Täydelliset Hiivamunkit-sokeri, ja täytetyt (hillolla, Nutellalla tai kermalla)

Täydelliset hiivamunkit on helppo valmistaa kotona, jos sinulla on oikea resepti. Sinulla on nyt tämä resepti käsissäsi (tai pöydälläsi). Mitä odotat?

kuka voi vastustaa täydellisiä, pehmeitä ja kuohkeita donitseja?

Amazon Associatena ansaitsen kelpoisuusostoista.

varsinkin, jos kyseessä on juuri Kotitekoinen, kuohkea hiivadonitsi, joka on täytetty vadelmahillolla ja tuoreella kermalla? En minä!

enkä rehellisesti sanottuna halua kaupasta ostettuja, pakattuja, leivottuja tai donitsikaupan donitseja. Ne eivät ole läheskään yhtä houkuttelevia. Tämä resepti on yksinkertaisesti paras sokeroiduille, kermalla tai hillolla täytetyille tai lasitetuille donitseille.

Hiivadonitsit vs. paistetut donitsit

minulle vertailua ei ole. Hiivamunkit ilahduttavat, kuinka yksinkertaisesti kevyitä ja ilmavia ne ovat. Konstrastissa paistetut (hiivattomat) donitsit tuntuvat aivan muulta leivonnaiselta ja ovat melko painavia. Kumpi on parempi?

sain vastikään tämän viestin~

” eräänä päivänä töissä veljesi näytti minulle kuvan aivan täydellisen näköisistä munkeista, joita teit. Voitko julkaista reseptin?”- Hävitys

olen jo pitkään halunnut postata hiivadonitsireseptin, joten tuhoon suostun mielelläni. Mitä muihin lukijoihini tulee, jos luulet, että hiivamunkkeja on vaikea tehdä, mieti uudelleen, varsinkin jos omistat sauvasekoittimen tai leipäkoneen.

voit nauttia myös skotlantilaisesta Kermasämpyläreseptistäni!

voit tehdä rengasmunkkeja, täytettyjä donitseja tai donitsinreikiä. Haluan sinun tietävän, että yksi erä näitä kaunottaria katoaa sekunneissa. Älä kuitenkaan usko sanaani, Lue kommentit!

muokattu: Olen myös lisännyt vegaanisen version tästä donitsireseptistä hiljattain,ja kaikki raivoavat niistä. Niistä tuli yhtä kauniita kuin alkuperäisistä!

muuten olen linkittänyt leipäkoneeseen, joka minulla on, mutta mikä tahansa leipäkone, jolla on hyvät arvosanat, toimii (kuten se, johon yllä linkitin), ja ne ovat paljon halvempia.

minulla on myös italialainen joulumunkkiresepti: frittelle! Rakastan donitseja!

usein kysytyt kysymykset löytyvät alla olevasta painettavasta reseptistä

✧

miten tehdä hiiva donitsit (täydellinen hiiva donitsit!)

mukautettu Leipäkoneraamatun reseptistä
tekee noin 16 rengasmunkkia (tulostettava resepti alla)

katso alla oleva tulostettava resepti tarkemmat ohjeet seisontasekoittimen käyttöön tai käsin

tässä reseptissä on kriittiset mitat, joten mittakaava on tarpeen. (Tämän vuoksi ei ole kuppimittoja-älä pyydä niitä.)

liian moni lukija ei onnistunut tällä kiinteällä, testatulla reseptillä, ja ainoa syy, jonka keksin, on ero kuppien ja vaa ’ an välillä (tilavuus vs. paino). Jauhoista ja muista aineksista saa oikean määrän vain punnitsemalla.

koko tulostettava resepti alla

Erikoisvarusteet:

• pergamenttipaperi, leikattu noin 4″ neliöiksi (pienempiä paloja munkkireikiin)
• iso pata, friteeraus tai wokki
• terävä donitsileikkuri (lukija kysyi, mitä suosittelen, ja pidän tästä, koska ei voi arvailla, missä munkin keskusta on–täydellisiä munkkeja joka kerta).
• karkki-/öljylämpömittari, ei tarpeen, mutta erittäin hyödyllinen, jos et ole uppopaistaja
• skimmaaja

tee donitsitaikina

laita vesi, kirnupiimä, vatkattu muna ja sulatettu voi leipäkonevuokaan tai sauvasekoitinkulhoon ja lisää kuivat aineet hiivaa lukuun ottamatta.

tee kuiva-aineisiin pieni sisennys ja lisää sitten hiiva.

