Es ist die Saison für Kürbisse und all ihre orangefarbenen Cousins (Kürbis, Süßkartoffeln, Yamswurzeln usw.) Das bedeutet Kürbisgewürz Lattes, Kürbispflücken, Kürbisschnitzen, Kürbissuppe und natürlich Kürbiskuchen! Ob Halloween, Thanksgiving oder die Feiertage zum Jahresende, Kürbisse stehen in den nächsten Monaten im Mittelpunkt des gesamten Urlaubsspaßes.
Dies bringt das sehr wichtige Dilemma auf: Unabhängig davon, wie sehr Sie Kürbisse lieben und es gewohnt sind, sie jeden Herbst und Winter ständig zu essen, könnten Sie wahrscheinlich eine kleine Kürbiserziehung darüber gebrauchen, wie man sie auswählt, wie man sie aufbewahrt und wie man ihre Allzweck-Großartigkeit optimal nutzt.
Wie lange halten Kürbisse?
Intakte Kürbisse (dh nicht geschnitzt oder gewürfelt) sind in der Regel acht bis zehn Wochen nach der Ernte vom Feld haltbar. Geschnitzte Kürbisse (denken Sie: Jack-o-Laternen) halten deutlich weniger: Sie beginnen normalerweise in etwa zehn Tagen zu faulen.
Wie wählt man Kürbisse aus?
Die erste Möglichkeit, die Lebensdauer Ihres Kürbises zu verlängern, ist der Kauf bei einer seriösen Quelle oder einem Landwirt. Die Haltbarkeit eines Kürbises hängt stark von den Bedingungen des Feldes ab, auf dem er geerntet wird, und davon, wie gesund der Kürbis zur Erntezeit ist. Im Allgemeinen produzieren Felder, die Krankheiten und Schädlinge gut bekämpfen, gesündere Kürbisse, was bedeutet, dass sie nach der Ernte länger haltbar sind.
Allerdings kann es für Sie schwierig sein, genau zu wissen, wie die Bedingungen vor Ort waren. Eine Möglichkeit, Ihre Chancen zu erhöhen, einen gesunden Kürbis zu pflücken, besteht darin, einen mit dem Stiel oder Griff auszuwählen, der noch vollständig befestigt ist. Sie sollten auch sicherstellen, dass der Kürbis prall aussieht und eine ziemlich gleichmäßige orange Farbe hat. Blutergüsse oder zu starke Verfärbungen deuten darauf hin, dass der Kürbis möglicherweise mit einem Schädling infiziert ist und nach der Ernte wahrscheinlich schneller verrottet.
Wie verlängern Sie die Haltbarkeit Ihres Kürbises?
Das erste, was Sie tun sollten, ist sicherzustellen, dass Sie den Stiel nicht entfernen. Der Stiel ist eine Nährstoffquelle für den Kürbis und kann ihn nach der Ernte noch einige Zeit ernähren. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie den Kürbis vorsichtig handhaben, um Blutergüsse oder Erweichungen der äußeren Schicht nach der Ernte zu minimieren. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kürbis intakt bleibt, vor Umwelteinflüssen geschützt und weniger anfällig für Schädlinge ist. Sie sollten auch sicherstellen, dass Sie den Kürbis bei der richtigen Temperatur lagern. Die ideale Lagertemperatur beträgt 50 bis 55 Grad Fahrenheit. Je wärmer die Temperatur ist, desto schneller reift und verrottet der Kürbis.
Schließlich sollten Sie darauf achten, dass der Kürbis nicht zu kalt wird oder versehentlich einfriert. Während das Einfrieren den Reifungsprozess vorübergehend stoppt, kann die Haut nach dem Auftauen des Kürbises weich werden, was den Verrottungsprozess beschleunigt.
Wie macht man einen geschnitzten Kürbis länger haltbar?
Die Herstellung einer Kürbislaterne macht viel Spaß und ist auch eine erhebliche Zeitinvestition.Daher ist es oft enttäuschend zu erkennen, dass die Haltbarkeit Ihres Kürbises dadurch erheblich auf etwas mehr als eine Woche verkürzt wird. Die Möglichkeiten, wie Sie die Langlebigkeit eines geschnitzten Kürbises maximieren können, ähneln den Maßnahmen, die Sie für intakte Kürbisse ergreifen können. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie einen gesunden Kürbis ernten, und achten Sie darauf, ihn vor dem Schnitzen nicht zu beschädigen. Das bedeutet, alle oben beschriebenen lebensverlängernden Methoden zu nutzen. Zweitens, stellen Sie sicher, dass Sie den Stiel nach dem Schnitzen des Kürbises anlassen – er liefert weiterhin Nährstoffe und trägt dazu bei, den leuchtend orangefarbenen Farbton des Kürbises zu erhalten (wer will eine braune Jack-o-Laterne?). Drittens, stellen Sie sicher, dass Sie den Kürbis bei der richtigen Temperatur lagern und ein versehentliches Einfrieren verhindern.
Wann ist das Einfrieren eines Kürbises eine gute Idee?
Wenn Sie Ihren Kürbis länger als ein paar Monate konservieren möchten, sollten Sie ihn einfrieren. Der beste Weg, dies zu tun, ist, den Kürbis in zwei oder drei Zentimeter große quadratische Stücke zu würfeln. Legen Sie die Stücke in Ziploc-Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. Stellen Sie sicher, dass Sie die Stücke nicht zu fest verpacken, da sie sonst zusammenkleben und Sie zwingen, den gesamten Beutel aufzutauen, um eines der Kürbisstücke zu verwenden. Nach dem Auftauen müssen Sie den gesamten Kürbis innerhalb weniger Tage verbrauchen, bevor er zu faulen beginnt.
Hoffentlich hat Ihnen dieser Artikel einige gute Tipps gegeben, wie Sie die Lieblingsernte der Saison verwenden können!