det er sæsonen for græskar og alle deres orange fætre (græskar, søde kartofler, yams osv.) Det betyder græskar krydderi lattes, græskar plukning, græskar udskæring, græskar suppe, og, selvfølgelig, græskar pie! Uanset om det er helligdag, Thanksgiving, eller slutningen af året helligdage, græskar er front og centrum for alle ferie sjov i vente i løbet af de næste par måneder.
dette bringer det meget vigtige dilemma op: Uanset hvor meget du elsker græskar og er vant til at spise dem konstant hvert efterår og vinter, du kunne sandsynligvis bruge en lille græskaruddannelse om, hvordan man vælger dem, hvordan man opbevarer dem, og hvordan man bedst udnytter deres fantastiske formål.
Hvor Længe Varer Græskar?
intakte græskar (dvs.ikke udskårne eller terninger) er typisk gode i otte til ti uger, efter at de er plukket fra marken. Udskårne græskar (tænk: jack-o-lanterner) varer betydeligt mindre: de begynder normalt at rådne på cirka ti dage.
Hvordan Vælger Du Græskar?
den første måde du kan forlænge din græskar liv er ved at købe fra en velrenommeret kilde eller landmand. Et græskar holdbarhed afhænger i høj grad af forholdene i marken, hvor det høstes, og hvor sundt græskar er på høsttidspunktet. Generelt vil marker, der gør et godt stykke arbejde med at kontrollere sygdomme og skadedyr, producere sundere græskar, hvilket betyder, at de har en længere holdbarhed efter høst.
når det er sagt, kan det være svært for dig at vide præcis, hvad forholdene var i marken. En måde at hæve dine odds for at vælge et sundt græskar er at vælge en med stilken eller håndtaget, stadig fuldt fastgjort. Du skal også sørge for, at græskar ser fyldig ud og har en ret ensartet orange farve. Eventuelle blå mærker eller for meget misfarvning indikerer, at græskar kan have været inficeret med et skadedyr og sandsynligvis vil rådne hurtigere, når det er høstet.
hvordan forlænger du din græskar holdbarhed?
den første ting du skal gøre er at sørge for, at du ikke fjerner stammen. Stammen er en kilde til næringsstoffer til græskar og kan fortsætte med at fodre det i nogen tid efter høsten. Sørg også for at håndtere græskar forsigtigt og minimere eventuelle blå mærker efter høst eller blødgøring af det ydre lag. Dette vil sikre, at græskar forbliver intakt, forseglet fra miljømæssige aggressorer og mindre sårbare over for skadedyr. Du skal også sørge for, at du opbevarer græskar ved den rigtige temperatur. Den ideelle opbevaringstemperatur er 50 Til 55 grader Fahrenheit. Jo varmere temperaturen er, desto hurtigere vil græskar modnes og rådne.
endelig skal du passe på ikke at lade græskar blive for koldt eller ved et uheld fryse. Mens frysning midlertidigt stopper modningsprocessen, når græskaret er optøet, kan dets hud begynde at vokse blødt, hvilket derefter vil fremskynde rottningsprocessen.
Hvordan laver du et udskåret græskar længere?
at lave en jack-o-lantern er meget sjovt og også en betydelig investering af tid, så det er ofte en svigt at indse, at det reducerer din græskar holdbarhed betydeligt ned til lidt over en uge. Måderne, du kan maksimere levetiden for et udskåret græskar, ligner de foranstaltninger, du kan tage for intakte græskar. Først skal du sørge for at høste et sundt græskar og passe på ikke at beskadige det før udskæring. Det betyder at drage fordel af alle de livsforlængende metoder, der er beskrevet ovenfor. For det andet skal du sørge for at lade stammen være tændt, når du har skåret græskar — det vil fortsætte med at levere næringsstoffer og hjælpe med at bevare græskarets lyse orange nuance (hvem vil have en brun jack-o-lanterne?). For det tredje skal du sørge for at opbevare græskar ved den rigtige temperatur og forhindre utilsigtet frysning.
hvornår er frysning af et græskar en god ide?
hvis du vil bevare dit græskar i længere tid end et par måneder, skal du fryse det. Den bedste måde at gøre dette på er at skære græskar i to – eller tre centimeter firkantede bidder. Læg stykkerne i fryseposer med lynlås, og frys derefter. Sørg for ikke at pakke bidderne for tæt, ellers begynder de at klæbe sammen og tvinger dig til at frigøre hele posen for at bruge nogen af græskarstykkerne. Når du er optøet, skal du bruge alt græskar inden for et par dage, før det begynder at rådne.
forhåbentlig gav denne artikel dig nogle gode tip til, hvordan du bruger sæsonens yndlingshøst!