Kuva: Sean Carter
lyhyesti, ei. Mongolialainen grilli ei ole Mongoliasta, eikä se oikeastaan edes grillaa, koska sitä ei kypsennetä matalalla ja hitaasti. Mongolialaista grilliä pitäisi kutsua vain Taiwanilaiseksi grillaamiseksi.
Mongolialainen grilli saapui Taipeihin ensimmäisen kerran vuonna 1951, jossa lihat sekoitettiin suurilla pyöreillä grilliraudoilla. Tämä ruoanlaittotyyli muistutti japanilaista teppanyakia, joka oli tuolloin suosittua myös Taiwanissa. Pelkkä markkinointi sai taiwanilaiset kutsumaan tätä keittomenetelmää mongolialaiseksi grilliksi. Ensimmäinen mongolialainen grilliravintola Taipein keskustassa, Ghengis Khan Mongolian BBQ, avattiin vuonna 1976.
trendin yleistyessä mongolialaiset Grillit tulivat länsimaihin. Ruokailijat valitsevat tyypillisesti buffetista ohueksi viipaloituja lihoja ja vihanneksia, ja kun valinnat on tehty, ne tuodaan kokille. Koska ruodot ovat niin suuria, useita aterioita voidaan sekoittaa samanaikaisesti, eroteltuna suurilla puunjakajilla. Tilaukset räätälöidään kastikkeilla, kananmunilla ja joskus heitetään öljyllä ja vedellä.
BD Mongolian BBQ Ulan Batorissa
jotkut mongolialaiset grilliketjut väittävät historian juontavan juurensa Mongolivaltakunnan sotilaisiin, jotka keräsivät suuria määriä lihaa, keihästivät niitä miekoillaan ja käyttivät kaatuneita kilpiään lihan kypsentämiseen. Itse asiassa todellinen Mongolialainen ruoka on suurelta osin vaikutteita raja Kiinan ja Venäjän keittiöt. Alueen äärimmäisten lämpötilojen vuoksi vihannekset puuttuvat lähes kokonaan mongolialaisesta ruokavaliosta. Lampaan-ja hevosenliha ovat yleisiä, säilyttäen runsaasti eläinrasvaa, ja niitä tarjotaan usein nyyttejä, keittoja tai nuudeliruokia. Todellinen Mongolialainen grilli valmistetaan suljetussa kannussa kuumien kivien seassa ja vain erikoistilanteissa.
epätarkasta nimestään huolimatta Mongolialainen grilli on kuitenkin herkullinen. Monet ravintolat ovat kaikki-You-can-eat ja tarjoavat valtavan valikoiman vaihtoehtoja, joista rakentaa hyvä ateria. BD: n Mongolian Grill on yhdysvaltalainen ketju, jonka pääkonttori sijaitsee Royal Oakissa, Michiganissa, ja se avasi vuonna 2005 jopa toimipisteen Ulan Batorissa, Mongoliassa.