hou ervan of haat het, koriander (Coriandrum sativum) is nog steeds een van de populairste kruiden voor moestuinen . Koriander kweken is vrij eenvoudig, zolang je ervoor zorgt om het weg te houden van de heetste hitte. Koriander is een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse en Aziatische keuken. Het maakt een geweldige garnering en is het best vers geserveerd. Ondanks zijn populariteit wordt koriander niet vaak gezien in tuinen. Een reden zou kunnen zijn dat het goedkoop is en verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Een andere is dat mensen lijken te denken dat het moeilijk is om te groeien, wat helemaal niet het geval is. Ik hou ervan om het zelf te kweken zodat ik me geen zorgen hoef te maken over het houden van de groep uit de supermarkt vers.
het aroma van koriander.
nog nooit is een tuinkruid zo polariserend geweest. Mensen houden van de smaak en gebruiken het de hele tijd, of vertellen me dat het naar zeep smaakt en weigeren het te gebruiken. Voor mij is de smaak fris en citrusachtig met een peperige afdronk. Het is een scherpe smaak met een vleugje aardsheid. Ik zou het omschrijven als een soort kruising tussen citroen en salie
Tips voor het kweken van koriander
als je een klein plekje in je tuin hebt, is het heel gemakkelijk om koriander te kweken. Ik kweek de mijne in mijn dektuin, zodat het handig is om te oogsten als ik het wil gebruiken om te koken. Deze tips zullen u helpen koriander te kweken in uw achtertuin, of als een overdekte kruidplant op een zonnig raam dus.
om het meeste uit de groeiende korianderbladeren te halen, is het belangrijk om de korte groeicyclus te begrijpen.
zonlicht heeft
koriander nodig in de volle zon in noordelijke zones, of lichte schaduw in de warmere zuidelijke zones. Hier in North Carolina worden de zomers erg warm en mijn koriander plant zal gemakkelijk te veel zon inschuiven. Ik krijg de beste resultaten van de plant door het hele voorjaar en dan weer in de herfst maanden.
grond en waterbehoefte
een put drainerende grond met een pH van 6,2 tot 6.8 is ideaal, maar koriander kweken werkt in de meeste grondsoorten zolang het niet te zwaar is. De plant houdt niet van vochtige grond. Voeg wat compost of ander organisch materiaal toe aan het plantgat, tenzij je de plant voornamelijk voor de zaden kweekt.
zelfs vocht is het beste als u het kunt leveren. De plant houdt er niet van dat de grond te droog is.
het planten van koriander
zaait de zaden ongeveer 12-18 inch uit elkaar in het voorjaar. In zones 9-10 kun je hem in de herfst planten, omdat hij de winter door zal gaan. Opvolging planten is de beste manier om het bij de hand het hele seizoen lang.
om de 4-6 weken nieuwe planten of zaden uitzetten tot halverwege de herfst. Koriander wordt het best gekweekt uit zaad, omdat het snel groeit en een tap wortel ontwikkelt waardoor het niet goed aan te passen aan het transplanteren.Plant koriander
als u de ruimte heeft, plant dan koriander in een bed dat alleen is gewijd aan het kweken van kruiden, zodat het opnieuw kan worden gezaaid. Het is ook een goede keuze voor een hoek van uw moestuin of in een grote container..
bloemen
zoals de meeste kruiden, moet u de bloemtoppen knijpen. In het geval van koriander, een van de meest voorkomende klachten van degenen die groeien is dat de plant bloeit en sterft te gemakkelijk. Als je de plant laat bloeien, zal het stoppen met het produceren van bladeren en naar zaad gaan. Dit heet bouten en, bij koriander, gebeurt dit in grond boven 75 º F (wat ideaal is als je het kweekt om korianderzaad te krijgen!)
de bloemstengels zijn lang en slank en dragen umbrelvormige bloemen met witte of roze witte bloesems. Ze trekken veel verschillende insecten aan. Deze bloemen produceren later de koriander zaden.Koriander-planten zijn geweldige combinatieplanten omdat de bloemen nuttige insecten aantrekken. Omdat het snel groeit en gemakkelijk bouten, plant het rond uw moestuin.
