En sirotant un Whisky de classe mondiale Avec Johnnie Walker

Selon les mots souvent cités de Mark Twain, « Trop de quoi que ce soit est mauvais, mais trop de bon whisky suffit à peine. »Et cela semble être vrai pour Johnnie Walker, du moins – la marque derrière le whisky écossais le plus populaire, le plus largement distribué et le plus vendu au monde.

Il existe peu de boissons alcoolisées ayant le même statut de culte et le même air de distinction que le whisky. Le nom lui-même vient de la phrase gaélique « Uisge Beatha » qui signifie « eau de vie ». »Pas étonnant que les buveurs de whisky prennent leur boisson de choix au sérieux.

Johnnie Walker est l’une des meilleures marques de whisky modernes sur le marché. Doux et complexe tout en étant incroyablement accessible et agréable au goût, le whisky écossais Johnnie Walker blended date du 19ème siècle. Il existe différents types de Johnnie Walker disponibles, avec différentes étiquettes — rouge, noir, vert, or, bleu et noir — représentant différentes saveurs.

Alors, que vous optiez pour le classique Johnnie Walker Red Label, associé au Ginger ale, un Old Fashioned à base de Johnny Walker Black, ou que vous vous éclaboussiez de Johnny Walker Blue, asseyez—vous, prenez une gorgée et laissez ce « soleil liquide » — comme l’appelait le dramaturge George Bernard Shaw – réchauffer votre cœur.

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Jean-Pierre Marcheur: l’histoire derrière la marque

Johnnie Walker est la création d’un homme nommé John Walker. Épicier dans la ville écossaise de Kilmarnock, John avait une bonne tête pour les affaires. À l’époque, la plupart des magasins vendaient du whisky sous forme de single malts dont la qualité variait d’une bouteille à l’autre. Il a décidé de commencer à vendre des whiskies mélangés pour offrir aux clients un produit cohérent.

Cela s’est avéré être un grand succès. Ainsi, lorsque le fils de John, Alexander, a repris l’entreprise en 1857, à la fin de la Révolution industrielle, il a pu profiter de l’essor du commerce et des transports pour engager des capitaines de navires comme agents. Ils emmèneraient son whisky dans le monde entier et présenteraient le globe à Johnnie Walker.

Le premier mélange commercial de la société s’appelait Old Highland Whisky et a été lancé en 1867, avec l’étiquette inclinée qui est si reconnaissable aujourd’hui. En 1909, les petits-fils d’Alexander lancent deux nouveaux labels Johnnie Walker : Johnnie Walker Red Label et Johnnie Walker Black Label.

Un nouveau logo Johnny Walker a également rejoint les rangs de l’entreprise. Le « Striding Man », une figure flamboyante aux allures de dandy – avec un chapeau haut de forme, un monocle et une canne — est depuis devenu le symbole emblématique du whisky Johnnie Walker.

Au milieu du XXe siècle, Johnnie Walker était disponible dans 120 pays à travers le monde et l’entreprise a même reçu un Mandat royal pour fournir du whisky à la famille royale britannique.

Aujourd’hui, la lourde bouteille de forme carrée Johnnie Walker – conçue à l’origine pour résister aux traversées maritimes — est reconnaissable à tous ceux qui connaissent leurs libations d’alcool, et un incontournable des étagères des barmen.

Qu’est-ce que Johnnie Walker exactement?

Johnnie Walker est un blended Scotch whisky. Contrairement au bourbon, qui est fabriqué aux États—Unis à partir de maïs distillé, Johnnie Walker est fabriqué en Écosse à partir d’un mélange de whiskies de grain et de whiskies de malt, tous issus de différentes distilleries – contrairement aux single malts qui proviennent d’une seule distillerie.

En mélangeant différents single malts et whiskies de grain provenant de différentes régions d’Écosse, la marque est en mesure de créer différents profils de saveurs, allant du sucré et lisse au fumé et tourbé.

