uneori este acea atingere suplimentară care face un fel de mâncare, acel sos de muștar de unt turnat peste pește prăjit, vinaigreta cu ierburi ușor stropită deasupra legumelor prăjite, crutoane de casă plutind într-un bazin de supă cremoasă sărată sau dulce, savuros și picant chutney dolloped deasupra unui pat de orez și curry. Această rețetă pentru chutney de mango a fost încercarea mea de dragoste de a re-crea o versiune dintr-un magazin preferat de ceai. Am decis că a fost un succes.
este dulce, cu doar un pic de o mușcătură de condiment care te lovește după dulceață (încercam mai ales să nu o fac prea picantă, astfel încât copilul meu de 5 ani să se bucure în continuare). Mai degrabă, adăugând o mulțime de condimente diferite, am folosit o listă simplă de ingrediente. În acest fel, ar putea fi asociat cu mâncăruri foarte aromate, fără a confunda Palatul.
este un condiment echilibrat de dulce, acru și condiment și este un plus delicios pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Fie că îl serviți cu curry și orez, samosas, pâine pita, sau slathering-l pe hamburgeri, se adaugă o mulțime de aromă și zing. Unii oameni îl adoră cu pui prăjit; alții îl slather pe curcan sau șuncă. Întindeți-l pe un sandviș, împerecheați-l cu brânză de capră și biscuiți sau mâncați-l direct de pe lingură. Sau faceți-l în rulouri de spanac zingy pentru o gustare (rețetă în curând!).
după cum știți, am fost într-adevăr în mâncare simplă în ultima vreme. Asta înseamnă că mi-am cumpărat salsa în loc să o fac, să prepar boabe înmuiate și să fac o mulțime de mese cu aragaz lent. Toate aceste mese simple, cu toate acestea, ajuta face sa te simti face unele proiecte suplimentare de gătit un loc de muncă distractiv, în loc de o corvoada.
So…my în vârstă de cinci ani și cu mine am decis să facem împreună un chutney de mango și ne-a plăcut! De cele mai multe ori merge în fierbere, dar este într-adevăr un lucru ușor de aruncat împreună. L-am lăsat să fiarbă în timp ce lucram la încărcarea mașinii de spălat vase și a contoarelor de spălare.
mă gândesc că acest lucru ar fi un cadou minunat de mâncare, în special pentru un prieten care se bucură de mâncare etnică. Orice canners acasă acolo cu sfaturi despre cum să în condiții de siguranță poate această rețetă? Mi-ar plăcea să primesc sfatul tău!
Mango Chutney
face de la 1 la 1 cești de la 149>
câteva note despre ingrediente, puteți înlocui cardamomul sub formă de pulbere pentru păstăi, folosiți doar o cantitate mică, astfel încât să se completeze mai degrabă decât să copleșească. De asemenea, puteți folosi ghimbir proaspăt în loc de pudră (ceea ce fac în general), dar cumva uscat și praf funcționează foarte bine în acest chutney. Creșteți fulgii de chili pentru mai multe condimente, dacă doriți. Mango chutney ar putea fi, de asemenea, excelent cu pudra de curry sau garam masala adăugat la acesta.
2 linguri de grăsime la alegere (ulei de nucă de cocos, ulei de măsline etc.)
ceapă dulce sau roșie, decojită și tocată mărunt
1 cățel de usturoi mediu, decojit și tocat fin
1/8 linguriță fulgi de chili roșii
linguriță de ghimbir pudră
ceașcă de zahăr din nucă de cocos, zahăr din trestie integrală sau îndulcitor la alegere
ceașcă de oțet de cidru de mere (sau oțet ușor la alegere)
1 cană apă filtrată
2 căni de cuburi de mango proaspete sau congelate (decojite)
8 păstăi întregi de cardamom verde
1. Într-o oală medie/mare, încălziți grăsimea la foc mediu până la cald. Adăugați ceapa și usturoiul. Se presară doar cu o picătură de sare. Se sotează aproximativ 5 minute, sau până când ceapa se înmoaie, amestecând după cum este necesar pentru a preveni arderea.
2. Între timp, așezați partea plată a unui cuțit mare pe fiecare păstaie de cardamom și dați-i un rap ascuțit cu pumnul pentru a-l împărți. Scoateți toate semințele. (Am lăsat semințele întregi care au dat aromă chutney-ului ca sos, dar au dat și o explozie de aromă atunci când primești o mușcătură cu o sămânță în ea. De asemenea, puteți măcina semințele în pulbere)
3. Adăugați restul ingredientelor (inclusiv semințele de cardamom) în ceapă și usturoi. Aduceți la foc mic și păstrați la foc mic timp de 30 de minute. Dacă chutney devine vreodată prea gros, pur și simplu adăugați un pic mai multă apă.
4. Pureați chutney-ul folosind un blender de imersie, un robot de bucătărie sau un blender. Mișto. Păstrează cel puțin câteva săptămâni la frigider.
- Bio
- ultimele postări
ultimele postări de KimiHarris (vezi toate)
- fidea de ouă de manioc – 14 Ianuarie 2021
- cum se face cafea Dalgona bătută cu opțiune de cafea cu ciuperci-10 aprilie 2020
- realizarea unei frumoase plăci de mezeluri pentru clătite – aprilie 10, 2020