bladeren
de plant groeit met rozetten van kanten bladeren op lange stengels. De oudere, volwassen bladeren hebben een varensachtig uiterlijk maar minder smaak. De stevige, jongere bladeren worden het best gebruikt voor oogsten.
is korianderbladeren een eenjarige Plant of een vaste plant?
koriander wordt jaarlijks geteeld in de zones 3-8 en moet elk jaar in het voorjaar worden geplant. In warmere hardheidszones 9-11 kan het in de herfst worden geplant en zal het in de winter mooi zijn.
veel koriander planten zullen zelf zaad en als het doet dit, met een beetje geluk kunt u nieuwe planten groeien rond de basis van de oude plant. Hier vindt u meer informatie over jaarlijkse, tweejaarlijkse en meerjarige kruiden.
onderhoudsdosering
koriander heeft de neiging om leggy en spinachtig te worden. Om dit te voorkomen, knijp jonge planten terug om struikgewas aan te moedigen. Zelfs met goed onderhoud is dit jaarlijkse kruid niet lang levend. Het zal uiteindelijk de hitte verlaten. Het is gewoon de aard van de plant om van korte duur te zijn.
oogsten
gebruik de bovenste, nieuwe en stevige bladeren bij het koken in plaats van de volwassen, onderste bladeren die een meer varensachtig uiterlijk hebben. Je kunt de plant continu oogsten in de koelere maanden van lente en herfst en door de winter als je geen harde bevriezing krijgt. Hij houdt niet van de hete hitte dus is beter vroeg en laat gekweekt, hoewel hij de hele zomer lang prima doet in de koelere zones.
de eerste bladeren van korianderzaad zijn in slechts 3-4 weken klaar om te worden geoogst. Als de plant rijpt en bloeit, produceert hij zaden. Ze worden koriander genoemd. Vermijd het snijden van meer dan een derde van de bladeren in een keer, of u kunt de plant verzwakken en het kan stoppen met groeien.
korianderzaad is eigenlijk twee korianderzaad dat is ingesloten in een klein, rond en hard schil. Om de zaden levensvatbaar te maken, zodat ze zullen ontkiemen , pletten de zaaddoppen en weken de zaden voor een paar dagen, verwijder ze uit het water en laat ze drogen. U kunt ook de korianderzaden verzamelen en ze laten drogen en gebruiken bij het koken. (geweldig in curries, gevogelterecepten, relishes en augurken)
verse koriander
het is het beste om met verse koriander te koken, aangezien de bladeren het grootste deel van hun smaak verliezen wanneer ze gedroogd zijn. Verse koriander is een goede bron van kalium en is van nature caloriearm. Voeg de bladeren in het laatste deel van het kookproces om de smaak te maximaliseren.
bewaar koriander door de bladeren in een ijsblokjesbakje in water of olijfolie te invriezen. Zelfs op deze manier zullen ze wat van hun smaak verliezen, maar het is een mooie manier om overtollige bladeren op te gebruiken aan het einde van het groeiseizoen. Koriander kan ook worden gecombineerd met boter, limoen en suiker om koriander boter te maken om te gebruiken als een spread op crackers. De boter is ook leuk om te gebruiken op maïs op de kolf, of gegrild vlees dat gebruik maakt van een Mexicaanse kruidenmassage.
ongedierte
koriander heeft een sterke smaak, dus de meeste insecten vermijden het. Incidentele ongedierte zijn bladluizen, witte vlieg en meeldauw
sommige recepten met koriander
koriander is een nietje in Mexicaanse en Aziatische gerechten. Het wordt over de hele wereld gebruikt, met name in Azië en het Midden-Oosten. Hier zijn een paar recepten om u te beginnen met het gebruiken.
- Paleo gember koriander kipsalade
- Margarita Steaks met koriander en limoen
- tropische salade met koriander Lime Vinaigrette
- mangosalade met zelfgemaakte tortillachips
- witte tonijn met ananas koriander Salsa
- laagste ooit Guacamole (met veel koriander!)
Deel op Social Media
- Share
- Tweet
- Pin311