rakasta tai vihaa sitä, korianteri (Coriandrum sativum) on edelleen yksi suosituimmista yrtteistä keittiöpuutarhoissa . Korianterin kasvattaminen on melko helppoa, kunhan pidät huolen siitä, ettei se pääse kuumimpaan helteeseen. Korianteri on meksikolaisen ja aasialaisen ruoan katkottua. Se tekee upean koristeen ja on parhaimmillaan tuoreena.
suosiostaan huolimatta korianteria ei usein nähdä kasvamassa kotipuutarhoissa. Yksi syy voi olla se, että se on halpaa ja sitä saa useimmista ruokakaupoista. Toinen on se, että ihmiset tuntuvat ajattelevan, että on vaikea kasvaa, mikä ei pidä lainkaan paikkaansa. Tykkään kasvattaa sen itse, ettei tarvitse huolehtia siitä, että ruokakaupan porukka pysyy tuoreena.
korianterin maku.
koskaan ei puutarhayrtti ole ollut näin polarisoiva. Ihmiset joko rakastavat makua ja käyttävät sitä koko ajan, tai sanovat minulle, että se maistuu saippualta ja kieltäytyvät käyttämästä sitä lainkaan. Minulle maku on raikas ja sitrusmainen pippurisella viimeistelyllä. Se on pistävä maku, jossa on ripaus maanisuutta. Kuvailisin sitä eräänlaiseksi sitruunan ja salvian risteytykseksi
vinkkejä korianterin kasvattamiseen
jos puutarhassasi on pieni kohta, on korianterin kasvattaminen melko helppoa. Kasvatan omaani kansitarhassani, joten se on kätevä korjata, kun haluan käyttää sitä ruoanlaitossa. Nämä vinkit auttavat kasvattamaan korianteria takapihalla tai sisätiloissa yrttikasvina aurinkoisella ikkunalla niin.
jotta korianterin kasvatuksesta saisi kaiken irti, on tärkeää ymmärtää sen lyhyt kasvukausi.
auringonvalo tarvitsee
istuttaa korianteria täydessä auringossa pohjoisilla vyöhykkeillä tai vaaleaa varjoa kuumemmilla eteläisillä vyöhykkeillä. Täällä Pohjois-Carolinassa kesät ovat hyvin kuumia ja korianterikasvini pulppuaa helposti liikaa auringossa. Saan kasvista parhaat tulokset läpi kevään ja sitten taas syyskuukausina.
maa-aines ja kasteluvaatimukset
hyvin valuva maa-aines, jonka pH on 6,2-6.8 on ihanteellinen, mutta korianterin kasvattaminen toimii useimmissa maalajeissa, kunhan se ei ole liian raskasta. Kasvi ei pidä kosteasta maasta. Lisää istutusaukkoon kompostia tai muuta eloperäistä ainesta, ellet kasvata kasvia ensisijaisesti siemeniä varten.
Tasainen kosteus on parasta, jos sitä pystyy tarjoamaan. Kasvi ei pidä siitä, että maaperä on liian kuivaa.
kylvösiemen
kylvä siemenet noin 12-18 sentin välein keväällä. Vyöhykkeillä 9-10 voit istuttaa sen syksyllä, koska se kestää läpi talven. Peräkkäin istutus on paras tapa pitää sitä käsillä koko kauden.
toi uusia kasveja tai siemeniä 4-6 viikon välein syksyn puoliväliin saakka. Korianteri kannattaa kasvattaa siemenestä, sillä se kasvaa nopeasti ja kehittää hanajuuren, jonka vuoksi se ei sopeudu hyvin istuttamiseen.
jos tilaa on, istuta korianteri sänkyyn, joka on omistettu vain yrttien kasvattamiseen, jotta se voi uudistua. Se on myös hyvä valinta oman kasvimaan nurkkaan tai isoon astiaan..
Kukat
kuten useimmat yrtit, kannattaa nipistää kukkien kärjet pois. Korianterin kohdalla yksi yleisimmistä viljelijöiden valituksista on, että kasvi kukkii ja kuolee liian helposti. Jos kasvin antaa kukkia, se lakkaa tuottamasta lehtiä ja siirtyy siemeniin. Tätä kutsutaan pulttaamiseksi ja korianterin kanssa tämä tapahtuu maaperässä yli 75 º F (mikä on ihanteellinen, jos kasvatat sitä saadaksesi korianterin siemeniä!)
kukkaperät ovat pitkiä ja nyhtökauraisia ja karheita, ja niissä on valkoisia tai vaaleanpunertavia valkoisia kukkia. Ne houkuttelevat paljon erilaisia hyönteisiä. Näistä kukista saadaan myöhemmin korianterin siemeniä.
