilantro proaspăt este o sursă bună de potasiu și are în mod natural un conținut scăzut de calorii. Adăugați frunzele în ultima parte a procedurii de gătit pentru a maximiza aroma.
depozitați cilantro congelând frunzele într-o tavă cu cuburi de gheață în apă sau ulei de măsline. Chiar și în acest fel își vor pierde o parte din aromă, dar este un mod frumos de a folosi orice exces de frunze la sfârșitul sezonului de creștere. Cilantro poate fi, de asemenea, combinat cu unt, var și zahăr pentru a face unt de cilantro pentru a fi folosit ca o răspândire pe biscuiți. Untul este, de asemenea, plăcut de utilizat pe porumbul de pe știulete sau pe carnea la grătar care folosește o frecare de condimente mexicane.
dăunători
Cilantro are un gust puternic, astfel încât majoritatea insectelor îl evită. Dăunătorii ocazionali sunt afidele, musca albă și făinarea
unele rețete care folosesc Cilantro
Cilantro este un element esențial în mâncărurile mexicane și asiatice. Este folosit în întreaga lume, în special în Asia și Orientul Mijlociu. Iată câteva rețete pentru a obține ai început folosind-o.
- salată de pui Paleo Ginger Cilantro
- fripturi de Margarita cu Cilantro și Lime
- salată tropicală cu vinetă de Lime Cilantro
- salată de Mango cu chipsuri de Tortilla de casă
- ton cu aripioare albe cu salsa de Cilantro de ananas
- cel mai bun guacamole vreodată (cu o mulțime de coriandru!)
distribuie pe social Media
- distribuie
- Tweet
- Pin311