Spinatsalat mit warmer Honigsenf-Vinaigrette

Spinatsalat mit warmer Honig-Senf-Vinaigrette ist eine leckere Komplettmahlzeit mit knusprigem Speck, süßen roten Zwiebeln, erdigen Pilzen und hart gekochten Eiern, die alle mit einer leicht gesüßten warmen Vinaigrette beträufelt sind. Es ist das perfekte Frühlings- oder Sommermittagessen oder leichte Abendessen.

Nun, das neue Jahr steht vor der Tür und mit ihm kommt die Erkenntnis, dass wir vielleicht zu viele Weihnachtsplätzchen gegessen und vielleicht ein wenig zu viel Wein und Alkohol getrunken haben. Eine kleine Randnotiz hier wussten Sie, dass ein guter trockener Champagner wenig Zucker und Kohlenhydrate enthält. Der Kohlenhydratgehalt von Champagner ist niedriger als bei anderen Weinsorten. Nur ein wenig zu Ihrer Information, weil ich weiß, dass man manchmal nur ein wenig locker schneiden muss.

Es ist Zeit, unsere Ernährung ein wenig aufzuräumen und zu sehen, ob wir unserem Körper die Energie und Nährstoffe geben können, die er braucht, um seine beste Leistung zu erbringen. In meiner Welt bedeutet das nie, Geschmack oder Mahlzeiten zu opfern. Dieser Spinatsalat mit warmer Speck-Honig-Senf-Vinaigrette vereint alles mit frischem Babyspinat, Speck, hart gekochten Eiern, roten Zwiebeln, Pilzen, Tomaten und Croutons. Die warme Speck-Honig-Senf-Vinaigrette passt einfach perfekt dazu und strotzt nur so vor Geschmack. Ich liebe einen guten Salat mit erstaunlichen Aromen. So einfach zusammenzustellen, so sättigend und so aromatisch.

Wie macht man Spinatsalat mit warmer Honig-Senf-Vinaigrette?

Legen Sie zuerst Ihren Speck auf ein Backblech und legen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen, der etwa 12-14 Minuten lang kocht, wobei Sie die Hälfte des Garvorgangs umdrehen. Bewegen Sie den gekochten Speck zu Papiertüchern abtropfen lassen einen Esslöffel kleinen Topf bei schwacher Hitze zu reservieren. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine Minute. Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, Meersalz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Das Olivenöl langsam unterrühren. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie die Hitze ab.

Dann den gekochten Speck grob hacken. In einer großen Schüssel den Babyspinat, hartgekochte Eier, süße rote Zwiebeln, sonnengereifte Tomaten, erdige Pilze, knusprige Croutons und geräucherten gehackten Speck hinzufügen. Den Salat mit warmer Speck-Honig-Senf-Vinaigrette beträufeln und beschichten. Sofort servieren.

Rezeptnotizen und hilfreiche Tipps

• Speck ist super einfach im Ofen zu kochen und kann auch in einer Pfanne gekocht werden. Denken Sie daran, einen Esslöffel Speckfett zu reservieren.
• Vorgewaschener Babyspinat passt am besten zu diesem Salat, da er zart und etwas süßer ist als reifer Spinat mit größeren Blättern.
• Für Eier, die leichter zu schälen sind, möchten Sie Eier, die sehr kurz vor dem Verfall stehen. Allerdings nicht abgelaufen, sondern nah.
• Für einen noch schmackhafteren Salat machen Sie hausgemachte Croutons.
• Verpassen Sie nicht die köstliche warme Honig-Senf-Vinaigrette. Es schickt diesen Salat wirklich über die Spitze.

Wenn Sie also von Ihrem verrückten Urlaubsglück auf dem Weg der Besserung sind, gerne zusehen, was Sie essen und trotzdem alle Aromen eines fantastischen Essens genießen, oder einfach nur einen guten Salat lieben, dann ist dieser Spinatsalat mit warmer Speck-Honig-Senf-Vinaigrette perfekt für Sie! Setzen Sie es auf Ihre Liste, um zu versuchen und lassen Sie mir einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was Sie denken.

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 8. Januar 2018 veröffentlicht und am 10. Juni 2019 mit neuem Inhalt erneut veröffentlicht.

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Spinatsalat mit warmer Speck-Honig-Senf-Vinaigrette

Spinatsalat mit warmer Honig-Senf-Vinaigrette ist eine leckere Komplettmahlzeit mit knusprigem Speck, süße rote Zwiebel, erdige Pilze und hartgekochte Eier, die alle mit einer leicht gesüßten warmen Vinaigrette beträufelt sind.

• Autor: Beth Pierce
• Vorbereitungszeit: 10
• Kochzeit: 15
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ausbeute: 4 Portionen 1x
• Kategorie: salat
• Methode: backen
• Küche: Süden

Zutaten

Maßstab1x2x3x

• 4 scheiben Speck
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1/4 Tasse Honig
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 10 Tassen Babyspinat
• 3 hart gekochte Eier geschält und in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln
• 1 Tasse Traubentomaten in Scheiben geschnitten
• 2/3 Tasse dünn geschnittene Knöpfe pilze (2-3 groß)
• 1 Tasse Kräuterbutter Croutons

Anleitung

1. Backofen auf 375 Grad vorheizen. Speck auf Backblech legen und in den Ofen stellen. 7-8 Minuten backen und umdrehen. Backen Sie für 5-6 zusätzliche Minuten oder bis sie goldbraun sind. Speck auf Papiertücher legen. Gießen Sie 1-1 1/2 Esslöffel Speckfett in kleinen Topf bei schwacher Hitze. Knoblauch hinzufügen und 60 Sekunden kochen lassen. Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, Meersalz und schwarzen Pfeffer einrühren. Langsam in Olivenöl verquirlen. Abdecken und Hitze abstellen.
2. Speck grob hacken. In große Schüssel geben Baby Spinat, Eier, rote Zwiebeln, Tomaten Pilze, Croutons und gehackten Speck. Salat mit warmer Speck-Honig-Senf-Vinaigrette beträufeln und beschichten. Sofort servieren.

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