Johnnie Walker possède un vaste portefeuille de scotchs, offrant plusieurs mélanges différents pour répondre à différents budgets et goûts. Ils sont identifiés par différentes couleurs et forment une sorte de hiérarchie Johnnie Walker.

Le Johnnie Walker Red est l’étiquette la plus abordable et est un mélange de whiskies de tourbe sombre et de whiskies plus légers de la côte est écossaise. Au niveau des saveurs, c’est simple, facile à vivre et un peu épicé. Il a été créé à l’origine pour le mixage et vous le trouverez dans presque tous les bars du monde.

Le Johnnie Walker Black est un peu plus complexe que le Rouge, contenant 30 à 40 whiskies de malt différents — le plus de toute étiquette Johnnie Walker. Chacun d’entre eux est vieilli pendant environ 12 ans et une grande partie provient d’Islay, ce qui ajoute plus de tourbé. Johnnie Walker Black comprend également des notes de caramel, de vanille et d’épices douces.

Le Johnnie Walker Double Black est encore plus tourbé et comprend des whiskies carbonisés, ce qui lui confère une saveur plus profonde et plus intense.

Johnnie Walker Green ne contient pas de whisky de grain, seulement des malts mélangés provenant de quatre distilleries de single malt. Ceux choisis sont considérés comme certains des meilleurs single malts du pays, y compris Linkwood et Cragganmore. En termes de saveur, le label vert a un goût sucré et mielleux avec des notes de fruits secs.

Johnnie Walker Gold, un assemblage de 15 whiskies, est le whisky onctueux idéal à siroter lentement le soir, de préférence en smoking. Il se trompe du côté du sucré avec des saveurs de vanille et de caramel ainsi que des notes de miel.

Le label Johnnie Walker Platinum est plus un Scotch de luxe. Chacun des whiskies utilisés dans le mélange a au moins 18 ans et il est parfait pour boire directement avec juste un peu d’eau ou de glace.

L’illustre Johnnie Walker Blue est le mélange haut de gamme de la marque. Celui-ci contient des whiskies très anciens et rares et a un goût un peu fumé, un peu sucré, avec des notes de xérès doux, de miel, de caramel et d’orge. Il est presque dangereusement facile à boire — et l’un des whiskies les plus convoités du monde.

En dehors de ces 7 labels Johnnie Walker, la marque a souvent sorti d’autres expressions uniques, même dès 1932 avec le swing de Johnny Walker. Nommée pour le mouvement de balancement de la bouteille lorsqu’elle est poussée, la balançoire Johnny Walker a été conçue pour les voyageurs internationaux et est légère et fraîche avec des notes de fumée et de chêne.

Plus récemment, Johnnie Walker a lancé trois éditions spéciales de Johnnie Walker Game of Thrones en collaboration avec la série HBO : Johnnie Walker White Walker, Johnnie Walker A Song of Ice et Johnnie Walker A Song of Fire.

Comment boire Johnnie Walker

Dans le monde de la consommation de Scotch, il existe toutes sortes de mythes et de dictons sur la façon dont l’élite buveuse de whisky consomme sa boisson de choix. Mais quand cela se résume à cela, vous devriez boire votre whisky de la manière qui vous convient.

Différents types de verres et différentes températures affecteront la saveur, tout comme l’ajout d’eau ou de glace. En termes de réceptacles, vous voulez vraiment un gobelet solide à fond lourd ou un snifter – un verre en forme de tulipe.

Si vous buvez du Johnnie Walker dans le cadre d’un cocktail, ou avec du soda ou du jus, vous aurez besoin d’un verre highball. Astuce: les eaux gazeuses aromatisées telles que le citron ou le citron vert ont bon goût avec le rouge Johnnie Walker.

Vous pouvez boire du Johnny Walker pur – comme le conseilleraient les plus ardents fans de whisky. Ou vous pouvez ajouter une goutte ou deux d’eau pour ouvrir les saveurs et diminuer l’intensité de l’alcool.

