Si vous avez déjà dîné dans un restaurant italien aux États-Unis, vous connaissez probablement la vodka penne alla. Ce qui est drôle, c’est que la sauce à la vodka n’est même pas traditionnellement italienne. Du moins, pas comme le sont les pâtes carbonara et cacio e pepe. J’ai fait quelques recherches sur ce plat de pâtes crémeuses à la tomate et tout le monde semble hésiter à s’engager dans la même histoire sur d’où il vient.
Certaines personnes disent que la sauce à la vodka est originaire de Bologne, en Italie, et d’autres affirment qu’un diplômé de l’Université Columbia l’a inventée. Le Williams Sonoma Essentials of Italian cookbook indique que la vodka penne alla a été créée par une entreprise de vodka qui voulait populariser son produit en Italie dans les années 1980.Bien que ses origines exactes ne soient pas claires, beaucoup d’entre nous connaissent la saveur délicieuse et la texture crémeuse qui caractérise ce plat décadent. Cette recette de sauce à la vodka végétalienne aux Penne est notre version de la sauce à la vodka acidulée, sucrée et sans produits laitiers!
Cette sauce à la vodka végétalienne commence comme le font de nombreuses excellentes sauces – avec de l’ail et des oignons fraîchement hachés. J’ai pris l’habitude d’utiliser de l’ail instantané en pot au fil des ans et je suis de retour dans le jeu de l’ail frais. Sainte fume, cela fait-il une différence dans la saveur d’un plat. Je pense que j’en ai fini avec les raccourcis en ce qui concerne l’ail – mais c’est une zone de jugement zéro! Si vous souhaitez utiliser de l’ail haché dans un bocal, 1 ½ cuillère à café devrait le faire.
Les gens demandent toujours: « Puis-je faire de la sauce à la vodka sans vodka? »Bien sûr que vous le pouvez! Mais alors est-ce vraiment de la sauce à la vodka? La vodka n’ajoute aucune saveur. Tout sauf une petite trace de l’alcool cuit. Cependant, le tout petit peu d’alcool qui reste amplifie les saveurs qui existent déjà dans les ingrédients. C’est bien, ça ? Versez-vous un soda à la vodka avec du citron vert (facultatif, mais recommandé) et préparez ce plat de pâtes végétalien facile pour le dîner!facebook instagram iconprint iconsquares iconheart heart heart solid heart icon
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Cette Vodka végétalienne
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Cette vodka végétalienne La sauce aux Penne est notre version de la sauce à la vodka acidulée, sucrée et sans produits laitiers! Il se réunit rapidement pour que vous puissiez dîner sur la table DÈS que possible.
Ingrédients
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- 1 livre de pâtes penne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ oignon jaune, haché finement
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 livre de tomates, fourrées et hachées grossièrement
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- ¼ tasse de vodka
- ¼ tasse d’eau
- 1½ cuillères à café de sel
- Quelques torsions de poivre noir
- Pincée de flocons de poivron rouge
- ½ cuillère à café de sirop d’érable
- ½ tasse de noix de cajou crues
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter les penne et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et remettre les pâtes dans la casserole.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, 5 minutes.
- Ajouter les tomates, la pâte de tomates, la vodka, l’eau, le sel, le poivre, les flocons de poivron rouge et le sirop d’érable. Tournez le feu à feu doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la vodka cuit, environ 7 minutes. Retirer du feu.
- Transférez délicatement la sauce à la vodka végétalienne dans votre mélangeur et ajoutez les noix de cajou. Mélanger jusqu’à consistance crémeuse et lisse, 1 à 2 minutes. Cela peut prendre plus de temps si vous n’avez pas de mélangeur à grande vitesse comme un Vitamix ou un Blendtec. Goûtez la sauce et ajustez les saveurs à votre goût (j’ai ajouté une pincée de sel).
- Verser la sauce à la vodka végétalienne sur les penne cuites et mélanger pour enrober. Dégustez au chaud.
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Mots-clés: Sauce à la vodka végétalienne, recette de pâtes végétaliennes
