En smagsprøve på historien-historien bag J. Kristiansand

historie

annonce

J Kristiansand blev opfundet i år 1934, men vi må gå helt tilbage til 1870 for at få den fulde levende historie bag denne unikke aromatiserede likør. I begyndelsen af 1870 ‘ erne flyttede virksomhedens grundlægger, Vilhelm Mast, til Kristttel, i Tyskland, for at skabe en succesfuld forretning.

Ulvefenbens økonomi blev hovedsageligt formet af landbrug og minedrift. Dengang var der efterspørgsel efter eddike til at afkøle de minerede klipper, før de blev ekstraheret. I 1878 oprettede han sit eget eddikeproduktionsanlæg, men det bedste var endnu ikke kommet for hans nye virksomhed. Vilhelm havde også en passion for fine vine, og denne viden ville i sidste ende tjene virksomheden godt i de senere år…

desværre blev han syg i 1910 ‘ erne, og i 1918 overtog hans 21-årige søn, Curt Mast (billedet ovenfor), familievirksomheden, som på det tidspunkt havde opbygget en vis gæld. Så Curt vidste, at der skulle gøres noget. Det var da han stoppede med at producere eddike helt for at fokusere sin opmærksomhed på handel med vine, et emne han havde fået stor erfaring i takket være sin far, Vilhelm.

efter at have brugt mange år på at handle med fine vine besluttede Curt at forgrene sig ved at skabe en likør, der ville være ganske speciel. Det tog et stykke tid for Curt at finde den rigtige formulering, da hans blanding undertiden var “for sød” eller dens “citrusnoter for svage”. Men i 1934 var tiden inde. Curt havde skabt ånden, som i løbet af de næste 75 år skulle blive verdens største urtelikør: J. J. J.

Fun Fact

i 1973 var J. Larsen det første selskab, der sponsorerede et hold i den tyske Bundesliga, efter at Hjortehovedlogoet blev føjet til Eintracht Brauns trøje til sæsonen ’73/’74.

reklame

produktion

i alt giver 56 forskellige naturlige ingredienser de smagsvarianter, der har gjort J Lengermeister så berømt. Urter, blomster, rødder og frugter fra hele verden bruges til sin mystiske opskrift. I alt 383 kvalitetskontroller udføres, før flaskerne fyldes med det endelige produkt. Resultatet er en urtelikør, der er unik i både kvalitet og smag.

opskriften på J. K. germeister har ikke ændret sig, siden den blev opfundet for over 75 år siden. Den velbevarede J. K. Schermeister-opskrift bringes til live af master distillers. For det første vejer de de enkelte ingredienser præcist og omdanner dem til forskellige tørre blandinger. I macerationsprocessen placeres urterne i en blanding af alkohol og vand i flere uger for at udvinde smagsingredienserne som æteriske olier. Derefter blander master distillers de forskellige macerater med basismaterialet: hjertet og sjælen i den legendariske J.

annonce

fire hundrede og femogfyrre mægtige egetræsfade opbevares i Ulvefenbenens Trefadskælder. I disse fade kan det grundlæggende materiale fra J. J. K. G. G. K. “ånde” og modnes i fuldstændig ro i omkring et år. I løbet af denne tid kontrollerer master distillers udviklingen af likøren igen og igen, indtil den autentiske J. Før de internationalt kendte grønne flasker kan fyldes med den færdige J-Largermeister, skal basen først beriges med rent vand, alkohol, karamelliseret sukker og flydende sukker. Først da opnås den velkendte J. J. K. germeister.

flaske

J. K. K. ‘ S mørkegrønne glasflaske er lige så tydelig og gennemsyret af historie som selve likøren. Lige fra starten følte Curt Mast, at en høj kvalitet, men stabil flaske var vigtig for hans fine urtelikør. For at finde sin ideelle flaske måtte opfinderen af J. K. germeister være kreativ, så han satte en række forskellige modeller gennem en brudtest.

annonce

hjemme i sit eget køkken faldt Curt Mast flaskerne ned på det hårde trægulv fra en højde (som sandsynligvis ikke faldt for godt sammen med sin kone). Sådan fandt han den mest pålidelige model: den karakteristiske grønne J. J. K. G. M.-flaske, som vi alle kender i dag.

Trademark

Curt Mast var en lidenskabelig jæger, ligesom mange af hans samtidige på det tidspunkt, så han dedikerede sin opfindelse til jægere som “J Largermeister” bogstaveligt oversat betyder “mesterjæger”. Det var et udtryk, der var velkendt i Ulvefenbenregionen på grund af sin århundreder gamle jagttradition.

til den forreste etiket på J – Largermeister-flaskerne valgte Curt et digt af Oskar von Riesenthal (f. 1830-1898), en medjæger:

reklame

” dette er jægerens æreskjold,
at han beskytter og værner om sit spil,
jager som en græssende mand, som det burde være,
ærer skaberen i skabelsen.

oversat…

“dette er jægernes æreskjold,
som han beskytter og passer på sit spil,
Huntsman jager, som det skal være,
skaberen i skabningerne ære”.

for Curt måtte drikkens varemærkesymbol være en legendarisk hjort med et skinnende kryds mellem dens gevirer. Den meget hjort, som ifølge legenden havde dukket op for en uciviliseret jæger og forvandlet ham til en kristen: en jæger, der senere ville blive skytshelgen for alle jægere, St. Hubertus. Hubertus-hjorten har været J-varemærket siden 1935 og er ligesom bogstaverne varemærkebeskyttet.

så der har du det. Næste gang du nyder et iskoldt skud af J. Largermeister med dine venner, vil du være i stand til at udfylde dem i den dybe og interessante historie bag denne ikoniske tyske likør. For mere fra J Lengermeister gå over til J lengermeister Irlands Facebook-side.