Aseta leipäkone ”taikina” – asetukselle.

jos käytät sauvasekoitinta (katso ohjeet alla olevasta tulostettavasta reseptistä, sillä hiivan kanssa on erilaisia vaiheita), pyöritä sitä taikinakoukulla, kunnes muodostuu pehmeä taikina, peitä ja laita sivuun, kunnes sen koko on vähintään kaksinkertaistunut.

En erittele taikinan nousuaikaa, koska on liian monta tekijää, jotka määräävät ajan pituuden. Mitä hiivaa käytettiin (säännöllinen tai nopea nousu), jos hiiva oli tuoretta tai vanhaa (vanhempi hiiva ei toimi yhtä hyvin tai joskus ei ollenkaan), ja keittiön lämpötila. Keittiössäni tämä prosessi kestää yleensä 1,5-2,5 tuntia.

Kauli taikina ja leikkaa

kun taikina on noussut, aseta se jauhotetulle pinnalle ja vaivaa kevyesti. Jaa se kahtia ja pidä puolet taikinasta peitettynä, jotta se ei muodostu nahaksi.

kaulimella kaulitaan puolet taikinasta noin 1/2 ” paksuuteen. (Älä lepuuta taikinaa.)

leikkaa pyöreällä, terävällä donitsileikkurilla (halkaisija noin 3″). Tai muuten käyttää terävä eväste leikkuri, sitten tehdä reikiä pienempi eväste leikkuri (noin 1 ” Halkaisija), säästää reikiä. Tämä on vanhempi kuva, suosittelen tätä leikkuria.

anna paloiteltujen donitsien kohota

aseta jokainen donitsi pergamenttipaperille ja aseta sitten keksipaperille. Laita tarjotin uuniin (laita se päälle 1 minuutiksi, Aseta ajastin ja sammuta uuni uudelleen, jotta se tuskin lämpenee). Uunin lämpenemisvaihetta ei pitäisi tarvita kesällä, ellei ilmastointi ole hyvin viileä.

keitä seuraavaksi hieman vettä ja kaada se mittakannuun tai-kulhoon. Laita kannu vettä uuniin tarjotin munkkeja (tämä luo höyryä estää ihoa muodostamasta).

ja loput taikinasta jaetaan neljänneksiksi, minkä jälkeen kukin pala jaetaan kahtia niin, että 8 kappaletta on yhtä paljon. Jos olet perfektionisti, voit punnita jokaisen kappaleen-vaikka en koskaan tekisi mitään sellaista! 😉

, Kauli jokainen taikinapala tasaiseksi palloksi, aseta pergamentille tai vahatuille paperinpaloille ja aseta keksipaperille; laita uuniin muiden munkkien ja reikien joukkoon kohoamaan, kunnes niiden koko kaksinkertaistuu. (Älä keskity aikaan, vain mennä miten ne näyttävät,mutta yleensä missä tahansa 1/2 tuntia 1 tunti on normaalia tämän toisen nousun.)

paista hiivamunkit

Kuumenna öljy noin 350ºF: iin (180º). Jos sinulla ei ole lämpömittaria, testaa öljy donitsin reiällä. Jos se ei ala paistua (kuplimaan) heti, öljy on liian kylmää, jos reikä muuttuu heti ruskeaksi, öljy on liian kuumaa. Säädä lämpöä sen mukaan.

tiputa hiivamunkit kuumaan öljyyn paperin avulla ja laske ne varovasti öljyyn.

käännä ne heti, kun ne muuttuvat alapuolelta kullanruskeiksi, poista ne ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle, kun ne ovat valmiita.

päätä, miten haluat ne viimeistellä (sokeri, lasite, täytetty tai tavallinen)

sokeroidut munkit

kun munkit ovat jäähtyneet, kauli ne sokerissa tasaiseksi päällystetyiksi.

Lasitetut munkit

laita hieman jauhettua (kondiittorisokeria) kulhoon ja lisää hieman maitoa tai vettä. Sekoita ja jatka nesteen lisäämistä, kunnes saat tasaisen, hieman juoksevan koostumuksen. Haluat, että glaseeraus valuu donitseista, kun olet kastanut ne.

kasta yksi ja aseta se jäähdytystelineelle asetettavaksi. Jos kaikki lasite valuu pois, lisää sokeria ja jos se on liian paksua, lisää nestettä. Mittaamista ei tarvita.

täytetyt munkit

jos päätät täyttää suuret hiivamunkit, työnnä vartaassa munkin keskelle reikä. Laita seuraavaksi hieman huoneenlämpöistä hilloa tai hieman lämmitettyä suklaista hasselpähkinälevitettä (olen lähtenyt Nutellasta, koska he käyttävät tonneittain palmuöljyä) putkilopussiin ja putkita täyte munkkiin.

