etsiessäni Portlandin parasta hummeria Mainen osavaltiossa mielessäni oli yksi sana: tuore.
päädyin Harbor Fish Marketiin laiturille, täysin pois mukavuusalueeltani kiemurtelevien kalanpäiden, jättiläismäisten elävien hummerien ja erilaisten äyriäisten ympäröimänä, täynnä limaista hyvyyttä.
tässä vähän tunnettu salaisuus Harbor Fish Marketista: voit ostaa hummerin tankista ja pyytää henkilökuntaa kokkaamaan sen paikan päällä. Heillä on kaikki tarvikkeet, joita tarvitset kaivautua hummeri asetus valintasi (ruokalappu, märkä päiväunet, shell cracker, voita).
ostin hummerin, keitin sen ja menin Mainen osavaltion laiturille syömään sitä. Se tuntui aidolta ja seikkailunhaluiselta, ja oli suorastaan herkullinen, mehukas sotku.
6. Eventide Oyster Co.
suositteli Katherine Weiss Worldwide Honeymoon
jos saa vain yhden hummerirullan loppuelämäkseen, niin tämä on se paikka. Ajattele täysin rapeaa voista sämpylää, jonka päällä on palasia mureaa ja lihaisaa hummeria, lorautettuna vain hieman makeaa, ruskeaa voita ja ruohosipulia. Se on taivas lautasella.
yhden puraisun jälkeen ruokakumppanini sanoi kirjaimellisesti: ”Voisin kuolla onnesta tällä hetkellä ja olla kunnossa.”Se on niin hyvä.
maistettuaan mahdollisimman paljon hummeria Mainen Portlandissa Eventide Oyster Co. otin kakun.
se oli kirsikkana täydellisen iltapäivän päällä: siemailtiin Portlandin kuuluisia oluita, maisteltiin ostereita tässä kohtaa ja viimeisteltiin tällä ihastuttavalla herkulla. Jos haluat kokea Portlandin parhaan hummerin, tämä paikka on todellinen herkku.
Lucky Catch Lobster Cruise
Tourin ja pöydän Allisonin suosittelema
paras paikka saada hummeria? Mitä jos nappaisit omasi? Jos pidät hieman seikkailu, board Onnekas saalis 90 minuutin risteily Casco Bay, jossa voit olla hummerimies päivä.
pikaisen esittelyn jälkeen puet yllesi kirkkaan oranssin, täyspitkän esiliinan ja sinulle tarjotaan käsineitä suojaamaan sinua ja vaatteitasi syöttipussien pystyttämisen ja niiden kiinnittämisen hummeriansoihin ”työn” aikana.
mukaan pääsevät myös perheen pienimmät jäsenet. Tai voit vain rentoutua ja katsella veneen kulkua paikaltasi. Tutustut hummerin anatomiaan, miten hummeria mitataan ja miten Maine ylläpitää hummeripopulaatiota.
aurinko, meri-ilma ja miehistön hyväntuulisuus tekevät veden äärellä olosta miellyttävän. Risteilyn päätteeksi osta hummerisi tukkuhintaan ”venehintaan” ja vie ne läheiselle Portland Lobster Co. laittamaan ruokaa.
Gilbert ’ s Chowder House
suositteli Cindy Near and Far AZ.
unohda kaikki, mitä luulit tietäväsi muhennoksesta.
Hummeripata Gilbertin Chowder Housessa Portlandissa, Mainessa on täysin uusi kokemus sille, joka pitää muhennosta paksuna ja täyttävänä liha-ja perunasekoituksena.
sen sijaan ajattele silkkistä, mehevää ja dekadenttia.
kieltämättä vaelsin Gilbertin luo kylmän ja tuulisen hummeriveneellä ajelun jälkeen. Veneretkeni oli tullut tyhjin käsin hummeriosastolla, mutta niin ei todellakaan ollut gilbertsin hummerimuhennokseni laita. Se oli täynnä helliä hummerinpaloja, jotka kaikki kelluivat runsaassa, mutta herkässä kermapohjaisessa varastossa.
opin, että hummeripata eroaa muista muhennoksista ja ruoista siinä, että se ei ole paksuuntunut. Ainekset, kuten kerma, maito, voi, äyriäisruoka, sherry ja hummeri, sulautuvat samettiseksi keitoksi.
Gilbert ’ s ei ole hieno, mutta tuona viileänä kevätpäivänä Portlandissa suuri hummeripata-annokseni yhdistettynä Telakkapannuun ei olisi voinut olla täydellisempi.
Bite into Maine
suosittelema Olivia of My Wandering Voyage
lähde kaupungin ytimestä etsimään Bite into Mainea, ruokarekka, joka on syntynyt intohimosta ruokaan ja rakkaudesta Mainea kohtaan. Omistajat Sarah ja Karl ovat sepittäneet useita otoksia klassisesta hummerirullasta.
Mayon ja tuoreen ruohosipulin klassisesta Mainelaisesta tyylistä wasabimajoneesin seikkailulliseen tyyliin.
Haluatko kokeilla jotain muuta kuin sämpylää? Siellä on hummeri – grillijuustoa, hummerimakasiinia, hummeri-BLT: tä, bisquesia ja chowdereita. Se on yksi parhaista paikoista löytää herkullista hummeria reiluun hintaan erinomaisilla näköaloilla.
niissä tarjoillaan myös Maine-Juurisia luonnon limsoja. Lisää itse tehty mustikkapiirakka, niin saat annoksen, joka on tehty Mainessa. En ole yllättynyt Bite into Maine nimettiin Top 10 hummerirullia Yhdysvalloissa ruokaa ja viiniä.
Bite into Mainessa on kolme paikkaa. Scarborough ’ ssa, Mainessa sijaitseva kanttiini on pieni noutoruokatyylinen myymälä, joka on avoinna ympäri vuoden.
toinen on airstream-ruokarekka, joka tarjoilee herkullisia sämpylöitä Allagash Brewing Companylla Portlandissa. Mutta alkuperäinen sijainti on mistä löydät parhaat näkymät, sijaitsee Fort Williams Park aivan Portland Headin majakan vieressä.
molemmat ruokarekat ovat auki toukokuusta lokakuuhun.
Gritty ’s
suosittelema Marcie of Marcie in Mommy Land
olin haltioissani, kun pistäydyimme gritty’ sissa Maine Foodie-kiertueella Portlandissa.
eräs Instagram-seuraajistani suositteli, että kokeilisin hummerirullaa siellä. Se oli pakko yrittää-listallani!
se oli ensimmäinen (monista) hummerirullista, jota kokeilin Mainessa ja se oli suosikkini. Rulla oli kevyesti paahdettu ja supervoittoinen. Tuore hummeri sekoitettiin majoneesiin, joten se maistui uskomattomalta äyriäissalaattileivältä.
se on sellainen voileipä, jossa haluaa nuolla sormiaan, kun kaikki on mennyttä! Lisäksi Gritty ’ s valmistaa omaa oluttaan kellarissa, joten hummerirullan kanssa saa super local Portland Alea.
seinällä on jopa seinämaalaus, joka kuvaa koko panimoprosessia (älkää välittäkö maalauksen alastomista ihmisistä!).
jos haluat aidon Maine lobster rollin, suuntaa Gritty ’ siin!