Les champignons à l’état sauvage ont leur propre vie. Il peut être très difficile d’identifier les champignons (ou tout champignon), du moins sans un microscope et un bon guide.
Pour cette raison, nous vous recommandons fortement de ne pas cueillir de champignons que vous trouvez dans la nature!
Cependant, si vous êtes vraiment intéressé par la culture de champignons qui produiront des champignons que vous pourrez manger à long terme, vous pouvez essayer la culture.
La culture est également un excellent moyen d’encourager la croissance de champignons que vous trouvez particulièrement beaux ou intéressants, si vous ne voulez pas les cultiver simplement pour la nourriture.
Cultiver des champignons
Cultiver des champignons signifie créer un environnement protégé où vous pouvez contrôler quels champignons poussent et produisent des champignons, afin de réduire le risque de croissance de champignons inconnus ou dangereux.
Ce dont vous avez besoin est:
- un endroit pour que le champignon cultive
- un substrat (i.e. nourriture) sur laquelle le mycélium fongique se nourrit et se développe – il est très important que ce substrat soit traité correctement par pasteurisation ou stérilisation
- frai fongique, qui est le mycélium pour la souche de champignons que vous souhaitez cultiver
Dans le cas du choix d’un endroit pour la croissance des champignons, cela se trouve dans votre propre maison ou dans votre jardin, par exemple, vous pouvez même faire pousser votre champignon dans un livre! Bien que vous devez vous assurer qu’il n’a pas été imprimé avec de l’encre qui pourrait transmettre des propriétés nocives
L’un des endroits les plus populaires pour cultiver des champignons est sur les bûches, appelées « bûches de champignons », bien qu’il existe d’autres options.
En savoir plus sur les différentes façons de cultiver des champignons (lien externe)
Fournisseurs de culture de champignons
Veuillez noter que nous ne sommes pas responsables de la qualité ou de l’expérience des fournisseurs tiers. Ceci est une liste suggérée pour vos propres recherches; d’autres fournisseurs sont également disponibles.
Avis importants:
- Tous les champignons que ces fournisseurs ne fournissent pas d’espèces indigènes ou cultivées au Royaume-Uni, vous voudrez peut-être leur poser des questions à ce sujet. Comme pour les espèces végétales, il existe un risque que des espèces non indigènes soient en concurrence avec notre population indigène, nous recommandons donc de cultiver des champignons de manière responsable.
- Soyez prudent si vous décidez d’essayer de cultiver du poulet des bois, car cela a été connu pour empoisonner certaines personnes en Grande-Bretagne.
- Nous ne recommandons pas de cultiver la crinière de Lion (Hericium erinaceus) car c’est une espèce protégée au Royaume-Uni.
Champignons de spécialité d’Ann Miller
Dobies
Champignons des bois gourmets
Mushroombox
Votre fournisseur devrait vous conseiller sur l’utilisation de ses produits. Suivez toujours les instructions du fournisseur!
Quel est le meilleur moment pour cultiver des champignons?
Contrairement à semer des graines ou à planter des arbres, il n’y a pas de période optimale de l’année pour commencer à cultiver des champignons.
La température, l’humidité et le substrat que vous utilisez affecteront tous votre succès, alors suivez les instructions fournies par votre fournisseur et surveillez l’évolution de votre champignon.
Et si je veux juste des champignons?
Si vous êtes plus intéressé à produire une culture unique de champignons, plutôt que de nourrir un champignon qui pourrait produire des champignons sur plusieurs années, il existe différents types de kit disponibles.
Ces kits ont le mycélium fongique déjà développé et dans un état où la création d’un environnement chaud et humide encouragera les champignons à fructifier.
Veuillez noter que vous devrez vous débarrasser du substrat usagé une fois que vous aurez récolté vos champignons. Suivez toujours les instructions sur le kit!
Kits de culture de champignons
Veuillez noter que nous ne sommes pas responsables de la qualité ou de l’expérience des fournisseurs tiers. Ceci est une liste suggérée à des fins de recherche.
GroCycle
Espresso mushroom company
Champignons Merryhill
Champignons urbains (par YMCA Newcastle)
Espèces protégées
« Espèce protégée » signifie qu’une espèce est protégée par la loi, car elle est rare ou en voie de disparition. Si vous souhaitez entreprendre une activité qui pourrait affecter une espèce protégée, vous auriez besoin d’un permis pour le faire, ou risquez d’enfreindre la loi.
Des questions?
Nous ne sommes pas des experts en culture de champignons, nous ne pouvons donc pas donner de conseils. Cependant, nous avons un groupe Facebook pour les producteurs de champignons, où vous trouverez des personnes partageant les mêmes idées pour partager des expériences et des idées.