Amazon Associatena ansaitsen karsinnoista
Oletko koskaan kokeillut rinkeleitä ja lohta? Oletko kuullut siitä?
olemme Davidin kanssa syöneet sitä jo monta vuotta ja olen täällä kertomassa, että se on niin hyvää! Ensimmäisen kerran kuulimme siitä, kun hän teki koko P90X-treeniohjelman. Jos muistat saimme myös meidän katkarapu Pomodoro resepti, että hoito myös.
joten mikä on tämä Rinkeli ja lohta, josta puhun? Lohta sisältävä Rinkeli koostuu perinteisesti avonaisesta rinkelistä, jonka päällä on reilusti tavallista tuorejuustoa, ohueksi viipaloitua punasipulia ja kapriksia sekä lohta.
Please excuse me, my internal food geek potki in. Tein hieman tutkimusta ja haluan kertoa teille, mitä olen oppinut bageleista ja loxista…
sana Lox juontaa juurensa jiddišin lohea tarkoittavasta sanasta ” laks.”Lox on ohueksi viipaloitu lohifilee, yleensä vatsassa, ja kovetettu suolavedessä (todellista lohta ei koskaan savusteta). Lox ’ s on peräisin Skandinaviasta, jossa kalastajat oppivat säilyttämään lohen suolavedessä. Intiaanit myös polttivat ja kuivasivat kalan raatoja ravinnoksi ja valuutaksi.
vuonna 1869 mannertenvälinen rautatie alkoi kuljettaa tynnyreittäin suolattua lohta Tyynenmeren rannikolta muualle maahan. Tämä synnytti sen suosion New Yorkissa, erityisesti Itä-Euroopan juutalaisten siirtolaisten keskuudessa, jotka tulivat Yhdysvaltoihin, joilla oli hyvät suhteet suolattuun ja savustettuun kalaan.
rinkelit ilmaantuivat Kiinaan ja sitten glamorisoituivat Italiassa 1300-luvun tienoilla. Kaprikset tulivat Italiasta, kun taas tuorejuuston juuret ovat Britanniassa. Loksi tai rinkelit eivät siis alun perin tulleet New Yorkista. Ei myöskään tuorejuustoa tai kapriksia. Newyorkilaiset laittoivat ne yhteen, ja se oli mahtava yhdistelmä. On arvoitus, milloin kala ja Rinkeli syötiin ensimmäisen kerran yhdessä.
toimittaja Heather Smithin mukaan Myöhäisjulkaisu Meatpaperin vuonna 2012 ilmestyneessä a long piece on bagels and lox-teoksessaan 1960-luvulla bagelit todella kukoistivat, lähinnä lainaajien veljesten ansiosta. Smith kirjoittaa Meatpaper-lehdessä:
vasta 1960-luvulla säilöntäaineet loivat bageleita, jotka pysyivät tuoreina yli muutaman tunnin, ja insinöörit loivat sekoittimia, jotka eivät repineet itseään irti yrittäessään työstää taikinaa. Silloin Rinkeli ei enää ollut koti-ikävän ruokaa. Oli tarpeeksi amerikkalaista, että pommitusta Haiphongin kaupungin ympärillä Vietnamissa kuvailtiin Pentagonissa ”bagel-strategiaksi.”
Bagels and lox on yksinkertainen voileipä, joka on tehty pururinkeleistä, jotka on sivelty kerroksella tuorejuustoa, kapriksia, tomaatteja ja sipulia.
Haluatko kokeilla? Näin:
Halkaise Rinkeli kahtia vaakasuoraan. Paahda bagel-viipaleita leivänpaahtimessa tai leivänpaahtimessa tarpeen mukaan. Levitä rinkelin molemmille puolille tuorejuustoa.
tuorejuuston päälle 1 rinkelipuolikas, kerros savulohta, punasipulia, tomaattia ja kaprista (sekä valitsemasi lisukkeet).
Aseta jäljelle jäänyt rinkelipuolikas, tuorejuustopuoli alaspäin, täytteen päälle.
Davidin kanssa leivotaan mielellään kaksi ladattua Bagel-siivua yhteen. Rinkelit ja Loksi on yhdistelmä, josta ei vain tiedä jäävänsä paitsi, ennen kuin on kokeillut sitä. Anna mennä, makuhermosi kaipaavat seikkailua!
Printtinappi
rinkeleitä ja lohta
ainesosat
- 1 tuore Rinkeli viipaloituna
- 4 unssia savulohta
- 2 rkl tuorejuustoa
- punasipulia viipaloituna paperilohena
- tomaattiviipaleena
- kaprikset
vapaaehtoiset täytteet: viipaloitu kurkku, pinaatti tai mikä tahansa salaatti, tuore tilli
ohjeet
-
Halkaise Rinkeli vaakatasossa kahtia. Paahda bagel-viipaleita leivänpaahtimessa tai leivänpaahtimessa tarpeen mukaan.
-
Levitä rinkelin molemmille puolille tuorejuustoa.
-
päälle tuorejuusto 1 bagel puoli, kerros savulohta, punasipulia, tomaattia ja kaprista (plus mahdolliset lisukkeet olet valinnut).
-
aseta loput bagel puolet, tuorejuusto puoli alas, yli täyte.
ravinto
lisätietoja bagelien ja loxin historiasta löydät seuraavista linkeistä: https://www.npr.org/ Smithsonianmag.com
- tekijä
- viimeaikaiset viestit
- Air Fryer Ravioli Quick Tomato Dipping Sauce – March 18, 2021
- Rotisserie-Smoked Chicken {Using Brine & Mesquite Wood – March 11, 2021
- February Mountain Moments 2021-maaliskuu 1, 2021