Korianterikasvit ovat hyviä kumppanikasveja, sillä kukat houkuttelevat hyödyllisiä hyönteisiä. Koska se kasvaa nopeasti ja pultaa helposti, istuta se kasvimaasi ympärille.
lehdet
kasvi kasvaa pitsilehtien ruusukkeilla pitkissä varsissa. Vanhemmissa, kypsissä lehdissä on saniaismainen ulkonäkö,mutta vähemmän maku. Jämäkät, nuoremmat lehdet on paras käyttää satoihin.
onko korianteri yksivuotinen vai monivuotinen?
korianteria kasvatetaan vuosittain vyöhykkeillä 3-8, ja se on istutettava joka vuosi keväällä. Lämpimämmillä kovuusvyöhykkeillä 9-11 se voidaan istuttaa syksyllä ja talven yli mukavasti.
monet korianterikasvit siementävät itse itsensä, ja jos näin käy, voi hyvällä tuurilla löytää uusia kasveja, jotka kasvavat vanhan kasvin tyven ympärillä. Lue lisää vuosittaisista, kaksivuotisista ja monivuotisista yrteistä täältä.
kunnossapito
korianterilla on taipumusta säärekkäisiin ja kiemurteleviin. Voit estää tämän nipistelemällä nuoria kasveja takaisin, jotta ne olisivat tuuheampia. Hyvälläkin huollolla tämä vuosittainen yrtti ei ole pitkäikäinen. Se pakenee lopulta kuumuudesta. Kasvin luonteeseen kuuluu vain lyhytikäisyys.
korjuu
käytä ruoanlaitossa ylempiä, uusia ja kiinteitä lehtiä eikä kypsiä, alempia lehtiä, jotka muistuttavat enemmän Saniaisia. Kasvia voi korjata jatkuvasti kevään ja syksyn viileimpinä kuukausina ja läpi talven, jos ei tule kovaa pakkasta. Se ei pidä kuumasta lämmöstä, joten se kasvaa paremmin aikaisin ja myöhään, vaikka se pärjää hyvin koko kesän viileämmillä alueilla.
ensimmäiset siemenestä kasvatetut korianterin lehdet ovat valmiita korjattavaksi vain 3-4 viikossa. Kun kasvi kypsyy ja kukkii, se tuottaa siemeniä. Niitä kutsutaan korianteriksi. Vältä leikkaamalla yli kolmannes lehdistä kerralla, tai voit heikentää kasvia ja se voi lakata kasvamasta.
korianterinsiemenet ovat itse asiassa kaksi korianterin siementä, jotka on suljettu pieneen, pyöreään ja kovaan kuoreen. Jotta siemenet olisivat elinkelpoisia niin, että ne itäisivät , murskaa siemenen kuori ja liota siemeniä muutaman päivän ajan, poista ne sitten vedestä ja anna niiden kuivua. Voit myös kerätä korianterinsiemenet talteen ja antaa niiden kuivua ja käyttää ne ruoanlaitossa. (loistava curryissä, siipikarjaresepteissä, reliseissä ja pikkelsseissä)
tuore korianteri
on parasta kypsentää tuoreella korianterilla, sillä lehdet menettävät suurimman osan maustaan, kun ne on kuivattu. Tuore korianteri on hyvä kaliumin lähde ja siinä on luonnostaan vähän kaloreita. Lisää lehdet kypsentämisen loppuvaiheessa maun maksimoimiseksi.
säilytä korianteri jäädyttämällä lehdet jääkuutioastiassa vedessä tai oliiviöljyssä. Tällöinkin ne menettävät jonkin verran makuaan, mutta se on mukava tapa käyttää kaikki ylimääräiset lehdet kasvukauden lopussa. Korianterin voi myös yhdistää voihin, limettiin ja sokeriin, jolloin korianterivoita voidaan käyttää levitteenä kekseissä. Voita on mukava käyttää myös maissintähkässä tai grillatuissa lihoissa, joissa käytetään meksikolaista maustehierontaa.
tuholaiset
korianteri on voimakkaan makuista, joten useimmat hyönteiset välttävät sitä. Satunnaisia tuholaisia ovat kirvat, valkokärpäset ja jauhemaiset
jotkut reseptit, joissa käytetään korianteria
, on katkottua meksikolaisissa ja aasialaisissa ruoissa. Sitä käytetään kaikkialla maailmassa, erityisesti Aasiassa ja Lähi-idässä. Seuraavassa on muutamia reseptejä, joiden avulla voit aloittaa sen käytön.
- Paleo-inkivääri-korianteri-Kanasalaatti
- Margaritapihvit korianterilla ja limellä
- trooppinen salaatti korianteri-Limettivinaigrette
- mangosalaatti kotitekoisilla Tortillalastuilla
- Valkoevätonnikala ananaksen Korianterisalsalla
- Valkoevätonnikala ananaksen Korianterisalsalla
- Valkoevätonnikala ananaksen Korianterisalsalla
- kaikkien aikojen paras guacamole (runsaalla korianterilla!)
Jaa sosiaalisessa mediassa
- Jaa
- twiitti
- Pin311