skotlantilaiseen tyyliin hillolla ja kermalla

tietenkin on täysin hyväksyttävää, ettei niitä täytetä millään. Jos kuitenkin pidät alla olevan hillo-ja kermatäytteisen donitsin ulkonäöstä, halkaise se hieman vinossa kulmassa ja lorauta päälle vadelmahilloa. Seuraavaksi pipetoidaan oikeaa, tuoretta kermavaahtoa (käytin ISI-whipperiä). Nyt riitti! Jos et tiedä, vadelmahillo on usein ainesosa skotlantilaisissa ruokissa, kuten nämä kookos-ja vadelmatortut.

ja tietenkin ikoniset Empire-keksit.

Finally, dig in! Näillä hillolla ja kermalla täytetyillä hiivadonitseilla saa varmaan kenet tahansa, tekemään mitä vaan!

Älä missaa toista postausta! Rekisteröidy minun ilmainen tilaus alla resepti kortti.

FAQ

älä kirjoita minulle kysymyksiä, Jos et punnitse ainesosia, tai noudata ohjeita kuten kirjoitettu. Kuten näette on yli 1000 kommentteja ja monet ovat kysymyksiä; lue nämä ensin.

kysymys: Voinko tehdä taikinan etukäteen ja paistaa ne seuraavana päivänä?

Vastaus: Kyllä! Tee taikina ja laita se jääkaappiin suljetussa astiassa (mutta se tarvitsee tilaa laajentaa) ja sitten tuo huoneenlämpöön, rullaa ja leikkaa ja jatka. Muista vain, että taikina muodostaa ihon, jos se altistuu ilmalle, ja se pilaa munkkisi. Pidä taikina aina joko suljetussa astiassa tai uunissa, jossa on hieman kuumaa vettä kosteuden vuoksi.

kysymys: taikinani on hyvin tahmeaa, vaikka annoit sen vaivata yli 5 minuuttia taikinan muodostamisen jälkeen; mitä tein väärin?

vastaus: Jos punnitsit ainekset etkä tehnyt virhettä, syynä voi olla vain käyttämäsi jauhot, ilman kosteus tai jokin muu tekijä. Lisää vain vähän jauhoja, juuri sen verran, että voit työstää taikinaa. Jos kuitenkin lisäät liikaa jauhoja, donitsit eivät ole kevyitä.

kysymys:saako munkit leipoa?

vastaus: ei, valitettavasti niistä ei yksinkertaisesti tule mitään sellaista kuin pitäisi. En suosittele sitä.

kysymys: Voinko korvata X-ainesosan?

vastaus: Olen onnistunut valmistamaan nämä hiivamunkit ilman kananmunia, voita ja maitoa. Katso seuraava resepti korvata jokin näistä: vegaaninen hiiva donitsi resepti.

kysymys: Voinko käyttää pikahiivaa?

Vastaus: Kyllä. Pikahiiva on sama kuin pikahiiva.

kysymys: kauanko taikinan kohoaminen kestää?

vastaus:lue koko resepti. En voi kertoa, kauanko rahojen nousu kestää.

kysymys: Voinko pakastaa munkit, kun ne on paistettu?

vastaus: Paistetut donitsit voi pakastaa,mutta en suosittele sitä. Nämä hiivamunkit ovat parhaita, kun ne syödään tuoreena, aivan kuten ranskalainen patonki. Päivän Vanhat donitsit eivät ole hauskoja!

kysymys: minulla ei ole piimää, mitä muuta voisin käyttää?

vastaus: Käytä tavallista maitoa, jossa on vähän sitruunamehua (1/2 tl.)

kysymys: Onko parempi käyttää yleisjauhoja vai leipäjauhoja?

vastaus: Olen käyttänyt molempia jauhoja enkä rehellisesti sanottuna ole nähnyt tuloksissa eroa. Molemmista tulee kauniin täydellisiä donitseja.

kysymys: Mihin lämpötilaan laitan uunin, kun lämmitän sitä todistaakseni taikinani ja munkkini?

vastaus: Ei sillä ole väliä! Onko se asetettu 150 F tai 200 C, jätät uunin päälle vain muutamaksi sekunniksi, sitten sammutat sen, joten se ei ehdi nousta mihinkään asetettuun lämpötilaan.

shoppaile suosikkirunkkareitani,
Keittiötyökaluja ja muuta Amazon-kaupassani,