L’ajout de glace peut le rendre plus rafraîchissant, mais le diluer légèrement. Cela atténuera certaines saveurs mais en rehaussera d’autres. Optez pour un gros glaçon épais qui fondra lentement.

Avant de boire, assurez-vous de bien renifler le whisky. L’arôme fait partie de l’expérience. Ensuite, prenez une petite gorgée et laissez-la rouler autour de votre bouche avant d’avaler. Savourez-le et faites attention aux différentes saveurs.

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Recettes de cocktails

Ajout de Johnnie Walker à un cocktail est un excellent choix si vous aimez vos boissons alcoolisées longues et faciles sur la palette. Chaque bar à domicile a besoin d’une bonne bouteille de whisky, alors procurez-vous une bouteille de Johnnie Walker de votre choix en ligne et mélangez-la.

Johnnie Walker Highball

Le Highball est l’un des cocktails les plus faciles à base de whisky, combinant seulement deux ingrédients. Le soda ajoute un peu de douceur rafraîchissante au whisky et fait des highballs une excellente boisson de l’happy hour — l’alternative hivernale parfaite à un gin ‘n’ tonic. Un Highball est également une bonne option pour ceux qui ne sont pas tout à fait prêts à siroter du Scotch soigné.

Ingrédients:

• 50 ml Johnnie Walker Red
• 150 ml de soda
• Citron pour la garniture

Recettes de cocktails: Remplissez simplement un verre highball de glaçons. Ajoutez ensuite le whisky et complétez avec du soda.

Pour quelque chose de différent, optez pour du ginger ale au lieu du soda, ou ajoutez un peu de citron vert pour faire un cocktail Mamie Taylor. L’eau tonique est bonne si vous voulez boire quelque chose de sec au dîner, tout en ajoutant de la fleur de sureau, du thé vert ou du citron sont des moyens créatifs de mélanger ce classique.

Johnnie Walker Whisky Sour

L’un des cocktails de whisky les plus populaires, le Whisky Sour aurait commencé sa vie sur les navires où il était à l’origine fabriqué à partir de rhum mélangé à du citron ou du citron vert, que les marins buvaient pour éviter le scorbut.

Johnnie Walker est parfait pour faire des Sours de Whisky car il est plus doux que les single malts et se marie parfaitement avec le citron.

Ingrédients:

• 60 ml Johnnie Walker Black
• 22 ml de jus de citron frais
• 22 ml de sirop de sucre simple
• 2 traits d’amers (pamplemousse, orange et rhubarbe sont tous de bons choix)
• Citron, orange ou cerises pour garnir

Recettes de cocktails: Ajoutez le tout dans un shaker à cocktail avec de la glace et secouez dur. Filtrer dans un verre, retirer la glace, puis agiter à nouveau. Servir avec ou sans glace.

Optez pour le rouge Johnnie Walker au lieu du Noir si vous voulez quelque chose d’épicé plutôt que de fumé — ou de l’Or pour quelque chose de fruité. L’ajout de blanc d’œuf est également un choix traditionnel.

Johnnie Walker Old Fashioned

L’Old Fashioned, malgré son nom, semble destiné à ne jamais se démoder. C’est un cocktail intemporel, qui a connu un boom de popularité après Mad Men grâce au penchant de Don Draper pour la boisson.

Ingrédients:

• 60 ml Johnnie Walker Black
• 10 ml de sirop simple
• 2 traits d’amers aromatiques

Recettes de cocktails: Ajoutez le tout dans un verre à mélange et mélangez-le. Servir dans un gobelet avec des glaçons. Utilisez du zeste d’orange et du romarin ou de la cerise pour garnir.

Certaines personnes préfèrent utiliser des cubes de sucre au lieu du sirop. Et, si vous vous sentez luxueux, remplacez le noir Johnnie Walker par le bleu, qui ajoutera au cocktail des couches de fruits, d’épices et de fumée.

Johnnie Walker: Foire aux questions