me kaikki tiedämme, mitä tehdä tuolle isolle ricottapullolle, eikö niin? Avaa se, kaada puolet kulhoon muutaman muun aineksen joukkoon ja kerrota lasagneen. Tai tunge se manicottiin. Ne vanhan liiton italialaiset klassikot ovat tietysti herkullisia. Mutta olemmeko unohtaneet, että ricotta on herkullista myös, aivan yksinään?
Toki osahuijaus voi olla vähän vetistä, mutta ei se ole mitään, mitä maidon tai kerman tihkusade ja nopea vatkaus eivät korjaisi. Mehevä tuorejuusto kilpailee jogurtin kanssa monipuolisuudessaan. Ei ruoanlaitto tarpeen-vain laittaa joitakin ricotta kulhoon, heittää muutama makea / suolainen / rapeita täytettä, ehkä tauko ottaa valokuvan, ja syödä.
periaatteessa mitä tahansa jogurtti voi tehdä, ricottakin voi tehdä—varsinkin jos olet yksi niistä kreikkalaisista jogurttifaneista, jotka rakastavat rasittuneen tavaran vähemmän kirpeää makua ja kermaisempaa rakennetta. Ricottalla on vielä enemmän puhdasta maitotuotteiden lempeyttä, mikä tekee siitä täydellisen kankaan mihin tahansa täytteisiin, joista pidät, mihin aikaan päivästä nälkäsi iskee.
Aloita tihkusateella
olitpa sitten menossa suolaista tai makeaa reittiä, paranna miedon ricottan makua täyttämällä kulhosi jollakin silkkisellä ja mehevällä, kuten vaahterasiirapilla, hunajalla tai parhaalla oliiviöljylläsi. Epin Anna Stockwell pitää erityisesti hunajan ja oliiviöljyn yhdistelmästä, jonka parina on mukava hitti vastajauhettua pippuria.
Kuva: Chelsea Kyle, Food Stailing by Anna Stockwell
Anna osuma crunch
seuraavaksi, haluat rapeaa rakennetta tasapainottamaan ricottan kermaisuutta. Paahdetut pähkinät ovat luonnollinen: Epin David Tamarkin on osasyy cannolimaiseen yhdistelmään pistaasipähkinöitä ja ajeltua tummaa suklaata. Paahdettu leipä tai rapeat keksit ovat toinen hyvä veto.
kasa hedelmiä
tuoreita hedelmiä? Loistava ricottan kanssa. Kuivattuja hedelmiä, haudutettu siirapilla tai liotettu kuumassa vedessä, kunnes tarjouksen? Vielä parempi. Kreikkalaiset syövät paksun jogurttinsa ”lusikkamakeisilla”, hädin tuskin sakeutetuilla hilloilla, jotka ovat täynnä hedelmämakuisia (ja joskus mausteita, kuten kanelia). Seuratkaa heidän esimerkkiään ja vaihtakaa ricotta jogurttiin.
tai kokeile suolaista villikorttia
, jos olet menossa suolaiseksi, uunipaahdetut tomaatit ovat oikein hyvä idea ricottan kanssa. Voit jopa tehdä niitä purkitettu lajike. Mureat valkosipulinkynnet karamellisoitu valkosipuli (ja hieman garlicky öljyä se tulee) ovat myös hämmästyttävä ricotta. (Yritä vetää pois, että combo, jogurtti.) Eikä mikään voita rapeaksi paistettua kananmunaa ja runsaasti tuoretta hienonnettua persiljaa oliiviöljykulhon päällä-tihkunutta ricottaa—paitsi paistettu kananmuna persiljalla ja kauden perintötomaateilla.